"Bien plus qu'une boisson, une symphonie pour vos sens – Vivez l'œnologie avec passion et délice!"
/ * * * / Côtes du roussillon-villages – 2/3 syrah, 1/3 carignan / * * * / Nez de fruits rouges, de poivre avec des notes florales. La bouche est très bien équilibrée avec une matière bien mûre mais sans excès, assez concentrée mais là aussi sans excès. L’ensemble est harmonieux. C’est un vin très bien fait et très plaisant à table où il est facile à accorder. (11/2017) Prix : B …read more
/ * * * * / Vacqueyras – Serge Férigoule et fils – Biodynamie certifiée – 70% grenache, 20% syrah, 10% mourvèdre + cinsault et carignan / * * * * / Joli nez de myrtille et de cassis, de beaux épices avec une petite note florale. Très belle bouche, pleine et harmonieuse, sur une texture fine avec des tanins très bien intégrés. L’ensemble est harmonieux, assez léger, du moins sans lourdeur malgré la belle maturité de matière. L’expression est belle et nette. Un très beau vin… surtout à table. (12/2017) Prix : C Note: Cette cuvée …read more
/ * * * / Sancerre – sauvignon / * * * / Nez délicat de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, le vin bien équilibré, avec une petite pointe minérale, plutôt rond. L’expression semple un peu retenue. Bien fait, c’est un vin facile à accorder à table où il se révèle être discret mais plaisant. (12/2017) Prix : B …read more
Créée en 2009 par François Lalut, l’entreprise CITF, spécialisée dans la conception industrielle et les technologies futures, défraie souvent la chronique par ses performances. En premier lieu, son développement exponentiel depuis sa création. Deux chiffres en témoignent : l’augmentation significative du nombre d’emplois et… Lire la suite
By Daniel S
La suite du repas évoqué dans le billet précédent est constitué de pigeons, cuits au foie gras, recette que je considère comme la meilleure pour la raison que cet abat permet d’attendrir le viande. Ce sont des pigeons chassés en forêt de Thiérache et comme tels, ils sont très variables. Quelquefois c’est un tout jeune pigeonneau, quelquefois c’est son aîné de quelques hivers… et là il faut plusieurs heures de cuisson. Mais le resultat est toujours merveilleux. La chair est très giboyeuse et s’apparente vraiment aux palombes.
Le plateau de fromages présenté est évidemment …read more
By AFP
La cuvée du champagne Charles de Cazanove, en collaboration avec l’ancienne star du X Clara Morgane, a suscité l’ire d’un descendant de la famille qui a saisi la justice, a-t-on appris mercredi auprès de son avocat.
» Ce n’est pas la marque qui pose problème, c’est que le nom ‘de Cazanove’ soit associé à une activité pornographique, a déclaré à l’AFP Me Emmanuel Ludot, l’avocat d’un descendant de la famille de Cazanove, » choqué par cette nouvelle cuvée dévoilée à Paris le 29 novembre.
» Une bouche fruitée, généreuse et puissante pour vous …read more
La tension du marché du cognac invite les faiseurs de petits volumes à rivaliser de créativité pour se tailler une part du gâteau. C’est de bon augure pour les amateurs d’eau-de-vie charentaise. Gros plan en six volets sur ces ambassadeurs du » sur mesure à suivre de près.
En volume, ils pèsent peanuts au regard des grandes maisons de la place de Cognac, un petit pourcent à peine. C’est David contre Goliath. Mais derrière les puissantes marques (Hennessy, Martel, Rémy Martin et Courvoisier) qui ouvrent des marchés dans le monde entier avec les célèbres qualités VS, VSOP et XO, des maisons …read more
By pdg
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| Château d’ANNA |
| Château des ARNAUDS |
| Château BALESTARD La TONNELLE |
| Château BASTIAN |
| Château BASTOR LAMONTAGNE |
| Château BATAILLEY |
| Château BEAU SITE |
| Château BEAUREGARD |
| Château BELLE GARDE |
| Château BELLES-GRAVES |
| Château BELLEVUE |
| Château BERTHENON |
| Château BICHON-CASSIGNOLS |
| Château BOIS CARRÉ |
| Scea Vignobles BON |
| Château TROTTE VIEILLE |
| Château Le BOURDIEU |
| Château BOURSEAU |
| Château BOUSCAUT |
| Château BOUTILLON |
| Château BRAN de COMPOSTELLE |
| Château BRETHOUS |
| Domaine de CARTUJAC |
| Château BROWN |
| Domaine du BUISSON |
| Château CADET-BON |
| Château Le CAILLOU |
| Château CAMBON LA PELOUSE |
| Château CANON-CHAIGNEAU |
| Château CANTENAC |
| Château CANTENAC-BROWN |
| Château CARBONNIEUX |
Château de …read more
DENIS MORTET, GEVREY « EN MOTROT » 1996.
NOËL. Temps doux, ciel bas, le silence règne sur la ville, voitures remisées, rues quasi désertes, de rares passants à la recherche de pain frais. On se croirait en guerre, le black-out du 25 Décembre. A bien tendre l’oreille, au détour des rues, on perçoit, étouffés par l’épaisseur des murs, les cliquètements affamés des fourchettes impatientes. Un nid de chanterelles posé au creux de l’assiette, quelques pommes de terre grelot rôties sur leur peau l’entourent. Sur l’autre moitié du cercle, trois petits » pavés de filet de pigeon, que la poêle à feu vif a dorés, juste à point, …read more DIS-MOI DONC BLANCHE.
La Blanche de La De.—- Illustration Brigitte de Lanfranchi, texte Christian Bétourné – ©Tous droits réservés. —- Toi qui as traîné dans la douleur tes hauts et tes bas dans les champs liquéfiés des misères boueuses, Toi qui t’es courbée à bras cassés sur le dos de la terre, Toi qui a crocheté du bout de tes doigts d’enfant sale les pépites accrochées sous les mottes gluantes, entre les racines tordues des hivers bas de ciel, Toi qui as connu dans ta prime jeunesse les champs noirs gorgés d’eaux glacées, et la terre, cette suceuse immonde qui …read more |
