Catégorie : Infos Oenologie

Parmi les quelque 180 exposants présents ce week-end à Bordeaux Tasting, les vins de Saint-Estèphe bénéficient de plusieurs ambassadeurs de poids. Fidèle à son habitude, l’appellation organisait il y a quelques jours à Bordeaux une dégustation professionnelle de ses deux derniers millésimes disponibles, 2018 et 2019. L’occasion de savourer une nouvelle fois la qualité et la diversité stéphanoise.

C’est un rendez-vous annuel que ne manquent ni les représentants du négoce bordelais, ni les journalistes en capacité de venir à Bordeaux : la dégustation des vins « livrables » de Saint-Estèphe, qui se déroulait il y a quelques jours aux Halles Bacalan, a permis de remettre en lumière les millésimes 2018 et 2019. 43 propriétés étaient présentes, déclinant toute la qualité et la diversité de l’appellation. Entre grands crus classés 1855 (Montrose, Cos d’Estournel, Calon Ségur, Lafon-Rochet, Cos Labory), crus bourgeois (certains « exceptionnels », comme Lilian Ladouys, Le Crock et Le Boscq) et pépites incontournables ne relevant d’aucun classement (Phélan Ségur, Meyney, Tronquoy-Lalande, Haut-Marbuzet…), il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses au sein de l’appellation nord-médocaine. Surtout sur deux années aussi distinctes et qualitatives que 2018 et 2019 ! Pour le président de l’appellation nouvellement élu et propriétaire du château Ségur de Cabanac, Jean-François Delon, « cette dégustation permet d’offrir aux professionnels une photographie incroyable de l’appellation. Il y a des locomotives importantes, qui jouent le jeu, et qui permettent de mettre la lumière sur les plus « petits ». Nous sommes un collectif très uni, comme une équipe de rugby, et on veut continuer à se fédérer et aller de l’avant ensemble ». Concernant les deux millésimes présentés, Jean-François Delon salue la complémentarité entre un 2018 « gourmand et opulent, un grand millésime que l’on a envie de boire » et un 2019 « plus élégant, plus frais, encore plus taillé pour la garde, et qui a besoin de cet effet de relance après être sorti en primeur au plus fort de la crise Covid ».

Huit de ces propriétés sont présentes ce week-end à Bordeaux Tasting, le festival des grands vins organisé par Terre de Vins au Palais de la Bourse. Huit facettes de Saint-Estèphe, qui ont tous les arguments pour ravir les amateurs.

Château Montrose, 2ème Grand Cru Classé 1855, est au cœur de la première master class de ce Bordeaux Tasting 2021. La propriété de la famille Bouygues se décline en 4 grands millésimes : 1989, 1999, 2009 et 2019. Un 2019 qui était présenté lors de cette dégustation de début de semaine : distingué comme un costume sur mesure sur lequel on ne sent aucune couture, ce vin d’une finesse irréprochable est un superbe transmetteur de terroir, drapé dans un magnifique soyeux, porté par une trame acide de haut vol, qui propulse sa chair ferme et pure. Les tannins finement sculptés tapissent la bouche jusqu’à une finale au toucher crayeux. Intéressant bien sûr de le déguster à côté d’un 2018 qui s’avance comme une mer noire et calme, d’une puissance contenue, sur une matière intense et civilisée.

Château Cos Labory, 5ème Grand Cru Classé 1855, est la propriété de la famille Audoy. Durant Bordeaux Tasting, trois vins sont proposés à la dégustation : Charme de Cos Labory 2018, Cos Labory 2018 et, pour faire apprécier aux visiteurs un millésime plus évolué, Cos Labory 2011. Le millésime 2018 de Cos Labory séduit par son opulence et son crémeux, la matière déroulant un joli gras en bouche, construite sur la rondeur et la gourmandise.

Château Tronquoy-Lalande, également propriété de la famille Bouygues, n’est ni cru classé ni cru bourgeois, mais il fait partie des stars de l’appellation, très prisées des amateurs. Durant Bordeaux Tasting, les visiteurs pourront goûter les millésimes 2014, 2015, 2016, ainsi que le blanc de la propriété. Pour ce qui est des millésimes 2018 et 2019, les deux sont remarquables, confirmant le très haut niveau des terroirs de Tronquoy. Notre préférence va toutefois au 2019, désarmant de fraîcheur, de l’eucalyptus posé sur du cassis, à la fois juteux et racé, séveux, un fruit à point qui explose en longueur et qui s’étire, sur un support tannique d’une grande distinction. La classe d’un cru classé, et la vie devant lui.

