Catégorie : Infos Oenologie

Après une journée de repos à Carcassonne, les coureurs de Tour de France découvrent aujourd’hui, Limoux et son vignoble. Au cours de cette 16è étape, trois appellations de vins effervescents et deux appellations de vins tranquilles du Limouxin sont au rendez-vous, au début des 178,5 kilomètres qui relient Carcassonne à Foix.

©Aurelien VialatteAbbaye de Saint-Hilaire©AOC Limoux

Lors de la 16è étape du Tour de France, qui va de la cité de Carcassonne (Aude) à la ville de Foix (Arriège), il ne faut pas perdre de temps pour voir le vignoble de Limoux. Dans les premières minutes qui suivront le départ (à 13 kilomètres) les coureurs seront dans l’aire d’appellation quand ils monteront la côte de Saint-Hilaire, abbaye bénédictine connue pour être le berceau de la Blanquette de Limoux. Il s’agit d’une côte qui grimpe à 275 m pendant 1,5 km, avec une pente de 5,5% avant de descendre doucement vers la ville de Limoux. De modestes prémices puisque dès la sortie du vignoble Limouxin, à l’ouest de la ville de Limoux, le col de l’Espinas à 543 m, accélérera le rythme, bien avant la dernière heure de l’étape, Port de Lers (11,4 km à 7%) puis le Mur de Péguère à 1375 m (9,3 km à 7,9%. La descente sera rapide jusqu’à Foix mille mètres plus bas.

Naissance à l’abbaye de Saint-Hilaire

Tout le monde connait le nom de Limoux à cause de sa Blanquette, mais qui sait que le Limouxin rivalise avec la Champagne dans la course à la paternité des premiers vins effervescents du monde ? Au tournant du XVIIIe siècle, lorsque Dom Pérignon élaborait ses premiers champagnes, un autre moine bénédictin était aussi à l’œuvre à l’abbaye de Saint-Hilaire, aux portes de Limoux. L’auteur irlandais Georges Farquhar (1678-17017) l’atteste lorsqu’il écrit « le brut pétille comme les bons mots d’un homme d’esprit ».

Au pays du mauzac

La Blanquette de Limoux doit son nom à son cépage principal, le mauzac, dont les feuilles ont un aspect duveteux blanc. Il se distingue par ses arômes de pomme verte, de fleur d’acacia et d’abricot auxquels viennent parfois se mêler des notes de pain grillé. Il est accompagné du chardonnay et du chenin blanc, qui ont remplacé la clairette à ses côtés depuis un décret de 1971. Il représente 90% de l’encépagement de la Blanquette de Limoux méthode traditionnelle, c’est-à-dire élaborée par seconde fermentation en bouteille, comme le Champagne. C’est le vin de la fête par excellence, un brut souple, facile à boire, abordable par le prix et léger en alcool. Serait-ce la raison pour laquelle la ville de Limoux arrive à organiser le plus long carnaval du monde ? Il se déroule en effet tous les samedis et dimanches, dix semaines de suite entre janvier et mars, et ce depuis le XVIe siècle.

4 terroirs et 5 appellations

Le vignoble de Limoux couvre une superficie de 7 800 hectares, donc 2 000 en appellation d’origine contrôlée sur 41 communes regroupées dans 4 terroirs définis par rapport à leur climatologie : le terroir d’Autan autour de la ville de Limoux, le terroir méditerranéen au nord-est, le terroir atlantique vers l’ouest et le terroir Haute-Vallée, vers le sud. Le Tour de France traversera les trois premiers le 19 juillet. Aux côtés de la Blanquette de Limoux, le Crémant de Limoux se fait une place quasi égale depuis quelques années, avec une dominante de chardonnay et des cépages plus variés, dont le pinot noir et le mauzac comme accessoires. Il existe une troisième version de bulles à Limoux, la Blanquette de Limoux méthode ancestrale, nettement plus confidentielle : elle est issue d’une fermentation partielle, qui donne un vin légèrement doux et très léger en alcool (6 à 7%). Pour les vins tranquilles le Limoux blanc, issu de chardonnay est exclusivement vinifié et élevé en fût. Le Limoux rouge est issu d’un assemblage de cépages qui correspondent à la dualité du terroir, merlot, côt et cabernet côté atlantique, syrah et grenache côté méditerranée. Pour toutes les appellations de Limoux, les raisins sont ramassés obligatoirement à la main.

