R?alis?e fin d?cembre, l’acquisition du Ch?teau Bellefont-Belcier par Vignobles K ajoute un troisi?me pav …read more
Le cognac XO prend un coup de vieux
By AFP
Le cognac XO (Extra Old) va être commercialisé à partir du 1er avril 2018 » en compte 10, c’est-à-dire que l’eau-de-vie la plus jeune dans l’assemblage d’un XO devra dorénavant avoir au moins 10 ans et non plus six comme actuellement.
» Dans la pratique, il existe déjà de nombreux cognacs XO dont la plus jeune eau-de-vie est au-delà de 10 ans d’âge. Cette mesure vise donc à mettre davantage en phase la réglementation et la réalité marché et également à positionner les XO de manière encore plus qualitative, a justifié l’interprofession du Cognac (Bnic).
Cet article Une école …read more
Les 6 tendances 2018 des vins et spiritueux par l’IWSR
L’effervescence se propage aux boissons tranquilles
» La p?tillance, avec sa connotation premium, e …read more
Quels seront les vins les plus en vue en 2018 ?
Les liens inextricables entre produits alimentaires et boissons
Toute analyse du secteur des vins n?ces …read more
Les mets et vins du déjeuner de Noël
By Daniel S
Le jour de la Nativité, les réunions familiales battent leur plein. Une deuxième table est proposée, avec un menu entièrement différent mais non moins intéressant…
Bis repetita placent!
Comme pour le réveillon, les vins offerts le sont pour convenir au menu mais aussi aux goûts plutôt disparates des convives. Entre ceux qui ne veulent que du Champagne, ceux qui ne souhaitent que les vins rouges, nous tentons de proposer à la fois selon les desiderata et selon les mets.
Le menu est le suivant :
Tatin d’endives aux Saint Jacques et clémentines confites
La fili?re anglaise s?attend ? une baisse des ventes d?effervescents
La stup?fiante croissance des ventes de vins mousseaux en Grande-Bretagne, observ?e ces 5 derni?res ann?es …read more
Quel est le d?partement viticole le plus bio de France ?
Agreste a publi? le 28 d?cembre un bilan statistique sur les pratiques culturales en viticulture. Pour se f …read more
Où sont les vins grecs?
By Hervé Lalau
Sur l’excellent site Vinquébec, mon confrère Marc-André Gagnon dresse la liste des vins grecs vendus dans les magasins des deux monopoles respectifs du Québec et de l’Ontario – incidemment, il observe que les écarts de prix sont presque toujours en faveur de l’Ontario.
| Vins disponibles à la SAQ et à la LCBO | ||
| SAQ | LCBO | |
| Cavino Ionos | 10,50 | 9,95 |
| Rapsani Tsantali | 11,80 | 13,05 |
| Boutari Nemea | 14,55 | 13,20 |
| Paranga Kir-Yianni | 14,50 | 14,50 |
| Boutari Moschofilero | 15,40 | 13,20 |
| Tetramythos Roditis | 15,40 | 13,95 |
| Spiropoulos Mantinia | 17,25 | 16,15 |
| Boutari Naoussa | 16,45 | 13,95 |
| Thimiopoulos JV Naoussa | 17,95 | 17,65 |
| Rapsani Tsantali Reserve | 18,55 | 20,95 |
| Mercouri Rouge | 19,35 | 22,30 |
| Tselepos | ||
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Salut les copeaux!
By Hervé Lalau
Dans le projet de nouveau cahier des charges de l’AOC Armagnac, actuellement au stade de la procédure d’opposition, on peut trouver le paragraphe suivant, ajouté au chapitre Finition: « L’infusion de copeaux de bois constitue une méthode traditionnelle : l’essence de bois utilisée est conforme à celle des logements inscrite au cahier des charges et, le cas échéant, l’infusion est stabilisée par adjonction d’eau-de-vie de même dénomination que l’eau-de-vie de destination ».
On ne m’enlèvera pas de l’idée, pourtant, qu’il n’y a rien de traditionnel à ajouter des copeaux à des alcools déjà vieillis en fût, à moins bien sûr, qu’il …read more
Le cognac XO aura au minimum 10 ans
C’est en 2011 que le Bureau interprofessionnel du Cognac a pris la d?cision de modifier la r?glementatio …read more