Ni cru classé ni cru bourgeois également, fondé au XVème siècle et considéré comme l’un des plus vieux domaines de l’appellation, le Château de Pez, appartenant à la famille Rouzaud (Champagne Louis Roederer), présentera à Bordeaux Tasting les millésimes 2016 et 2017, ainsi que le second vin de la propriété sur le millésime 2019. Bénéficiant de nouveaux habillages plus stylisés depuis 2017 comme le reste de la gamme, le « 2nd » de Pez est un très bon rapport prix-plaisir. Côté premier vin, on apprécie la brillance et la précision du 2019, à l’élevage soigné.

Domaine fondé en 2004 et racheté en 2010 par Martial Mignet, L’Argilus du Roi s’étend sur 5 hectares de jolis terroirs stéphanois. Durant Bordeaux Tasting, il présentera une nouveauté : le premier millésime (2019) de la cuvée Harmonie, spécialement créée pour les épiceries fines. Le merlot, traditionnellement dominant dans les assemblages de la propriété, cède ici sa place au cabernet sauvignon et au petit verdot, qui prennent le leadership pour un jus à la fois dense, concentré, pulpeux et épicé. Le vin se présente dans une caisse spéciale couverte de cuir, sortie au prix de 300 € TTC les 6 bouteilles.

Présents à Bordeaux Tasting notamment avec leur navire amiral Léoville-Poyferré, les vignobles Cuvelier compte dans leur éventail de propriétés le superbe Château Le Crock, Cru Bourgeois Exceptionnel. Difficile de choisir entre le 2018 et 2019 que nous avons pu déguster en début de semaine, tant ils expriment idéalement les caractéristiques de leurs millésimes respectifs. Le 2018 déploie son bel éclat de fruit, son soyeux net et gourmand escorté de tannins déjà fondus, tandis que le 2019 s’illustre davantage sur la tension et l’allonge, une sapidité ponctuée par des notes de menthol et portée par un élevage d’une belle élégance.

Reconnu Cru Bourgeois Supérieur lors du dernier classement, le Château Tour des Termes est également présent à Bordeaux Tasting, présentant ses millésimes 2014, 2016 et 2018. Pour son propriétaire Christophe Anney, 2018 représente un « millésime de référence » tant il réussit l’équilibre entre la buvabilité quasi-immédiate et le potentiel de garde. Bouche pleine, sphérique, joliment enrobée, c’est un vin plein de séduction, soutenu par un très léger vanillé.

Enfin, le Château Tour Saint-Fort, Cru Bourgeois, présente à Bordeaux Tasting ses millésimes 2016 et 2018. La propriété qui fêtera ses 30 ans en 2022, est dirigée par Pascal Fricard. Le 2018 est une bonne illustration du profil des vins produits sur ces terroirs argilo-calcaires, arborant une certaine puissance, de l’intensité sur le fruit noir et l’épice.

https://saint-estephe.fr

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Alors que la Maison Cattier installée à Chigny-les-Roses participe aujourd’hui à l’événement Bordeaux Tasting, nous sommes allés rencontrer Alexandre Cattier, son président, pour en savoir davantage sur les cuvées mises en avant et les actualités de la marque. L’occasion de mieux comprendre la typicité des premiers crus du Nord de la Montagne.

Vous présentez à Bordeaux Tasting un blanc de blancs (41,90€), qu’est-ce qui le caractérise ?

Son originalité est d’appartenir aux chardonnays de la montagne de Reims et plus spécialement la partie premiers crus, là où se concentrent nos terroirs : Rilly-la-Montagne, Chigny-les-Roses, Ludes. Ceux de la Côte des blancs sont plus droits et strictes, ils s’expriment davantage sur des arômes minéraux et d’agrumes. Les nôtres sont à l’opposé et « terroitent » un peu comme des meuniers. Ils sont sur la générosité, la rondeur, le fruit, une certaine largeur en bouche. Avec trois ans de vieillissement en cave, ils donnent un blanc de blancs très accessible, très agréable. Dans nos ventes, cette cuvée marche d’ailleurs très bien et arrive deuxième, juste derrière le brut premier cru. Nous sommes pourtant plutôt sur des terres de meunier ou de pinot noir. Nous commercialisons actuellement ce champagne sur la base de récolte 2017. Autant pour les noirs, l’année n’a pas été fantastique, autant les blancs étaient très beaux et font même aujourd’hui de magnifiques vins de garde. Nous en avons encore en cuverie, nous les redégustons régulièrement avec plaisir !

Quels accords préconisez-vous ?