Gourmandise en musique

Il n’y a pas que le vin et le vélo à Limoux. Les pébradous, biscuits au poivre se grignotent à l’envi, verre de Blanquette à la main. Les musiciens font volontiers une halte au Musée du Piano installé depuis 2002 dans l’ancienne église Saint-Jacques dans la ville de Limoux.

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La cérémonie se déroulait hier soir à Londres et a récompensé des établissements situés dans 24 pays répartis sur 5 continents. 12 nouveaux font leur entrée, quelques Français récompensés (peu) et un sommelier décroche le Beronia World’s Best Sommelier décerné pour la 1ère fois.

Chaque année, c’est la même chose. On l’attend avec impatience même si comme tout classement, il ne veut pas dire grand-chose. Pourtant, les World’s 50 Best restaurants sont devenus un graal dans le monde de la gastronomie, qu’on le veuille ou non. C’est en direct de Londres que l’acteur Stanley Tucci a animé cette grand-messe qui a égrainé le nom des lauréats comme à l’école, du 50 ème au 1er. Tous ont été désignés par un jury de 1080 votants du monde entier (parité hommes-femmes, 34% de chefs et restaurateurs, 33% de journalistes gastronomie et 33% de gourmets globe-trotters) qui doivent avoir expérimenté les restaurants auxquels ils donnent leur voix dans les 18 mois précédant le vote. Avec une évidence qui se confirme année après année, la haute gastronomie est désormais mondiale avec par exemple 8 établissements situés en Amérique du Sud (dont le n°2 de la liste, le restaurant Central à Lima au Pérou) et 7 en Asie. L’Europe reste toutefois la tête de proue avec notamment 6 restaurants qui se sont hissés dans le top 10. Et parmi eux, le « Best of the Best », celui dont tout le monde attendait fébrilement le nom. Le n°1 cette année se nomme Geranium et se situe à Copenhague. Il succède au célèbre Noma, autre établissement star de la capitale danoise qui avait été couronné l’an passé. Le chef Rasmus Kofoed, qui était avec son équipe déjà 2ème du classement l’an passé, propose une cuisine contemporaine « éveillant les sens » dans laquelle il a récemment retiré la viande.

3 établissements français et un immense sommelier italien

Côté vins, le jury a décerné pour la 1ère fois le prix du « World’s Best Sommelier » qui n’a, au demeurant, rien à voir avec le concours du meilleur sommelier du monde. Heureux lauréat, le sommelier Josep Roca a été auréolé pour la cave absolument exceptionnelle sur laquelle il veille dans le non moins fantastique restaurant familial El Celler de Can Roca à Gérone en Espagne. Un homme humble, à la passion communicative qui incarne brillamment une vraie sobriété et un sens de la transmission. Josep aime expliquer : « Nous avons toujours essayé d’éviter l’ostentation, de symboliser le luxe et l’argent sur une étiquette. À un certain moment, nous avons commencé à raconter des choses sur le vin qui nous intéressait encore plus […]. Nous voulons que les gens qui viennent à la maison connaissent mieux qui garde le vin, nous voulons qu’il y ait une interaction, une démarche de respect envers la nature, de dialogue avec les vignerons. Nous voulons nous sentir comme des ambassadeurs de ceux qui font le vin, être proches des gens, car il n’y a pas de raison que l’habitude et la consommation du vin soient rigides. Nous voulons montrer que le vin n’est pas seulement goûté et senti, mais qu’il peut être ressenti, voire écouté. Nous voulons nous assurer que la visite de la cave soit appréciée aussi bien par les amateurs de vin que par les abstinents ». N’oublions pas qu’il s’agit d’une équipe au diapason. Citons donc également celles et ceux qui entourent Josep : Audrey Doré, Carlos Nolla, Cyril Vermeulen et Ivan Camps. Enfin, côté français, cette édition n’aura pas été très inspirée puisque seuls 3 restaurants figurent au palmarès : Septime, le Clarence et l’Arpège (respectivement 22ème, 28ème et 31ème) et tous situés dans la capitale ce qui évidemment interpelle tant la scène culinaire française recèle de pépites à travers l’Hexagone.  

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Pierre-Jean Villa vient de prendre la succession à la présidence de l’ODG Condrieu de Christophe Pichon qui arrivait au bout de trois mandats non reconductibles. 

