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Pessac-Léognan à Paris

By pessac-leognan

Pour fêter ses 30 ans, 28 châteaux de l’Appellation Pessac-Léognan se déplace à Paris et réalise une dégustation au Pavillon Ledoyen de 15h à 18h.

N’hésitez pas à venir les rencontrer & déguster les millésimes récents de l’Appellation Pessac-Léognan.

Voici ci-dessous la liste des châteaux participants au déplacement:

  • Château La Mission Haut-Brion Cru Classé de Graves
  • Château Bardins
  • Château Brown
  • Château Carbonnieux Cru Classé de Graves
  • Domaine de Chevalier Cru Classé de Graves
  • Domaine de La Solitude
  • Château Civrac Lagrange
  • Château Couhins Cru Classé de Graves
  • Château Couhins-Lurton Cru Classé de Graves
  • Château La Louvière
  • Château de Rochemorin

    • …read more

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Week-End Portes Ouvertes

By pessac-leognan

Cette année, le week-end Portes-Ouvertes aura lieu

le samedi 2 et dimanche 3 décembre 2017!

Lé dépliant des Portes-Ouvertes est téléchargeable en bas de l’article, mais voici ci-dessous les différentes animations et points de restaurations dans les différents châteaux!

Bien évidement, les châteaux sont ouverts de 10 à 18h, aucune réservation n’est nécessaire pour les visites et dégustations.

Liste des châteaux ouverts les 2 & 3 décembre de 10h à 18h

Mérignac

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Charlotte aux fraises

By rootstem

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 3 heures (30 minutes, plus 2 h 30 au frais)

À préparer la veille.

Ingrédients :

  • 500 grammes de fraises
  • 30 biscuits à la cuiller
  • 90 grammes de sucre en poudre
  • 45 cl de crème liquide entière
  • 3 feuilles de gélatine

Préparation :

  1. Équeutez les fraises et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à petit feu dans une casserole avec le sucre. Remuez régulièrement avec une spatule, pendant 10 à 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans 10 centilitres d’eau froide.
  3. Hors du …read more
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Coupe des Crus de Saint-Emilion 2017 : venez sélectionner les 24 coups de cœur des vins de Saint-Emilion !

By rootstem

Quels sont les meilleurs vins des appellations de Saint-Emilion sur les millésimes 2013, 2014 et 2015 ? Réponse le 11 décembre 2017 au CAPC à Bordeaux lors de la Coupe des Crus de Saint-Emilion. Au terme d’une véritable compétition, 24 lauréats seront désignés par un jury dont vous pourriez faire partie !

De beaux matchs au programme !

La Coupe des Crus de Saint-Emilion est une compétition particulièrement relevée, car elle juge les viticulteurs sur leur régularité dans la qualité. C’est pour cela qu’elle est si prestigieuse !

Le principe de la Coupe des Crus de Saint-Emilion …read more

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Dernière étape du Saint-Emilion Wine Trip : direction Paris !

By rootstem

La camionnette vintage du Saint-Emilion Wine Trip termine sa tournée à Paris, après 7 étapes sur les routes de France et de Belgique. Venez rencontrer l’équipe du Saint-Emilion Wine Trip, à la Fête des Vendanges de Montmartre 2017, du 13 au 15 octobre ! L’occasion de déguster des vins des quatre appellations de Saint-Emilion, au cœur des vignes de la Butte Montmartre !

Les vins de Saint-Emilion, des vins accessibles à tous

Pour la deuxième fois, le Saint-Emilion Wine Trip s’installera en bas de la Butte Montmartre. Rendez-vous autour de la camionnette peinte …read more

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Filet de saumon sauce citronnée

By rootstem

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

  • 2 filets de saumon Label Rouge écaillés
  • Le jus d’½ citron
  • 1 échalote
  • 35 grammes de beurre
  • Une poignée de persil plat frais
  • Fleur de sel et poivre du moulin
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Placez les filets de saumon sur une planche à découper, côté peau. À l’aide d’un couteau, découpez finement la peau, en veillant à la conserver intacte.
  2. Dans un récipient allant au four, disposez les peaux à plat (côté écailles sur le …read more
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Magret de canard du Sud-Ouest et figues fraîches

By rootstem

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 35 minutes

Ingrédients :

  • 2 magrets de canard du Sud-Ouest
  • 8 figues fraîches
  • Fleur de sel et poivre du moulin
  • Vinaigre de framboise

Préparation du magret :

  1. Sortez les magrets du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson.
  2. Incisez le gras des magrets avec la pointe d’un couteau, en faisant bien attention à ne pas toucher la chair. Coupez le surplus de gras autour du filet.
  3. Déposez les magrets, côté graisse, dans une poêle froide.
  4. Faites dorer les magrets à tout petit feu, pendant 30 minutes. …read more
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Soirée « La Magie Rose » : la Jurade de Saint-Emilion soutient Rose Association

By rootstem

Le 21 octobre, la Jurade de Saint-Emilion organise une soirée caritative pour soutenir Rose Association, qui accompagne les personnes touchées par le cancer et leurs proches.

Un dîner de gala au profit de Rose Association

C’est à une soirée placée sous le signe de la solidarité que sont conviés près de 200 invités, le 21 octobre à Saint-Emilion. Dans la Salle des Dominicains, dès 19 heures, un cocktail lancera la prestigieuse soirée, avant de laisser place à un dîner signé Alain Passard, Chef triplement étoilé du restaurant l’Arpège, à Paris. Les mets seront accompagnés de …read more

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Tiramisu amande, miel et nougat

By rootstem

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes + 24 heures de repos

Ingrédients :

  • 350 g de mascarpone
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 50 g d’amandes concassées
  • 200 g de nougat de Montélimar
  • 1 paquet de biscuits à la cuillère

Préparation :

  1. Faites griller quelques instants dans une poêle les amandes.
  2. Coupez le nougat en petits cubes.
  3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  4. Faites blanchir les jaunes d’œufs. Battez-les en y ajoutant le sucre au fur et à mesure.
  5. Incorporez progressivement …read more