Il a une certaine vivacité, de l’élégance, mais il n’est pas trop tendu ce qui en fait un apéritif très sympathique. En accord met vin, de manière classique, il accompagne très bien des soles meunières avec un peu de beurre. Son côté gras lui permet de se mettre au diapason de certaines sauces. On l’associe parfois à un brie un peu fait dont l’onctuosité épouse la crémosité de la cuvée. Enfin, il s’accomode sans difficulté de desserts de fruits blancs.

Vous présentez aussi votre cuvée de prestige, le Clos du Moulin (120€), un multi-millésime…

Les gens sont toujours surpris que ce ne soit pas un millésime contrairement à la plupart des cuvées de prestige. C’était la volonté de mon grand-père lorsqu’il a commencé la vinification séparée de cette parcelle acquise en 1950. Il voulait vraiment rester sur une tradition d’assemblage. Donc il a planté deux cépages, le chardonnay et le pinot noir, et pour garder la notion d’assemblage, il sélectionnait différentes bonnes années pour les accorder ensemble. Aujourd’hui, il s’agit d’une base 2012, avec 2008 et 2009 en millésimes de réserve. 2010 n’a pas été retenu, l’année était moyenne, surtout derrière tous les beaux millésimes qu’on avait eus précédemment. 2011 aussi a été une année horribilis… Fin juillet, on voyait déjà un peu de pourriture sur les feuilles et la première quinzaine d’août le temps était froid et pluvieux. On a récolté tôt avec des degrés et des acidités faibles.

Du point de vue aromatique, 2012 est assez intéressant. Chez nous, cette vendange ressort tout en épices, c’est aussi l’année de la cuvée millésimée que nous commercialisons actuellement (49,50€). Dans le Clos du Moulin, on n’est pas aussi marqué que sur la cuvée millésimée mais cette caractéristique ressort quand même nettement en milieu et en fin de bouche, ce qui est assez atypique par rapport au style habituel de ce champagne. 2008 ramène un peu de fraîcheur, et 2009 est une année très harmonieuse. En général, le principe de l’assemblage de cette cuvée, c’est d’avoir 60 % de la base vendanges, 30 % de l’année précédente, et 10 % du dernier millésime, notamment pour ne pas avoir trop de notes évoluées. C’est un schéma que nous avons expérimenté sur plusieurs décennies. Avec ses 7 ans de vieillissement de cave, ce que le vin a perdu en nervosité, il l’a gagné en complexité, et celle-ci s’accorde à merveille avec un foie gras.

Pour faire un peu de teasing, vous devriez sortir l’année prochaine une cuvée 100 % meunier millésimée ?

Effectivement ! Si on regarde la carte de Champagne, entre la nationale qui va de Reims à Epernay et Mailly, le premier village Grand cru quand on prend la route de Louvois, il existe toute une zone premier cru où le meunier est très présent. Cela faisait longtemps que je voulais rendre hommage à ce terroir où il s’exprime si bien, avec une intensité de fruits, mais aussi peut-être davantage de structure que dans la vallée de la Marne. Nous avons lancé ce projet en 2016 et comme nous voulions être dans la précision, nous avons choisi de faire un millésime. La cuvée est encore sur la fraîcheur et d’une manière générale nous ne voulons pas la faire autant vieillir que les autres millésimes. On sait que le meunier peut basculer sur des arômes un peu passés. Pour nous, le vin sera à son apogée l’année prochaine.

On voit de plus en plus de maisons oser sortir des 100 % meunier, mais vous êtes peut-être la première à le millésimer…

Tout à fait ! Nous sommes une maison assez atypique, parce que nous avons un pied dans le négoce, et un autre dans le vignoble. Mon grand-père et mon père étaient Récoltants-Manipulants (vignerons). Au début des années 1990, mon père a basculé négociant pour des raisons administratives mais notre cœur reste au vignoble et nous continuons à travailler notre terroir que nous connaissons très bien.

www.cattier.com

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Retrouvez-nous tout le week-end jusqu’à 18h30 ce samedi 11 décembre et de 10h à 18h demain 12 décembre place de la Bourse de Bordeaux, ainsi qu’à la chapelle Saint Rémi et au sein du Musée des douanes et sa cour.

Il est encore possible de réserver vos billets en cliquant sur ce lien

Pour tout le week-end vous pouvez retrouver :

• La liste des complètes des exposants ici
• Les Grands Bordeaux au Palais de la Bourse, les Winemakers et leurs pépites en cliquant ici , les espaces Bio, Pomerol Séduction, et Montagnes-St-Émilion sur ce lien.
• Les exposants et le programme du Musée des Douanes en cliquant ici
• Le programme des ateliers de l’Ecole du Vin de Bordeaux, des Master Class en lien ici, des quatre ateliers organisés par le SGV autour du champagne, et des invités du Café de la Bourse pour « causer vin ».
• L’Espace Saint-Rémi sera consacré aux champagnes

Nous fêterons les dix ans de Bordeaux Tasting au travers de multiples animations et surtout … des surprises.