« Etre président de Condrieu a pour moi une valeur très symbolique en tant, sans doute, que dernier élève et protégé de Georges Vernay qui m’a mis le pied à l’étrier ». Ce travailleur acharné de 57 ans qui a failli devenir footballeur professionnel est originaire de Chavanay. Mais avant de devenir vigneron sur ses terres natales, il commence sa carrière en tant que commercial en Bourgogne chez Mommessin et au Clos de Tart. Il rejoint en 2003 l’aventure des vins de Vienne avec les trois comparses d’origine Yves Cuilleron, Pierre Gaillard et François Villard. Il acquiert en 2009 ses premières parcelles en Saint Joseph et Condrieu sur les précieux conseils de Georges Vernay et de sa fille Christine. Après s’être associé avec Olivier Decelle pour créer une maison de négoce en Bourgogne, ils rachètent ensemble en 2017 de Boysset et ses 10 hectares de vignes. Une maison qu’il connaît bien : elle est en face de sa maison natale et sa mère a travaillé à la cave dans les années 60. Mais l’aventure tourne court et Pierre-Jean doit céder ses parts à l’arrivée  de Romain, le fils d’Olivier. Aujourd’hui, la page est tournée et Pierre-Jean à la tête de 18 hectares en Condrieu, Saint Joseph, Côte Rôtie, Collines  Rhodaniennes et Seyssuel travaille avec ses deux enfants, Hugo et Pauline. Le premier avec une formation de vitiœno, la deuxième un master de management et commercialisation en poche épaulent leur père « et vice-versa puisqu’ils ont créé une structure d’achats de raisins ». Pierre-Jean poursuit en parallèle une activité de conseil avec son directeur technique Justin Prudhomme en Vallée du Rhône mais également en Savoie, Languedoc…

Crée un événement spécifique

Christophe Pichon sur le domaine familial éponyme de Chavanay (20 hectares en Condrieu, Côte Rôtie, Saint Joseph, Cornas, Collines Rhodaniennes et Seyssuel), a assuré la présidence de l’appellation durant trois mandats de trois ans et ne pouvait plus de représenter. Il a poursuivi avec constance le travail de reconnaissance des grands blancs de Condrieu dans le sillage de Georges Vernay, président jusqu’au milieu des années 90. Il faisait suite également à Robert Niero, Philippe Faury et  Yves Cuilleron. « Christophe a fait un gros boulot de communication surtout dans l’Hexagone et a beaucoup œuvré sur l’adaptation au changement climatique, la lutte contre l’érosion en créant des groupes de travail, souligne Pierre-Jean Villa. Il a notamment poussé les essais sur le paillage, les couverts végétaux et j’entends bien poursuivre ces travaux, en particulier sur l’enherbement, l’agroforesterie, le bio… et travailler la communication à l’export ». Pierre-Jean Villa estime par ailleurs qu’il manque un événement professionnel spécifique à Condrieu « Côte Rôtie a son marché aux vin mais Condrieu n’a pas son événement et j’aimerais lancer des pistes de réflexion sur l’œnotourisme et sur une journée tous les 2-3 ans avec des masterclasses, un symposium sur le viognier, des dégustations verticales… ». Le vigneron-négociant de Chavanay n’est également pas peu fier de voir s’engager une nouvelle génération avec l’entrée au conseil d’administration de six jeunes de moins de 30 ans et de 4 femmes.

Condrieu en quelques chiffres :

207 hectares en production
4700 hl produits en 2021
En monocépage (uniquement du viognier)
L’appellation créée en 1940 mais dont le cahier des charges a été officialisée en 1944 s’étend sur 7 communes et 3 départements, le Rhône avec Condrieu, La Loire avec Vérin, Chavanay, St Michel-sur-Rhône, Malleval, Saint-Pierre-de-Bœuf, et l’Ardèche avec Limony.

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La 4e édition des Trophées Bordeaux Vignoble Engagé a attribué cette année 15 médailles dans 5 catégories, ainsi que 2 prix spéciaux, pour saluer les meilleures initiatives environnementales dans le vignoble girondin.

Le collectif de 13 propriétés « Bordeaux Cultivons Demain » obtient le « Coup de cœur démarche collective ».

o Château Lagrange
o Vignobles Rousseau
o Famille Ducourt
o Château La Dauphine
o Vignobles André Lurton
o Château Lapelleterie
o Château Rauzan Ségla
o Château La Rivière
o Château Luchey-Halde
o Grands Chais de France
o Castel Frères
o Maison Johanès Boubée
o Antoine Moueix

– La richesse du collectif repose sur sa diversité : maisons de négoce, petites et grandes propriétés, diversité des marchés et des produits.

