Catégorie : Infos Oenologie

Cet article Jeu Vignobles Bonfils, des lots d’exception à gagner est apparu en premier sur Terre de Vins.

S’il a choisi Londres pour asseoir sa vie professionnelle, c’est bien sous les couleurs de l’association des sommeliers professionnels italiens qu’il s’est imposé en finale devant Nina Jensen et Suvad Zlatic.

Orpheline de candidat depuis l’élimination de Benjamin Roffet en quart de finale, la sommellerie française espérait que les deux Tricolores expatriés (Eric Zwiebel pour le Royaume-Uni et Reza Nahaboo pour la Suisse) se hisseraient en finale. Il n’en a rien été ce vendredi 19 novembre à Chypre et leur parcours s’est donc achevé au terme de la demi-finale.

Devenus spectateurs, ils ont assisté à la prestation des trois derniers candidats en compétition. On retrouvait la Danoise Nina Jensen dont la médaille d’argent remportée au terme du Mondial 2019 disputé à Anvers faisait d’elle une favorite. Avec d’autant plus d’acuité que ses deux adversaires découvraient une compétition internationale. Et si le représentant de l’Autriche Suvad Zlatic a remporté cette année le titre dans son pays, l’Italien Salvatore Castano affichait jusque-là un palmarès composé de places d’honneur (en Italie et au Royaume Uni où il travaille chez Friarwood) mais jamais de médaille d’or…

L’or au bout de sept épreuves

Un vide qu’il a comblé au terme des sept épreuves qui constituaient cette finale. Réalisation d’un cocktail à base de champagne et cognac ; dégustation organoleptique d’un vin rouge ; choix, décantation et service d’un vin rouge appelé à accompagner une… sole meunière ; dégustation de cinq vins et classement du plus sec au plus doux puis, avec quatre d’entre eux, proposition de plats en accord ou encore l’identification de trois boissons à l’aveugle (deux Chartreuse de Voiron et une de Tarragone) ont tenu le public du théâtre Rialto en haleine.

Et à l’heure du verdict, c’est le sommelier italien qui affichait un large sourire. Il remporte le titre européen 19 ans après Enrico Bernardo. Lequel avait confirmé ensuite à l’échelle mondiale. De quoi mettre des idées dans la tête de Salvatore Castano d’ores et déjà qualifié pour le concours du Meilleur sommelier du monde organisé à Paris en février 2023.

Nina Jensen remporte une nouvelle médaille d’argent et Suvad Zlatic celle de bronze.

Cet article Meilleur sommelier d’Europe et Afrique : Salvatore Castano offre le titre à l’Italie est apparu en premier sur Terre de Vins.

Après des vendanges « à peu près normales » et de belle qualité, les Maîtres Vignerons de Saint-Tropez continuent à intégrer de nouveaux domaines dans leur escarcelle et distribuent désormais des vins étrangers.

Suite au départ soudain du Château de Pampelonne il y a deux ans, le groupement de coopératives et vignerons tropéziens, premier producteur de Côtes-de-Provence, s’était décarcassé pour dénicher d’autre partenaires et n’avaient pas tardé à intégrer des domaines comme Volterra et Siouvette et à signer de nouveaux partenariats commerciaux avec Sainte Marie et Sainte-Marguerite). Aujourd’hui, il compte 11 domaines dont le dernier, La Sultanine en bio, l’un des plus petits domaines de Provence, 4,5 ha situés à Ramatuelle. Par ailleurs, plusieurs domaines tels Aureillan et Clémentina se sont convertis en bio et Mas de Pampelonne a lancé sa conversion, dans le sillage de Sainte-Marie, Les Bouis et Gabriel, déjà certifiés. « La production bio représentait 600 hl chez nous l’an dernier, 5000 hl en 2021, environ une centaine d’hectares, et on devrait arriver à 7500 l’an prochain, précise le directeur Frédéric Schaeffer. Il fallait convaincre tout le monde, c’est fait et on devrait être entièrement en bio d’ici 5 ans ». Les vignerons bios sont suivis par le cabinet Oenolyse de Daniel Peraldi qui assure l’aide technique de la vigne à la vinification en passant par l’administratif. L’activité Domaines & Châteaux a été dynamisée pour compenser la baisse d’activité des cuvées Réserve personnalisées pour les restaurateurs. Et pas seulement à cause de la crise sanitaire. « Au début, nous étions les seuls à proposer ce service mais aujourd’hui, nous sommes confrontés à plus de concurrence avec une activité « étiquette » en baisse, précise Frédéric Schaeffer. Nous allons compenser ça en passant les cuvées Réserve en bio car il y a très peu de domaines certifiés sur la presqu’île ».

