Auteur/autrice : oenologiquement-votre

By Eric B Après une longue hibernation, j’avais une forte envie de me remettre aux fourneaux. Invitation a été faite et prestement acceptée. Y avait plus qu’à réfléchir à ce que j’allais servir. Depuis quelques temps, je suis très branché « cuisine végétale » sans […] …read more

By Eric B Pour la raviole
1 chou rave de 8 cm de diamètre
5 cl de vinaigre de cidre de qualité
15 cl d’eau
20 g de sucre
1 g de sel
1 morceau d’algue kombu (optionnel)
Réunir l’eau, le vinaigre, le sucre, le sel et l’algue dans une casserole. Porter […] …read more

By Eric B L’année dernière, j’ai proposé plusieurs recettes de vrai-faux-risotto à base de champignons de Paris. Comme ICI ou LÀ. Jusqu’à maintenant, il y avait toujours du riz dans la « crème » qui enveloppaient les « grains » de champignon. Car je voulais […] …read more

By Kevin Chaulet

Vous êtes dirigeant d’une jeune entreprise de moins de 3 ans ? Vous avez réalisé un projet dans le domaine du vin ? Participez à l’édition 2018 du  » Grand Prix Innovation & Développement de l’Académie Amorim, doté de 5.000€ !

En partenariat avec le Salon  » Vinitech-Sifel, l’Académie Amorim lance un appel à candidature pour son  » Grand Prix Innovation & Développement. Ce Grand prix vise a pour objectif de faire émerger des projets innovants autour du vin …read more

By Kevin Chaulet

Nouvelle startup dans le Mondovino, Les Vinotonautes lancent leur site ce mois-ci. Le début d’un grand voyage ! Entre vente de vin, évènementiel et oenotourisme, voilà une offre complète et originale pour les petits vignerons. Nous avons rencontré Frédéric Goubet, l’un des fondateurs.

Les vinotonautes, quel drôle de nom ?

Les voyageurs du vin ! Vino pour vin, “tonaute” pour voyage. Notre idée c’est que le vin c’est un peu intello. C’est un vrai voyage initiatique, tu commences un jour et tu ne t’arrêtes jamais.

Votre voyage, c’est un peu un départ en mission ?

La mission …read more

By Kevin Chaulet

Quels sont les influenceurs et les tendances vin en Europe ? Comment développer sa start-up sur le marché européen ? Quels seront les usages numériques et les transformations digitales de demain ? Autant de question auxquels nous tenteront de répondre le 5 Mars prochain pour la 6ème édition du Vinocamp Paris avec Vin & Société sur la thématique :

Vin, communication, innovation : où en est l’Europe ?

Pour cela en plus de l’intelligence collective des participants, des speakers seront présents pour vous apporter des éléments de réponse. Découvrons-les ici !

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