– La démarche a été initiée en 2019 et résulte d’un travail d’un groupe pilote constitué d’une trentaine d’entreprises volontaires.

– Les objectifs :
o Contribuer à une filière attractive o Faire vivre notre territoire
o Cultiver le dialogue
o Préserver l’environnement

Découvrez-le en vidéo.

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La maison Camus lance cet été un superbe flacon qui renferme un cognac spécialement conçu pour la mixologie. Pour cela, la Maison est allée puiser dans ses origines, son histoire et sa géographie, à savoir dans son domaine du cru des Borderies.

C’est dans cette partie de l’AOC Cognac que Camus a commencé à écrire son histoire dans la région, avant de conquérir le monde. Des membres de la famille vivent toujours aujourd’hui dans ce cru. Les raisins de ce cognac sont exclusivement issus du domaine familial de 188 hectares et la technique de distillation a voulu optimiser les esters et limiter les fortes teneurs en alcool. Il en ressort une eau-de-vie très florale, afin de jouer la carte de la mixologie. La méthode production se nomme Intensity. Et cette méthode commence à la vigne avec des sélections parcellaires sur les plus forts potentiels aromatiques. Les raisins sont ensuite vinifiés, distillés et vieillis séparément.

A propos de la distillation, la Maison Camus utilise pour ce cognac des vins très riches en lies avec une sélection maximale de têtes pour un cognac très sec. Au final, le flacon délivre des cognacs de 3 à 8 ans. Au nez, l’eau-de-vie est très florale avec des notes de brioche et de vanille. L’attaque est ronde avec des arômes torréfiés, d’écorces d’orange et de cannelle. Parmi les cocktails suggérés, citons le Sazerac Special Dry avec 50 ml de Borderies Special Dry, 10 ml d’absinthe, un morceau de sucre et deux traits de Peychaud’s Bitters. Enfin le grand succès réside aussi dans la conception d’un flacon magnifique que l’on a envie d’offrir et de s’offrir. Il est inspiré des flasques de voyage par un élégant bouclier en aluminium avec des finition de cuivre, rappelant l’alambic charentais.

Camus Borderies Special Dry : 88 € les 50cl.

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Nous sommes en fin de campagne primeurs 2021 et les prix sont sortis.

Terre de vins vous propose plusieurs sélections en fonction de vos attentes. Mathieu Doumenge, Grand Reporter à Terre de vins s’adresse aujourd’hui aux néophytes qui souhaitent débuter une cave en achetant des vins en primeurs .

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Vigneron au Domaine Rozel, Matthieu Rozel est diplômé de l’École supérieure de commerce (ESC) de Dijon et titulaire d’une licence marketing du vin, obtenue à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse. Fortement engagé au sein de la filière vin, il vient d’être réélu à la présidence de l’appellation Grignan-les-Adhémar. Entretien.

Quel bilan dressez-vous de ces deux premiers mandats ?

Nous avons été perturbés par la situation et une baisse de nos moyens mais nous nous en sortons bien. La dynamique en place depuis 10 ans se poursuit et c’est très positif. Nous allons consolider les forces, que cela soit pour l’événementiel autour de l’œnotourisme, que l’accueil ou le label Vignoble & Découvertes.

Comment se porte l’appellation aujourd’hui ?

Plutôt bien ! Nous avons réalisé des actions collectives de prospection auprès des cavistes, quelques jeunes s’installent sur l’appellation ou d’autres caves la revendiquent désormais. Il faut que les nouvelles générations s’affirment et capitaliser la dessus. Le Café des vignerons à Grignan est un super partenaire qui fonctionne bien depuis 2 ans. C’est une belle vitrine qui va monter en puissance.

Nos vins par leur typicité, leur fraîcheur avec des syrahs séduisantes ont des profils recherchés. Le millésime 2021 est dans l’air du temps avec ses notes de fruits, une jolie structure. Les blancs plaisent, nous serons en rupture à la fin de l’année, et nos rosés sont sympas. Nos vins sont également appréciés à l’étranger puisque malgré le coup d’arrêt de la période Covid, la part de l’export représente 14 % du volume de l’appellation, soit 45 651 hectolitres en 2021.