Une gamme qui s’étend au-delà des frontières

Le groupement, présidée par Camille Coste (Mas de Pampelonne), a diversifié sa distribution et commercialise désormais un tiers de la production en CHR, un tiers en GMS « avec la plupart des enseignes mais sans référencement permanent pour l’instant » et un tiers à l’export. L’une des derniers créations, le rosé Gold, (11,90 €) a remporté un franc succès en multipliant ses ventes par cinq en 2021 (155 000 cols fin 21, 250 000 prévus en 2022)  tous circuits, en France et à l’international (Grande-Bretagne, Danemark, Bulgarie, Brésil…). Sur les rampes de lancement, un IGP Méditerranée rosé en canette (3,50-4,50 €), La Jolie Fleur également en IGP Méditerranée rosé pour Gallo aux Etats-Unis, la Note Bio en rosé (8,30 €) avec étiquette et capsule recyclées, encre à l’eau, bouteille allégée… et pour début décembre, le traditionnel et désormais très attendu rosé d’hiver, Grain de Glace (cette année sérigraphié de manchots) à 11,80€ dans le Top des ventes avec la Note Bleue et le Mas de Pampelonne. La cave produit toujours 90 % de rosés, encore en hausse, mais les blancs ont doublé passant de 2 à 4% avec de nouvelles cuvées dans cette couleur à Pampelonne, Maylis et Siouvette.

Par ailleurs, les Maîtres Vignerons ont signé plusieurs accords pour des échanges de distribution avec une quinzaine de vins étrangers, notamment d’Australie (Hardy’s), d’Afrique du Sud (Kumala), de Nouvelle-Zélande (Mud House)  du Chili (Kiko) et cinq références du mythique Orin Swift de David Phinney, en distribution ultra sélective dans les bars branchés de Saint-Tropez, Courchevel, Paris…

Cet article Un flot de nouveaux vins chez les Maîtres Vignerons de Saint-Tropez est apparu en premier sur Terre de Vins.

La prochaine Saint-Vincent Tournante se déroulera à Corpeau, Puligny-Montrachet et Blagny (Côte d’Or) les 29 et 30 janvier 2022. Si le programme reste à peaufiner, on sait déjà que de très belles cuvées attendent les visiteurs.

C’est la grande fête des vignerons de Bourgogne, qui réchauffe les amateurs de pinot noir et de chardonnay chaque hiver depuis 1938. La Saint-Vincent tournante aura bien lieu les samedi 29 et dimanche 30 janvier 2022, à Corpeau, Puligny-Montrachet et Blagny. L’événement, d’abord prévu pour janvier 2021, avait été reporté d’un an à cause du contexte sanitaire.

Un kit de dégustation à 20€

Défilé, messe, concerts et fanfares animeront ces villages de la Côte de Beaune. Avec, au cœur des festivités, les très attendues cuvées de la Saint-Vincent : des vins issus de raisins provenant de différents vignerons des villages organisateurs. Elles seront cette fois au nombre de huit (sept blancs et un rouge). Et le moins que l’on puisse dire, c’est que les 63 donateurs ont joué le jeu : de grands terroirs sont représentés, avec notamment des 1^er crus, chose rare pour une Saint-Vincent.

Pour déguster, il faudra se munir d’un kit de dégustation de la Saint-Vincent Tournante, à réserver dès aujourd’hui en ligne, au tarif de 20€. Celui-ci comprend un verre, un porte-verre, une bouteille d’eau et six tickets de dégustation (pour six échantillons de 4 cl). Les cinq premiers tickets correspondent aux cinq premières cuvées, et le sixième donne droit à l’une des trois dernières seulement, d’où leur nom de « cuvées mystère ». Le tout à déguster dans les différents stands, répartis dans les trois villages.

Les cuvées :

Bourgogne Côte d’Or 2018, rouge

Vinifié par Jean-Charles Fagot (Domaine Jean-Charles Fagot). L’exception rouge de cette Saint-Vincent. Un nez dense, explosif, sur le cassis et la mûre, laisse place à une texture plutôt charpentée, et à des tanins généreux mais polis. On distingue quelques notes poivrées. Un vin droit et accessible, qu’on verrait bien sur une côte de bœuf.