Vous pouvez nous suivre tout au long des deux journées via nos réseaux sociaux « Terre de Vins » et avec les hashtags #bordeauxtasting #bt2021 #10ansbordeauxtasting

Dans le cadre du renforcement des dispositifs sanitaires, nous tenons à vous rappeler que :

• La présentation d’un passe sanitaire est indispensable pour accéder à l’événement. Toute personne n’en possédant pas ne pourra pas pénétrer dans le festival.
• Le port du masque est obligatoire pour tout déplacement et ne doit être retiré que lors de la dégustation.
• Des gels hydroalcooliques seront à disposition
• Terre de vins a décidé d’offrir à chaque visiteur un verre à l’entrée de l’événement qu’il devra conserver tout au long de sa visite.

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Présente ce week-end à Bordeaux Tasting, la propriété du groupe familial et japonais Suntory, l’iconique Grand Cru Classé 1855 de Saint-Julien, poursuit sa politique environnementale avec le double objectif de continuer à produire de grands vins et de limiter autant que possible l’empreinte écologique. Vous pouvez réserver vos billets en cliquant sur ce lien.

Il y a déjà une vingtaine d’années le Château Lagrange s’armait d’un local phytosanitaire, d’une aire de lavage ou d’une aire de compostage pour recycler les déchets verts dans une lutte que l’on appelait raisonnée. Cet élan n’a jamais tari et les équipes du Grand Cru Classé prennent un soin particulier à protéger la biodiversité des 157 hectares que compte la propriété. Outre les 118 hectares de vignobles, 39 hectares se déclinent en prairies, bois, parc ou lac. A proximité du marais de Beychevelle, le périmètre de Lagrange dénombre 64 espèces végétales et 54 espèces d’oiseaux. Citons les passereaux, les hirondelles ou encore des rapaces dont des faucons crécerelle ou le milan royal. Amphibiens, reptiles et mammifères complètent le tableau de ce havre de paix au cœur de la péninsule médocaine.

Parmi les récents engagements, le directeur général Matthieu Bordes entend favoriser encore davantage la biodiversité. L’an passé, la Château Lagrange a réalisé la régénération d’une centaine d’arbres sur le domaine, mis en place des zones de pâtures et planté quelque 800 mètres de haies supplémentaires. L’année 2021 a consacré cette politique d’agroforesterie avec un kilomètre de haies supplémentaires, la mise en place d’un système de fauche tardive pour permettre aux espèces végétales et animales de réaliser leurs cycles reproductifs. L’éco-pâturage avec la présence de moutons accompagne cette démarche globale à quoi s’ajoutent le développement de niches écologiques, la création de mares, la réimplantation de jachères fleuries et la création d’un potager en permaculture dont les produits de saisons s’inviteront dans les assiettes de la table privée du Château Lagrange.

La Château Lagrange à reçu le Grand Prix d’or dans la catégorie Vivre ensemble, aux Trophées Bordeaux Vignoble Engagé 2021.

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Avec neuf représentants, les vins du Languedoc arrivent en force ce week-end, à Bordeaux Tasting. L’occasion pour les visiteurs de découvrir la richesse des appellations de la plus grande région viticole de France. L’une d’elle, l’AOP Pic Saint-Loup, aura l’honneur de présenter trois ambassadeurs de renom au cœur du Musée National des Douanes : le Domaine de l’Hortus, le Château de la Salade Saint-Henri et la Chouette du Chai.  

Le Domaine de l’Hortus

L’un des grands noms de l’appellation Pic Saint-Loup jouit d’une reconnaissance internationale. C’est la 3^e fois que le prestigieux domaine, qui produit environ 300 000 bouteilles par an, participera à Bordeaux Tasting. « On ne fait pas beaucoup de salons au cours de l’année mais celui-là, il nous tient à cœur pour plusieurs raisons dont chacune est suffisante, explique Yves Orliac, l’un des quatre exploitants agricoles du domaine familial. D’abord, on y va pour aller à la rencontre du consommateur dans une ville magnifique, et ça fait du bien de sortir de sa citadelle après deux années mouvementées. Et puis, c’est une fierté de tutoyer les grands de Bordeaux et d’ailleurs. C’est aussi un moment de plaisir et de retrouvaille avec la grande famille du vin, on a l’occasion de déguster des cuvées exceptionnelles. Enfin, on n’oublie pas que Terre de Vins est un partenaire qui compte sur la scène française du vin. On se doit d’être là !« 