Quels sont vos objectifs pour ce mandat ?

Continuer à capitaliser nos positions en matière d’oenotourisme mais également développer le côté technique. En travaillant sur des cépages résistants aux changements climatiques, aux maladies et sur d’autres pratiques agro-environnementales, en proposant des alternatives aux vignerons et viticulteurs. Mais sans que cela passe forcément par un label. La polyculture et le milieu naturel sont bien présents et font partis de notre ADN. La qualité doit monter en puissance, il faut aller plus loin, avoir de nouvelles exigences. Nous allons également développer le maillage du réseau prévi-grêle.

LE NOUVEAU BUREAU

Président : Matthieu Rozel, Domaine Rozel
Vice-présidents : David Labaume, Caveau la Suzienne ;
Philippe Fabriol, Domaine Bonetto-Fabrol
Trésorier : Jérôme Roux, Domaine du Serre des Vignes
Secrétaire : Fabien Naud, Caveau la Suzienne
Président d’honneur : Henri Bour, Domaine Bour

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Du 22 juillet au 6 août, l’un des plus grands festivals de jazz fait son retour à Marciac, dans le Gers. Un événement immanquable avec un programme encore une fois exceptionnel. Les vins de Gascogne sont aussi à l’honneur grâce à l’implication de la coopérative Plaimont.

Depuis 1978, Jazz in Marciac s’est imposé comme une référence nationale, voire mondiale, parmi les festivals de jazz. Les plus grands noms du genre se sont donnés rendez-vous depuis plus de 40 ans dans le Gers, attirant un public de spécialistes comme de néophytes venus, eux aussi, du monde entier. Du 22 juillet au 6 août, « JIM » fait son grand retour et le programme s’annonce une nouvelle fois grandiose. Rhoda Scott, Dominique Fils-Aimé, Diana Krall, Ayo, Keziah Jones, Melody Gardot, Jeff Beck, Nile Rodgers, Herbie Hancock, Marcus Miller, Chilly Gonzalez, Ibrahim Maalouf, Avishai Cohen, Gregory Porter, Wynton Marsalis, Lucienne Renaudin Vary Jamie Cullum, Asaf Avidan, sont quelques-uns des talents qui vont se produire pendant ces deux semaines. Tout le programme est disponible en suivant ce lien.

Partenaire du festival depuis ses débuts, Plaimont, la dynamique coopérative qui porte le flambeau de l’appellation Saint-Mont et remet sur le devant de la scène les cépages gascons et terroirs du Sud-Ouest, est de nouveau de la partie. Pour cette édition 2022, elle parraine deux soirées exceptionnelles : le vendredi 22 juillet pour l’ouverture du festival et le samedi 30 juillet, le Lendemain de Jazz au cœur des vignes à Sabazan.

Depuis 2012, les vignerons de Plaimont accueillent l’un des artistes du Festival pour un concert dans le cadre bucolique du Château de Sabazan. Cette année, ce sont Rhoda Scott et Julie Suary qui seront mises à l’honneur. Un duo à retrouver le vendredi 29 juillet, à partir de 11h. Le concert (gratuit) sera suivi d’un pique-nique champêtre, accompagné de produits d’excellence de la région et de vins de Saint Mont. Une visite pédagogique du terroir du Château de Sabazan est proposée avec observation des sols, découverte des anciens cépages locaux et dégustation des grands vins de Saint Mont (à partir de 10h). Informations sur www.plaimont.com et réservations au 05.62.69.62.87 (Tarif 20€).

Le plein d’animations autour des vins de Saint-Mont

Cette année, les visiteurs sont invités à découvrir ceux qui font le vin de Saint-Mont les dimanches 24, 31 juillet et 7 août ainsi que les mercredis 27 juillet et 3 août à 10h, sur la colline de la Biste « Les grands noms du Jazz ». Authentiques, les vignerons vous proposeront un moment de partage autour d’un casse-croute, suivi d’une session parrainage de pied de vigne. En devenant « parrain », chaque participant aura la possibilité de laisser son empreinte sur le territoire gersois ! Informations sur www.plaimont.com et réservations au 05.62.69.62.87 (Gratuit, sur réservation).