Bourgogne Côte d’Or 2018, blanc

Vinifié par Jean-Charles Fagot (domaine Jean-Charles Fagot). Le nez, intense, laisse s’échapper des notes d’agrumes et de beurre. La trame offre une grande fraîcheur, et s’articule autour de la pomme, des fleurs blanches et des herbes aromatiques. La finale est tendue, et prolonge le plaisir avec des nuances citronnées.

Puligny-Montrachet 2017

Vinifié par Pierre Vincent (domaine Leflaive). C’est l’avantage du report de l’événement : les vins ont vieilli un an de plus, et on dégustera à la Saint-Vincent 2022 de très beaux 2017, comme ce Puligny village qui se distingue par sa profondeur et son élégance. Gras et tension trouvent l’équilibre parfait, et portent des arômes mellifères, floraux et poivrés. Superbe.

Puligny-Montrachet 2018

Vinifié par Pierre Vincent (domaine Leflaive). Un très beau chardonnay, complexe, long, et déjà ouvert aujourd’hui. Citron et bergamote se partagent la vedette, avec des nuances toastées. Une belle salinité étire la finale.

Puligny-Montrachet 1^er cru 2018

Vinifié par Laurent Martelet (domaine Comtesse de Chérisey). Délicate, suave, enrobée : cette texture est  d’une rare élégance. Fruits du vergers et citron distillent leurs saveurs, tout en finesse, sans démonstration de force. Un vin de gastronomie, qu’on aimerait aussi goûter dans quelques années.

Puligny-Montrachet 1^er cru 2017 (bouteille mystère)

Vinifié par Pierre Vincent (domaine Leflaive) Au nez, noisette et amande grillées sont très engageantes, et révèlent un vin profond. Le bouche est ample, mûre, mais aussi tendue et saline. On retrouve la mirabelle et le poivre blanc. Quel équilibre !

Puligny-Montrachet 1^er cru Les Folatières 2018 (bouteille mystère)

Vinifié par Laurent Martelet (domaine Comtesse de Chérisey). La profondeur des grands blancs de Bourgogne séduit d’emblée : la matière est ample, mûre, et on distingue un important potentiel de vieillissement. Pas encore à son apogée, l’aromatique a déjà beaucoup à dire : fleur d’acacia et amande s’expriment, le tout porté par un touché crayeux rafraîchissant.

Puligny-Montrachet Terroirs de Blagny 1^er cru, 2018 (bouteille mystère)

Vinifié par Laurent Martelet (domaine Comtesse de Chérisey). Une robe or pâle et de subtiles notes miellées et épicées laissent place à un blanc très mûr en bouche, sur un registre solaire. Une jolie salinité adoucit ce caractère.

Cet article Découvrez les 8 cuvées de la Saint-Vincent Tournante de Puligny est apparu en premier sur Terre de Vins.

La dégustation des Beaujolais Nouveaux 2021 n’a pas fait mentir les bilans dressés sur le millésime jusqu’à présent. Une année de défis composée de fraîcheur, de pluie, de gel et de grêle pour certains, condamnant les récoltes à une baisse de volume et colorant très différemment les cuvées, au sens propre comme au sens figuré, si on les compare aux millésimes antérieurs, notamment 2020.

Impact du millésime sur le nombre et le profil des vins

On pense ce que l’on veut du primeur, mais une chose ne change pas : le challenge d’une vinification dans un temps aussi réduit que celui qui sépare les vendanges de la mise en bouteille.
Challenge d’autant plus marqué cette année que les vendanges n’ont pas été précoces en raison du climat général de l’année, ayant lieu pour la plupart lors de la deuxième quinzaine de septembre (équivalent donc à quasiment trois semaines de vinification en moins par rapport à 2020), dans des conditions assez fraîches.

La perte en volume est évidente cette année, avec une perte d’en moyenne 25% sur l’ensemble du vignoble, entraînant un nombre de bouteilles produites nettement inférieur aux dernières années.

Quant au profil des vins, il est conforme à ce que l’on pouvait attendre d’un millésime comme celui-ci.
Si les Beaujolais Villages restent, comme à l’accoutumée, généralement plus charnus que les Beaujolais, ils n’en ont pas moins un profil beaucoup plus sur la finesse que sur la concentration, et la charge tanique s’en trouve considérablement réduite. Ce qui n’est pas sans avantages, le gamay conservant un charme fou même lorsque les tanins se font discrets, surtout lorsque la trame acide est présente et soutient les arômes et la vivacité du vin.

