Comment d?boucher votre bouteille de vin effervescent et les oreilles de vos convives

Ayant l’id?e de d?voiler  » les math?matiques derri?re le d?bouchage d’une bouteille de bulles, le …read more

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Ackerman: dites le avec des fleurs

By Hervé Lalau

Le Groupe Ackerman change de nom et d’appellera désormais Orchidées.

Les produits à la marque Ackerman gardent leur nom, cependant.

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Portraits de six chefs de cave de champagne

Chaque année, ces six alchimistes de l’effervescence doivent inventer de nouvelles cuvées, tout en perpétuant le style et le goût de la maison qu’ils incarnent, dans leurs caves mais aussi dans le monde entier. …read more

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Gardiens des bulles… de champagne

Une quarantaine de chefs de cave élaborent les champagnes des plus grandes maisons. Leur métier : maintenir le style de la marque et assurer un rôle d’ambassadeur. …read more

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Champagne : une nouvelle marque s’invite pour les fêtes

By Thierry Perardelle

Durant les fêtes de fin d’année, pourquoi ne pas déguster une nouvelle marque de vignerons coopérateurs, pour changer un peu ? Le plaisir sera bien là car cette cuvée haut de gamme restitue le fameux chardonnay des coteaux vitryats, très prisé des grandes maisons.

Sans battage médiatique, avec cœur et conviction, les vignerons de la discrète coopérative La Renaissance, à Bassuet, lancent la première cuvée Méditation de leur toute jeune marque : champagne Val Secret (du nom de l’abbaye disparue qui fut érigée dans le village au XIIe siècle).  » Il nous fallait un étendard », résument Pierre Chevalier et Matthieu …read more

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Vin Brunello, béni des dieux

Né en Toscane mais inventé par des négociants américains, ce vin rouge et phénomène est célébré dans le monde pour son explosivité. …read more

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Menus de fête tout en accord mets-vins

Nos chroniqueurs œnologues et gastronomes vous proposent des menus pour les repas de fêtes. Un seul mot d’ordre : porter haut l’accord entre les mets et les vins. …read more

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Livres sur le vin, une sélection spécial Noël

Notre sélection des dernières parutions sur le vin et son univers, à savourer ou à offrir. …read more

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La réinvention des champagnes Jacquesson

La maison Jacquesson fait chuter ses rendements de 45% pour produire un vin de référence. …read more

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Didier Mariotti redore le blason Mumm

Chef de cave de la maison Mumm, Didier Mariotti a entrepris de restaurer la qualité du célèbre  » Cordon rouge. Et de retrouver l’image prestigieuse de la marque grâce aux nouvelles cuvées  » RSRV. …read more

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