Enfin, tous les jours pendant le festival, les vignerons de Plaimont proposent des visites guidées du vignoble : • Visites Découverte Mercredi 20 juillet à 15h, Vendredi 05 août à 10h • Visites du Château de Sabazan, déjeuner à la ferme aux buffles suivi d’un atelier Assemblage Mardis 26 juillet et 02 août à 9h30 • Visites du Château de Sabazan Mercredis 27 juillet et 3 août à 11h30 • Visites chez une vigneronne bio Mercredi 27 juillet à 14h30, jeudis 28 juillet et 4 août à 10h • Atelier Vins et Fromages Jeudi 28 juillet à 15h • Visites guidées de la vigne inscrite aux Monuments Historiques Lundis 25 juillet et 01 août à 15h • Déjeuner Dégustation au Monastère Samedi 06 août à 12h. Inscriptions et réservations au 05 62 69 62 87 ou visites@plaimont.fr

Et pendant toute la durée du festival : la Villa Saint-Mont, bar à vins, tapas & animations musicales (Rue des Cinq Parts, 32230 Marciac) et l’espace d’accueil Plaimont, sur la place centrale de Marciac.

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Trois départements, trois sentiers, trois terroirs, pour marcher dans les pas des vignerons et découvrir le vignoble à votre rythme. L’étape dégustation est fortement recommandée !

Serre des vignes Serre des vignes Serre des vignes ©MP DelpeuchSerre des vignes ©MP DelpeuchSerre des vignesLiracLiracLiracLes Touchines ©MP DelpeuchLes Touchines ©MP Delpeuch

Drôme

A la Roche-Saint-Secret-Béconne, entre Valréas et Dieulefit, le domaine du Serre des Vignes propose une boucle de 5,8 km qui comblera vos yeux mais qui vous forgera aussi les mollets. La montée à la table d’orientation de la Tour de Blacon doit s’appréhender sereinement, avec un équipement adéquat. L’effort sera récompensé par un beau réconfort. Quels paysages ! Vignes, bois de chênes, vergers d’abricotiers et champs de lavande s’offrent dans leur beauté naturelle, face à la montagne de la Lance. Le site est pour cela labellisé Natura 2000.

L’itinéraire est bien indiqué, un plan est disponible au caveau, point de départ du circuit. Il est émaillé de panneaux (bilingues) explicatifs sur les cépages, la faune et la flore. Ici, vous aurez la chance de voir vautours, aigles royaux et autres rapaces protégés.

Jérôme et Vincent Roux vinifient une jolie gamme, certifiée AB, en appellation Grignan-les-Adhémar. Le blanc 2021, « Les Perraches » (8€), roussanne, marsanne et grenache, propose un joli registre aromatique. Fruits et fleurs blanches, soupçon d’agrume, c’est un concentré de fraîcheur sur une finale minérale et saline.

En rouge 2020, la cuvée « Les Grands Plans » (7,50€), sur une dominante grenache, séduit par ses fruits noirs et ses épices. Le zan emplit la bouche. Pour savourer l’expression de la syrah, place à « Secret de syrah » (10,50€), la subtilité de la violette fait son office dans un boisé bien maîtrisé et une finale acidulée.

Vaucluse

A Saint-Didier, à côté de Carpentras, le domaine Les Touchines joue la carte familiale. Au cœur de 20 hectares de vignes et de bois, Gilles Vève et Pascale Bondurand ont tracé trois circuits qui se déclinent en version : enfants, viticole et baroudeurs. Dans cet espace protégé, le circuit vigneron de 3 km s’agrémente d’énigmes judicieusement placées dans des bocaux en verre, au pied de panneaux. La reconnaissance des cépages sert de fil rouge. La boucle est sans difficulté, elle s’immisce entre caladoc, grenache, viognier, chênes truffiers, figuiers, cerisiers, oliviers, genets et variétés de raisins de table. Au hasard d’une trouée, on peut apercevoir Notre-Dame de Sainte-Garde, centre universitaire de théologie, et le Mont Ventoux. Profitant d’une terrasse naturelle, Pascale a installé des jeux éducatifs pour enfants. Peintures et boite à instruments de musique sont disposés dans l’espace. Ethnobotanique, reconnaissances des essences et des arômes, ornithologie, sont autant d’ateliers pour comprendre et apprendre l’environnement en s’amusant.

La découverte du local se fait également dans l’assiette. Soit en venant récolter et acheter les abricots et les cerises du verger, soit dans la cuisine de Pascale. Cuisinière, elle propose la réalisation de plats régionaux simples avec des légumes de saison. Plus que l’académisme, c’est la rencontre et le partage qu’elle enseigne.