En revanche, le profil aromatique change, pour ne pas dire qu’il y perd sur certaines cuvées où les arômes jouent à cache-cache: les fruits se font discrets, voire absents, tandis que la minéralité et les épices prennent le dessus, accompagnés des notes florales, voire végétales.

Les cuvées de l’année

Si les coups de cœur ont donc été moins nombreux que pour les millésimes précédents, certaines cuvées se sont démarquées, présentant équilibre, structure et plaisir.

Dans l’ordre de dégustation, pour une liste à la Prévert (les cuvées n’ayant pas d’indication particulière sont des cuvées de Beaujolais, par opposition aux Beaujolais Villages signalées par la reprise du mot Villages), mention spéciale donc pour « Ubuntu » (Villages, bio) de Terroirs Originels ; le cuvée « Première » de Jean-Paul Brun ; « Le Jeune » (Villages) du Château de Lavernette ; « La Marduette » du domaine Chasselay ; « Tradition Beaujolais » de la maison Loron (Vieilles Vignes) ; Le Nouveau du domaine de la Milleranche (Villages) ; Le Beaujolais Villages Nouveau du domaine Laforest ; « Coup de tête » de Louis Tête (rosé) ; le Beaujolais Villages Nouveau du domaine Després ; le Beaujolais Villages Nouveau du domaine de Colette ; le Beaujolais Village Nouveau de Christophe Paris ; le Beaujolais Villages Nouveau de Romuald Petit ; « Griottes » de Pierre-Marie Chermette ; « Seconde Nature » du Château de l’Eclair (Villages) et enfin le Beaujolais Villages sans sulfites ajoutés  de Yannick de Vermont.

Les Nouveaux de cette année peuvent non seulement se déguster dès maintenant, mais seront également moins à attendre ou conserver que leurs prédécesseurs, qui présentaient un potentiel de garde plus importants.

Cet article Dégustation des Beaujolais Nouveaux : le reflet de 2021 est apparu en premier sur Terre de Vins.

Dans la brume du mois de novembre, les premières guirlandes lumineuses annoncent déjà les fêtes de fin d’année. On s’attarde devant les vitrines, on fredonne un sourire en coin la chanson du film Love Actually interprétée par l’inénarrable Bill Nighy « I feel it in my fingers, I feel it in my toes, Christmas is everywhere…” et on se demande quel champagne accompagnera le repas de Noël. Pour sublimer trois mets incontournables, Terre de vins vous propose une sélection de trois Bruts sans année parmi les champagnes disponibles jusqu’au lundi 22 novembre minuit, sur notre vente privée exclusive.

Legras & Haas : un vigneron orfèvre

A l’apéritif, avec le caviar, il faut un champagne bien vif qui contrebalancera le gras des oeufs, mais aussi une belle minéralité pour faire écho aux notes iodées. A l’évidence, mieux vaut se tourner vers un brut où dominera le chardonnay. Un vin à la texture très légère, mais avec une structure bien ciselée. On le cherchera de préférence du côté de ces vignerons orfèvres de la Côte des blancs. Chez Legras & Haas à Chouilly par exemple, dont la cuvée Intuition (50% Chardonnay, 25% Meunier, 25 % Pinot noir), présente un vin sur le fil, jouant sur un registre à la fois floral et minéral, ravivé par de jolies pointes d’agrumes. (29 €)

Telmont : le champagne du futur

Les toasts au foie gras agrémentés de chutney appellent des champagnes généreux, fruités et charmeurs, on a besoin de fraîcheur mais aussi de matière. On privilégiera les cuvées à forte proportion de meunier ! Le Brut réserve de Telmont (43€) par exemple. Si le cépage n’arrive qu’en deuxième position (37%) juste derrière le chardonnay (43%), son expression est forte. Installée à Damery, cette maison qui vient d’être reprise par le groupe Rémy Cointreau, n’a jamais manqué d’audace et coche aujourd’hui toutes les cases de ce qui devrait constituer la Champagne de demain : une approche artisanale et presque cousue main (certaines bouteilles sont encore ficelées, on pratique le remuage sur pupitre), le souci permanent de l’environnement (39 % de l’approvisionnement est certifié bio ou en conversion), la transparence (l’étiquette vous dira tout, dosage exact, date de dégorgement, base vendanges, type de fermentation…) et enfin une approche expérientielle et très originale de l’oenotourisme (le visiteur peut composer sa cuvée !)…