Dans ses bagages bien fournies, Yves Orliac a décidé d’emmener deux cuvées emblématiques du domaine, la Grande Cuvée en blanc et en rouge et sur le même millésime, 2019. « Le premier est détonnant à l’aveugle et mêle le gras du Chardonnay et le fruit et la délicatesse du Viognier, un vrai vin de table au sens gastronomique du terme. Quant au rouge, c’est l’expression majestueuse de notre terroir frais et humide entre fruits bien mûrs, épices et note mentholée. Un vin méditerranéen avec des tannins fins et doux, voilà qui devrait surprendre les dégustateurs amateurs comme professionnels.« 

https://www.domaine-hortus.fr/

Le Château de la Salade Saint-Henri 

Anne Donnadieu et sa fille, Constance, sont des habitués de Bordeaux Tasting, un salon qu’elles fréquenteront pour la 5^e fois. Avec toujours autant de plaisir. « Je vais vous dire franchement, je ne viens pas forcément ici pour faire du business mais plus pour avoir de la visibilité, confie Anne Donnadieu, vigneronne à Saint-Mathieu-de-Tréviers, avec sa franchise légendaire. L’année a été difficile avec 98% de nos vignes gelées, on a rentré seulement 64 hl, je ne sais même pas ce que je vais en faire ! On vient donc ici pour se faire plaisir avant tout, déguster des très grands vins grâce aux mini-ateliers de Terre de Vins, et être aux côtés des plus grands vignerons bordelais. » Une sorte de pèlerinage sur des terres qu’elle connaît bien puisque son papa est natif de « La Belle Endormie ». « Je commence d’ailleurs à exister du côté de la Gironde grâce à mon réseau de cavistes, je viens ici pour faire le relais poursuit-elle. Les vins du Languedoc, et notamment du Pic Saint-Loup ont plutôt la cote et je sais que les visiteurs sont contents et enthousiastes à l’idée de déguster nos vins. »

Deux cuvées viendront représenter le travail du Château La Salade Saint-Henri : « Aguirre » 2018, un rouge de garde élevé en barrique pendant un an avec une Syrah majoritaire (90%), un peu de Grenache et de Mourvèdre. L’expression d’un boisé élégant où les épices douces, la réglisse et la violette jouent en harmonie. Mais aussi « Et In Arcadia Ego » 2020, une nouvelle cuvée que Terre de Vins a déjà honorée dans le magazine de novembre-décembre 2021 en ces notes charmeuses : « Osez la toute nouvelle cuvée Arcadia comme les vigneronnes ont osé composer un vin ambitieux sans élevage en fûts, pour la beauté et la pureté de son expression. Issu de vieilles vignes, 60% de Syrah, 30% de Mourvèdre et 10% de Grenache non égrappé, cette vendange bien mûre se fait gracile au palais avec un bouquet salivant de griotte, garrigue et poivre frais. Oui à l’unanimité.« 

https://www.chateaudelasaladesainthenri.com/

La Chouette du Chai 

Voilà un domaine qui fera ses premiers pas à Bordeaux Tasting. Il faut dire que l’exploitation, dirigée par Sylvie Guiraudon et Olivier Rabasa, est plutôt jeune puisqu’ils ont débuté l’aventure en 2015. « Nous ne sommes pas des férus de salons mais ce Bordeaux Tasting est un bon moyen de cibler une région où le profil des consommateurs s’est rajeuni. Ce sont des jeunes gens intéressés par l’univers du vin et ils sont curieux de ce qui se passe à côté de la Gironde. Du côté des particuliers et même des professionnels, le Languedoc a plutôt bonne presse, c’est donc une belle vitrine pour notre domaine« , développe Olivier Rabasa qui est à la fois chef d’exploitation, œnologue et maitre de chai. Avec 16 ha en production en bio et biodynamie sur le lieu-dit La Figarède, à Cazevieille (à quelques encablures du Pic Saint-Loup), la Chouette du Chai dispose d’un terroir plus frais et plus tardif qu’ailleurs au sein de l’appellation. Et cela se ressent forcément dans les bouteilles.