Vinifiée à la cave Clauvallis, la cuvée du domaine « Les Touchines » 2020 (10€) est un Ventoux aux arômes de fruits noirs, de cerise bien mûres, accompagnés d’anis et d’essences de garrigue. La bouche est à l’avenant, gourmande et épicée.

Gard

Deux boucles sont proposées au départ du caveau des vignerons de Lirac où vous trouverez un dépliant ad hoc (suivre le balisage jaune). Deux sentiers d’interprétation du patrimoine naturel et viticole, de 5,5 et 4 km, mettant en lumière deux terroirs spécifiques : les calcaires des garrigues et les galets siliceux des terrasses alluviales du Rhône. Ce dernier, traverse la vallée du Nizon, entre vergers, forêt de chênes verts et vignes. Nulles difficultés sur le parcours, à par une petite grimpette. La traversée du bois est fort agréable comme l’arrivée sur la plaine aux fameux galets (les mêmes qu’à Châteauneuf du pape !). Cépages, mode cultural, palissage, n’auront plus aucun secret pour vous.

L’arrivée au vieux village s’ouvre sur ses maisons des  XVII-XIXème, son église (les peintures romanes de la crypte sont en restauration et bientôt visibles), le joli lavoir et son platane centenaire… Au caveau des vignerons, le choix est vaste. Plus de 50 références de l’AOC Lirac s’offrent à vous, dans les 3 couleurs. Par exemple, la cuvée du domaine Le Puy d’Éole, rouge 2020 (12€). La gamme aromatique s’expose sur les fruits noirs bien murs, le cuir et le tabac. La bouche est sur le même registre, offrant des tanins légèrement astringent.

« Évidence » 2020 du domaine Coudoulis (9,50€) est tout en délicatesse et finesse. Belle présence et jolie expression du fruit, pour un vin tout en souplesse.

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La destination Occitanie a le vent en poupe en ce début de saison estivale. Le trophée le Tour des Cartes Occitanie met en valeur son côté épicurien, en récompensant les restaurateurs qui mettent à l’honneur le patrimoine viticole régional. Les candidatures pour la 3eme édition sont ouvertes !

L’Occitanie, « meilleure destination française » 2022 !

La destination Occitanie Sud de France vient d’être élue « meilleure destination française » par un panel d’internautes français, avec un Travel d’Or dans la catégorie « destination » pour la 13e édition de ce prix qui récompense les marques préférées des internautes français sur l’univers du tourisme créé par Frédéric Vanhoutte, fondateur et président d’Eventiz et éditeur de L’Echo touristique.

Lorsqu’on vient en vacances dans « le plus grand vignoble de France », on peut profiter des lieux de restauration permettant de découvrir, à table, les richesses du vignoble régional… et apprécier les lauréats du Tour des Cartes Occitanie.

Le Tour des Cartes Occitanie : sortez vos cartes !

Le bel accord gourmand de tourisme et vin est mis à l’honneur avec le concours du Tour des Cartes Occitanie :  créé par Terre de Vins, en partenariat avec les vins Pays d’Oc IGP, en déclinaison du concours national Tour des Cartes, ce trophée récompense les meilleures cartes de vins et spiritueux des établissements en Occitanie, dans 5 catégories : 

Bars à vinsRestaurants de chaînes nationalesRestaurants traditionnels et brasseriesRestaurants de plageRestaurants gastronomiques et étoilés 

Comment participer ?

En envoyant jusqu’au 29 juillet sa carte à l’adresse mail letourdescartes@terredevins.com en précisant la catégorie souhaitée

Les critères

Les cartes sont étudiées par une équipe de professionnels selon des critères spécifiques : présence du label IGP Pays d’Oc, rédaction présentation, respect des appellations, orthographe, rapport qualité / prix

Le calendrier :

-candidatures par mail  jusqu’au 29 juillet 

-jury à l’automne 2022

– remise des prix le 3 octobre 2022 au Domaine de Manse à Lattes

Retrouvez les lauréats des éditions précédentes :

2021 https://www.terredevins.com/actualites/le-tour-des-cartes-occitanie-six-cartes-en-or

2020 https://www.terredevins.com/actualites/en-terrasse-chez-les-laureats-du-tour-des-cartes-occitanie

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