Brut rosé de Veuve Clicquot : une spécialité historique

Pour la traditionnelle dinde aux marrons, il faut viser un champagne avec une certaine complexité, mais aussi de la vinosité pour tenir tête à ce plat consistant. Le Brut rosé de cette chère Veuve Clicquot semble tout indiqué. La Maison a été la première au tout début du XIXe siècle à utiliser des vins rouges pour son élaboration. Elle compte d’ailleurs quatre rosés dans sa gamme ! Cette cuvée fait aussi la part belle au pinot noir (50%) et on a besoin ici justement d’une certaine puissance. Enfin, la force de la maison réside dans l’importance de ses vins de réserve qui constituent 30 à 45 % de l’assemblage. Ils sont tous vinifiés et élevés séparément, cru par cru. Leur âge moyen est de cinq ans ! Le chef de caves, Didier Mariotti, les divise en trois catégories : les vins jeunes qui ont moins de trois ans, les matures qui ont entre quatre et dix ans, et les épices qui ont plus de dix ans. Pourquoi ce terme « épices » ? Parce qu’il en faut très peu pour apporter beaucoup. Grâce à cette magnifique palette, la maison peut constituer une fusée à plusieurs étages, avec à la fois du fruit frais (fraise des bois…) apporté par les vins les plus jeunes et en même temps quelques notes un peu toastées que procurent les vins plus vieux. L’avantage de ce champagne, c’est qu’il permettra de mettre tous les convives d’accord.En effet, la plupart des consommateurs ne veulent pas des champagnes trop complexes. Or ici, on est vraiment dans le détail, dans la nuance. Ils ne seront donc pas choqués et auront la sensation d’avoir un vin souple, facile, agréable. En même temps, cela n’empêchera pas l’amateur un peu spécialiste de retrouver quelques notes évoluées qu’il reconnaîtra et qui lui feront plaisir.

Cet article Vente privée Champagne : nos trois Bruts pour Noël est apparu en premier sur Terre de Vins.

La dixième édition de Bordeaux Tasting aura lieu les 11 et 12 décembre à Bordeaux. Ce festival des grands vins organisé par Terre de Vins réunira un magnifique éventail de Châteaux Bordelais, mais aussi d’autres grands vignobles français et étrangers. Découvrez la liste des exposants.

Trois lieux emblématiques accueillent Bordeaux Tasting cette année. N’attendez pas pour réserver vos places.

