Auteur/autrice : oenologiquement-votre

Publié le

Primeurs 2017 (1) : nos coups de cœur à Pessac-Léognan

By Angelique de Lencquesaing

Les dégustations des vins du millésime 2017 se déroulent traditionnellement début avril à Bordeaux. Premier épisode de notre série : les vins de Pessac-Léognan. Attention, de nombreux coups de cœur à la clé !

L’équipe d’iDealwine se rend chaque année avec un plaisir non dissimulé à Bordeaux pour participer aux dégustations des vins du dernier millésime. Une expérience toujours instructive, même si la dégustation d’échantillons est un exercice difficile autant que périlleux. En effet, les échantillons peuvent varier d’une bouteille, d’une journée à l’autre et le verdict sera influencé par divers facteurs tels que la température, la durée d’ouverture de …read more

Publié le

D’IMPROBABLES BLANCS LYS.

By Christian Bétourné

Le bonheur du grand noir par La De.

—-

©Brigitte de Lanfranchi – Christian Bétourné. Tous droits réservés.

—-

Qu’as-tu fait de ta vie, cette vallée obscure,

Une étoile avortée avalée par l’espace,

Un battement de cils, une averse de glace ?

Dans le ciel lourd et noir, le vent dans les murmures.

—-

Alors en attendant que vienne le petit soir,

Ou la lumière lugubre d’un sinistre matin,

Dans les forêts rêvées, à la lisière du bois,

Un grand cerf a bramé dans un long cri sans fin.

—-

Tout au long de ton temps, derrière ton piano,

…read more

Publié le

La résistible ascension de Benoît H Très vite la petite bande jeta dévolu sur la SCPI la plus juteuse en termes de rendement politique : la Garantie Foncière (76)

By JACQUES BERTHOMEAU

Le cabinet ABC, Armand&Benoît&Chloé, s’installa avenue de Lowendal, dans le huppé et discret 7e arrondissement, il affichait sur sa plaque : Conseil. En ces temps post-soixante-huitard la fonction gardait tout son mystère face aux besogneux conseillers juridiques ou fiscaux considérés par les avocats et les notaires comme des usurpateurs ou, pis encore comme des  » corruptibles », elle leur permettait d’échapper à l’opprobre des professions officielles chapeautées par des Conseils de l’Ordre. De plus, n’ayant nul besoin de générer du chiffre d’affaires pour vivre, ils ne m’aventuraient pas sur les pâtures favorites de leurs concurrents. Ils se contenteraient …read more

Publié le

Chronique d’un patient ordinaire de l’hôpital Cochin à l’attention de madame Buzyn.

By JACQUES BERTHOMEAU

Ce samedi post chute, bardé de tuyaux divers, surveillé par des petites machines qui affichent des chiffres, s’affolent, couinent, allongé sur mon grabat hospitalier, je suis réduit à n’être plus qu’un patient entre les mains expertes d’une petite armée de blouses blanches.

Malade : (celui, celle) qui subit ou va subir un examen médical ou une opération chirurgicale.

 » L’opération faite, l’interne de service (…) jetant un coup d’oeil sur ce qui reste et sur ce qui a été retranché au patient, dit: « Quel est le morceau qu’il faut reporter au lit?» (Goncourt, Journal, 1882, p.180).

Je ne suis …read more

Publié le

Sécheresse : la production de vin en Afrique du Sud baisse en 2018

L’Afrique du sud devrait produire 8,6 millions d’hectolitres de vin cette année, contre 10,8 millions hl en 2017, mais ce recul ne devrait pas affecter le volume total de vin produit par les pays de l’hémisphère Sud, qui restera globalement stable par rapport à 2017, selon l’OIV. Les six principaux pays producteurs de cette région du monde devraient ainsi globalement fournir 52 millions d’hectolitres de vin cette année, contre 52,005 M hl l’an passé.

En hausse, la production de l’Argentine (6ème producteur mondial) devrait augmenter à 13,5 M hl (+14,2 %). Celle du Chili (9ème producteur mondial) devrait bondir à …read more

Publié le

[Cuisine]Le homard selon l’Hostellerie de Plaisance

By Mathieu Doumenge

Chaque semaine Terredevins.com vous propose une recette (et les bouteilles pour l’accompagner) publiée dans le magazine.

Aujourd’hui, le homard de casier breton cuit à la cheminée au beurre d’algues du chef Ronan Kervarrec du restaurant l’Hostellerie de Plaisance (deux macarons au Guide Michelin) à Saint-Émilion (33).

Pour 4 personnes.

2 homards bretons de 500 g, 80 g de beurre d’algues, pâte à tarte brossée, 5 cl de crème liquide, 5 g de concentré de tomates, 25 g d’échalotes, 15 g de tomates grappe, 5 ml de cognac, 5 ml de vin blanc, 5 citrons jaunes, beurre, ail, thym, persil plat, estragon.

…read more