Pour le salon, le duo présentera trois cuvées aux visiteurs du salon : deux en Pic Saint-Loup avec l’emblématique « Rien ne m’effraie » 2018 (Syrah, Grenache, Mourvèdre), un vrai vin sudiste aux accents de garrigue, d’épices douces, de cannelles et de cardamome, et « Un beau roman, une chouette histoire » 2016 (Syrah majoritaire, Grenache), une cuvée minérale et plus concentrée avec des tanins fins et harmonieux, et une finale d’une grande fraîcheur. Un vin qui a encore le temps d’évoluer assurément. Pour finir, une cuvée satellite, en IGP Pays d’Oc, « Autoportrait » 2020, pourra surprendre par son assemblage peu commun, Syrah, Grenache et Petit Verdot qui devrait plaire aux locaux. « C’est un vin sur l’infusion, digeste, tendu, désaltérant et généreux en bouche« , conclut l’œnologue qui continue de planter des cépages moins traditionnels comme le Carignan Blanc ou l’Assyrtiko.

https://lachouetteduchai.com/

Pour réserver vos places à Bordeaux Tasting les 11 et 12 décembre, rendez-vous ici.

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Noël n’est plus très loin et il vous reste sûrement quelques cadeaux à dénicher. Comme chaque année, Terre de vins se porte à votre secours avec son calendrier de l’Avent, plein de bonnes idées, de belles bouteilles, de beaux livres, de fines bulles…

Dans la vie, il y a ceux qui aiment Bach et ceux qui aiment Brahms, ceux qui ne jurent que par la rigueur des classiques et ceux qui aiment les excentricités des romantiques, ceux qui adorent la justesse des coupes d’Hugo Boss, et ceux qui vénèrent la liberté d’Armani… Il en va de même des chardonnays.

Dans la Côte des Blancs, on est prié de choisir son camp (qui peut varier heureusement selon le moment du repas). Au Nord, vous trouverez les chardonnays lasers, ces chardonnays de pierre qui donnent naissance à des vins droits, nets, tendus, pour les âmes bien trempées qui ne se ressourcent que dans les architectures dépouillées. Au Sud, au contraire, les chardonnays seront plus crémeux, caressants et pâtissiers. La Maison Mandois propose ainsi un joli coffret « Duo Terroirs », qui vous servira de boussole avec deux bouteilles du même millésime 2015, révélatrices de ces deux styles diamétralement opposés. La première cuvée, « Chouilly Grand Cru- Le Nord », vous emmène sur des arômes très floraux et une tension qui s’exprime sur des notes d’agrumes très précises. Celles-ci se détachent sur une toile de fond minérale d’une grande pureté. La deuxième, « Vertus Premier Cru – Le Sud » révèle un chardonnay plus mûre, fruité, riche et gourmand au savoureux goût de pain d’épice.

Prix recommandé : 98 €www.champagne-mandois.fr

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Pour sa dixième édition, les partenaires de Bordeaux Tasting, nouveaux ou historiques, ont été accueilli à la table du Gabriel. L’occasion d’exprimer, pour eux comme pour nous, le plaisir de ces retrouvailles.

Diam avec Arnaud Huilizen est un partenaire historique du festival des grands vins et en particulier de la soirée réunissant les propriétés le samedi soir « on organise une dégustation de cuvées évidemment porteuses de notre bouchon, c’est toujours une belle ambiance« . Pour les 120 élèves du lycée hôtelier de Talence qui assureront le service des vins « c’est un moment qu’ils n’oublient pas » souligne David Courseau, responsable des formations hôtelières. Pour cette dixième participation la proviseure Marie-Line Kholler souligne sa volonté d’intégrer au cursus des élèves des expériences de haut niveau alliant découverte et convivialité. Jean-Philippe Christmann d’Arkéa et Marie Thierry du Crédit Mutuel du Sud-Ouest insistent sur la cohérence de leur implication au moment où leurs établissements se structurent pour avoir un secteur dédié à l’activité vins.

Jean-Luc Perony et Jean-Charles Pichereau pour Toyota Lexus témoignent « les masterclass sont pour nous un moment privilégié de partage avec nos clients : avec Trois Bordeaux de légende cette année et les secrets de La Fleur-Pétrus et Bélair-Monange« . Samire Taleb ajoute « chez Eiffage nous aimons le vin, être à Bordeaux Tasting c’est aussi accompagner nos clients, on leur donne rendez-vous samedi à 11h pour la masterclass du château Montrose !« . Un axe partagé avec la Safer et son représentant Michel Lachat « ces échanges sont l’occasion d’expliquer notre rôle d’arbitre, de nous retrouver autour de grands vins et de leurs accords« . Enfin pour l’Ecole du Vin de Bordeaux proposant quelque 19 ateliers dont des thématiques inédites comme Bordeaux Tonic et ses assemblages insolites pour réaliser des cocktails, Stéphanie Barral souligne la richesse des échanges avec le public. Un point capital également pour Noémie Lavigne de la Vinothèque permettant aux visiteurs d’acquérir leurs cuvées préférées.

