Auteur/autrice : oenologiquement-votre

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Historiquement on n’hésitait pas à uriner en foulant de raisin. Nature vous avez dit nature !

By JACQUES BERTHOMEAU

Marc-André Selosse est un drôle d’oiseau dans son chapitre XII de Jamais seul il écrit :  » Où l’on vinifie en blanc, rouge, rosé, gris, jaune et même orange ! Où le vigneron agit en cave comme une vache en rumen* ; où des microbes construisent le contact et le bouquet du vin ; où certains vins prennent le voile…

*Pour comprendre il faut lire  » pourquoi les vaches regardent passer les trains dans la chapitre IV  » Où la vache digère ses microbes symbiotiques mais non pas l’herbe. »

Ceux qui se foutaient de ma tronche avec mes …read more

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Pauillac : Pichon Baron 2010 et 2014, Pédesclaux 2014 à Bordeaux Tasting

By Daniel S

Je commente aujourd’hui trois vins de l’appellation Pauillac qui ont été dégustés lors de la manifestation « Bordeaux Tasting » au mois de décembre dernier.

Le château Pichon Baron a été racheté en 1987 à la famille Bouteiller, par Axa Millésimes. Cette propriété de 73 hectares est située à Saint Lambert (Pauillac). Le vignoble est planté sur des croupes de graves à matrice marno-argileuse, dont la principale constitue le coeur du vignoble (Grand Vin). L’encépagement est constitué de Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%), Cabernet franc (3%), et petit Verdot (2%). La restructuration du vignoble, et …read more

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Nouvelle adresse pour Chroniques Vineuses

By Hervé Lalau

La disparition très prochaine de la plateforme Skynet m’oblige à rapatrier les textes de Chroniques Vineuses chez WordPress, l’hébergeur des 5 du Vin.

Voici donc le lien vers cette nouvelle adresse:

https://chroniquesvineuses.wordpress.com/

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Si vous étiez précédemment abonnés à mes articles via Skynet, il vous faudra vous réabonner sur WordPress (l’outil abonnement se trouve dans la colonne de droite: Cliquer sur « Je m’abonne »).

Désolé pour ces quelques désagréments – qui me gênent au moins autant que vous.

En vous remerciant…

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Dégustation : les coups de coeur de l’équipe au WineLab

By iDealwine

Il y a quelques jours se tenait à Paris la 5ème édition du WineLab, le salon 100% professionnel de Bettane & Desseauve. Une merveilleuse occasion pour l’équipe iDealwine de partir à la rencontre de nouvelles maisons et de nouveaux domaines venus de toutes les régions viticoles du monde, et de remercier en direct nos partenaires présents à cet événement.

Pour cette 5ème édition, le WineLab a décidé d’innover en s’installant cette année au Pavillon Wagram. Ce salon, réservé uniquement aux professionnels du vin, est une occasion en or pour les cavistes, restaurateurs et sommeliers de rencontrer pas moins …read more

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En passant par la Lorraine, découvrez les Côtes de Toul

By Mathieu Doumenge

Si vous êtes passé pas la Lorraine, vous avez peut-être remarqué des affiches illustrant les 20 ans de l’appellation Côtes de Toul. A Nancy et autour, elles annoncent avec fierté un anniversaire qui verra son point culminant aux festivités du 24 et 25 juin 2018.

La ville de Toul, située à une demie heure à l’ouest de Nancy (Meurthe & Moselle) a deux raisons d’être connue. Les enfants se la rappellent pour son association dans le trio fameux Metz – Toul – Verdun, la province des Trois-Evêchés créée par le traité de Westphalie en 1648 à l’issue de la guerre de …read more