Dans nos verres :

Château Carbonnieux Pessac Léognan blanc 2018 : des arômes de pêche et de fruits exotiques portés par une matière équilibrée et soyeuse.

Château Coucy Montagne-Saint-Émilion 2016 : un millésime élevé par la nouvelle propriétaire. Une belle fluidité au palais sur un registre de fruits rouges et de sous bois.

Château la Dominique Grand cru classé Saint-Émilion 2015 servi en magnum : une grande profondeur, de la concentration et de l’équilibre avec une palette savoureuse entre fruits noirs, fins arômes de cape de cigare et truffe.

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Au rez-de-chaussée comme à l’étage du Palais de la Bourse, les grands vins de Bordeaux seront à l’honneur tout ce week-end de Bordeaux Tasting. Parmi plus de 160 exposants, zoom sur trois espaces thématiques à découvrir. Vous pouvez réserver vos billets, master classes et ateliers en cliquant sur ce lien

Pomerol Séduction : prestigieux club des 10

Château Beauregard, Château Clinet, Clos du Clocher, Château La Conseillante, Château Gazin, Château Mazeyres, Château Nénin, Château La Pointe, Château Rouget, Château Vieux Maillet. Les dix membres de Pomerol Séduction seront à nouveau au rendez-vous à l’unisson pour ce dixième anniversaire de Bordeaux Tasting. Depuis 2007, ces domaines de l’iconique appellation de la rive droite bordelaise ont décidé d’unir leurs forces pour promouvoir ensemble le nom de Pomerol à travers des dégustations et événements, et pour démontrer l’accessibilité derrière le prestige. Comme lors des éditions précédentes, ils feront découvrir un millésime commun : le 2018, des vins « déjà accessibles, fringants, joyeux, appétents« . Côté actualités, « Pomerol Séduction » est en train de finaliser la création d’une balade sonore, disponible au printemps prochain. Pour embarquer à distance le visiteur dans l’intimité des dix propriétés, ce podcast de type documentaire mêlera différents formats (textes parlés, sons de la vigne, du chai…). A savourer en plusieurs fois ou à écouter d’une traite pour les plus assoiffés.

Montagnes-St-Émilion : pépite de la rive droite

Au cœur des plus prestigieux du libournais, avec pour voisins Pomerol et Saint-Émilion, l’appellation montagne saint-émilion est, avec ses 1600 hectares aux mains de 195 viticulteurs (principalement des familles), ce que certains appelleraient une « pépite ». Ensemble, une vingtaine d’entre eux viennent faire  découvrir leurs vins, à dominante merlot, au public local durant tout ce week-end de Bordeaux Tasting. « Nous sommes ravis de retrouver les amateurs bordelais chez eux, pour présenter nos vins dans l’air du temps, tous engagés dans une démarche environnementale, des vins sur le fruit et la souplesse, plaisants, abordables, dans une fourchette de 8 à 15 €, décrit Bruno Marchand, le président de l’appellation (château Haut-Bonneau). Ce sont d’excellentes alternatives aux vins de Saint-Emilion pour les fêtes qui s’annoncent. » A suivre de près : la sortie du nouveau site internet de l’appellation, dont la refonte avec de nouveaux contenus interactifs, est prévue pour ce printemps.

L’espace bio : l’environnement à cœur

Sous cette bannière, sont regroupées une dizaine de propriétés sélectionnées et pour la plupart conseillées par la Chambre d’Agriculture, toutes engagées dans la voie d’une certification officielle (principalement bio, mais aussi Haute Valeur Environnementale). « Il ne faut pas oublier que la Gironde est devenue le premier département viticole français en superficie bio », rappelle Thierry Mazet de la Chambre d’Agriculture de la Gironde. A l’honneur sur cet espace, « les vins majoritairement rouges, d’une sélection de petites et moyennes exploitations familiales venues d’appellations bordelaises variées, des précurseurs qui ont pris ce tournant de longue date et rivalisent avec des marques et appellations plus prestigieuses. »

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Notre dixième idée cadeau va vous faire voyager en Hongrie. A l’occasion des fêtes de fin d’année, Disznókő a créé trois coffrets inédits composés de grands liquoreux hongrois. Grâce à ces collections thématiques, Disznókő offre aux amateurs la possibilité de découvrir une belle variété de vins Tokaji Aszú.

Coffret 3 millésimes de Tokaji Aszú 5 Puttonyos

Le Tokaji Aszú 5 puttonyos est la parfaite définition du style des vignobles de Disznókő : un liquoreux à l’équilibre remarquable entre la richesse du Botrytis et l’acidité du fruit. Ce coffret propose trois millésimes récents de Tokaji Aszú 5 Puttonyos aux structures et nuances aromatiques différentes.

Le Coffret « Collection Verticale N°1 » (env.119€) est composé de :

• 1 bouteille Disznókő Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2017
• 1 bouteille Disznókő Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2016
• 1 bouteille Disznókő Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2015

Coffret 3 styles de Tokaji Aszú

Les Tokaji Aszú sont des vins magiques, à la personnalité unique. Le mot puttonyos (« panier ») fait référence à la proportion de baies aszú par rapport au vin pour indiquer la concentration. Avec un 5 puttonyos, un 6 puttonyos et un Aszúeszencia de millésimes différents, ce coffret invite ainsi à une découverte de 3 vins Aszú aux styles uniques en fonction de leur taux de sucrosité.

Le coffret  » Discovery of the Great Tokaji  » (env.180€-190€) est composé de :

• 1 bouteille Disznókő Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2013
• 1 bouteille Disznókő Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2015
• 1 bouteille Disznókő Tokaji Aszúeszencia 2005

Coffret 3 cuvées spéciales Kapi

Disznókő Kapi Vineyard Tokaji Aszú 6 Puttonyos est un vin rare issu d’une seule parcelle d’un seul tenant appelée Kapi, située dans la partie haute du vignoble de Disznókő. Il est élaboré uniquement les années où le vignoble de Kapi exprime pleinement sa propre personnalité, à partir des meilleurs grains aszú de Furmint. Chaque bouteille produite est numérotée et seulement 4 millésimes ont été produits à ce jour.

Le coffret « Mad about Kapi » (env.349€) est composé de :

• 1 bouteille Disznókő Kapi Vineyard Tokaji Aszú
• 6 Puttonyos 2005, 1 bouteille Disznókő Kapi Vineyard Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2011
• 1 bouteille Disznókő Kapi Vineyard Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2015

Les coffrets sont disponibles sur le site de DISZNÓKŐ

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Après avoir officié depuis 2015 au château Petit Village, l’œnologue et ingénieur agronome Diana Berrouet Garcia reste à Pomerol et prend la Direction Générale des Domaines Jacques Thienpont, dont le fer de lance est le célèbre château Le Pin.

C’est une nouvelle structure baptisée Domaines Jacques Thienpont dont Diana Berrouet Garcia prendra la direction à partir de janvier 2022. Sous cette bannière sont réunis les trois propriétés bordelaises de Jacques Thienpont et son épouse Fiona : Le Pin à Pomerol, L’If à Saint Emilion et L’Hêtre à Castillon. Figurant parmi les « stars » pomerolaises, Le Pin a été acquis par Jacques Thienpont en 1979 et hissé parmi les vins les plus prisés du vignoble bordelais. L’If, situé sur un très beau terroir à proximité de Troplong-Mondot, a pour sa part été acquis en 2010. Enfin, le troisième domaine, situé à Castillon et baptisé L’Hêtre, a été acquis en 2016 par M. Thienpont avec sa sœur Anne. Chacune des trois propriétés est tenue par des neveux ou cousins de Jacques, la (large) famille Thienpont étant implantée sur la rive droite de Bordeaux depuis les années 1920 et l’acquisition de Vieux Château Certan par Georges Thienpont*.

En prenant le poste de « Directeur Général », Diana Berrouet Garcia doit « reprendre plusieurs des rôles que Jacques a joués dans l’élaboration de ses trois châteaux bordelais », précise un communiqué. Issue d’une famille de viticulteurs espagnols, Diana Berrouet Garcia a obtenu ses diplômes d’ingénieur agronome et d’œnologie à la Universidad Politecnica de Valence et un Master International en Sciences d’Angers avant de travailler au Château Teynac et Corconnac dans le Médoc en tant que Responsable du Domaine. En 2015, elle devient Directrice Technique du Château Petit-Village à Pomerol et à la suite de l’acquisition de ce dernier par Château Beauregard, elle est nommée Directrice Générale Adjointe des deux domaines en 2020. Elle est mariée à Jean-François Berrouet, qui est à la tête des domaines viticoles familiaux sur la rive droite.

*Retrouvez, à ce sujet, une interview exclusive « sur le divin » de Nicolas Thienpont dans Terre de Vins n°75, dans les kiosques en janvier.

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