Les Grands Bordeaux au Palais de la Bourse

MAISON DOURTHE
Vignobles INVINDIA
G&C LURTON
VIGNOBLES ANDRÉ LURTON
CHÂTEAU GIGAULT
CHÂTEAU DE BIRAZEL
VIGNOBLES DUBOURG
ANTOINE MOUEIX PROPRIÉTÉS
CHÂTEAU DE PARENCHÈRE
CHÂTEAU BIAC
CHÂTEAU GABY
CHÂTEAU D’AIGUILHE
CHÂTEAU MERCIER
CHÂTEAU PUYBARBE
CHÂTEAU GRAND-MAISON
CHÂTEAU LES RAMBAUDS
CHÂTEAU PUYGUERAUD
CHÂTEAU DALEM
CHÂTEAU DE LA DAUPHINE
CHÂTEAU DE CHANTEGRIVE
VIEUX CHÂTEAU GAUBERT
CHÂTEAU ROQUETAILLADE LA GRANGE
CHÂTEAU HAUT SELVE
CHÂTEAU SAINT-ROBERT
CHÂTEAU JOUVENTE
DOMAINES RODRIGUES-LALANDE
CHÂTEAU TOURTEAU CHOLLET
DENIS DUBOURDIEU DOMAINES
CHÂTEAU LES GRANDS CHÊNES
CHÂTEAU DE CAMENSAC
CHÂTEAU LA TOUR CARNET
CHÂTEAU CANTEMERLE
CHÂTEAU SOCIANDO-MALLET
CHÂTEAU D’AGASSAC
CHÂTEAU DEVISE D’ARDILLEY
CHÂTEAU COUFRAN
CHÂTEAU LA LAGUNE
VIGNOBLES DE LAROSE
CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD
CHÂTEAU DES ANNEREAUX
CHÂTEAU CLARKE
CHÂTEAU FOURCAS DUPRÉ
CHÂTEAU FOURCAS HOSTEN
CHÂTEAU MARQUIS D’ALESME
CHÂTEAU LASCOMBES
CHÂTEAU CANTENAC BROWN
CHÂTEAU MARQUIS DE TERME
CHÂTEAU RAUZAN-SÉGLA
CHÂTEAU BRANE-CANTENAC
CHÂTEAU SIRAN
CHÂTEAU GISCOURS
CHÂTEAU D’ARSAC
CHÂTEAU PRIEURÉ-LICHINE
CHÂTEAU RAUZAN-GASSIES
CHÂTEAU FLEUR LA MOTHE
CLOS DU PAVILLON SAINT-GEORGES
VIGNOBLES BEDRENNE
VIGNOBLES RICHARD ET FILS
CHÂTEAU COUCY
VIGNOBLE CYREN DECOLY
CHÂTEAU ROC DE CALON
CHÂTEAU LA FLEUR DES AMANDIERS
CHÂTEAU FRANC-BAUDRON
CHÂTEAU ARBO
SYNDICAT VITICOLE MONTAGNE SAINT-ÉMILION
CHÂTEAU HAUT-GOUJON
CHÂTEAU BEL AIR
CHÂTEAU DE MALENGIN
CHÂTEAU MONTAIGUILLON
CHÂTEAU GARRAUD-TREYTINS
LES GRANDS CHAIS DE FRANCE
CHÂTEAU LA FLEUR PLAISANCE
CHÂTEAU RAYMOND TAPON
CHÂTEAU ANGELOT ROBIN
CHÂTEAU LALAUDEY
CHÂTEAU DUPLESSIS
CHÂTEAU PICHON BARON
CHÂTEAU D’ARMAILHAC
CHÂTEAU GRAND-PUY DUCASSE
CHÂTEAU DOMPIERRE
CHÂTEAU CROIZET-BAGES
FAMILLE J-M CAZES
LE PRÉ VERT
CHÂTEAU SEGUIN
CHÂTEAU OLIVIER
CHÂTEAU DE FIEUZAL
CHÂTEAU PAPE CLÉMENT
CHÂTEAU MALARTIC-LAGRAVIÈRE
CHÂTEAU DE ROUILLAC
CHÂTEAU LES CARMES HAUT-BRION
CHÂTEAU CARBONNIEUX
CHÂTEAU LARRIVET HAUT-BRION
CHÂTEAU DE FRANCE
CHÂTEAU LÉOGNAN
DOMAINE DE CHEVALIER
CHÂTEAU TAILLEFER
CHÂTEAU LE BON PASTEUR
CHÂTEAU DE SALES
CHÂTEAU LA POINTE
CHÂTEAU LA CONSEILLANTE
CHÂTEAU GAZIN
CHÂTEAU NÉNIN
CHÂTEAU BEAUREGARD
CLOS DU CLOCHER
CHÂTEAU ROUGET
CHÂTEAU VIEUX MAILLET
CHÂTEAU CLINET
CHÂTEAU MAZEYRES
CHÂTEAU PRÉ LA LANDE
CHÂTEAU LA DOMINIQUE
CHÂTEAU SOUTARD
CHÂTEAU FLEUR CARDINALE
CHÂTEAU RIPEAU
NICOLAS THIENPONT
VIGNOBLES K
CHÂTEAU DASSAULT
CHÂTEAU DE PRESSAC
CHÂTEAU PINDEFLEURS
CHÂTEAU BÉLAIR MONANGE
CHÂTEAU FOMBRAUGE
CHÂTEAU DE FERRAND
CHÂTEAU GRAND CORBIN
CHÂTEAU CARDINAL-VILLEMAURINE
CHÂTEAU BELLEVUE
CHÂTEAU GRAND CORBIN-DESPAGNE
VIGNOBLES BARDET
CHÂTEAU CLOS DES PRINCE
CHÂTEAU LA TOUR FIGEAC
CHÂTEAU BALESTARD LA TONNELLE
CHÂTEAU FONROQUE
CHÂTEAU JEAN FAURE
CHÂTEAU VALANDRAUD
CHÂTEAU VILLEMAURINE
CHÂTEAU PIPEAU
CHÂTEAU SANSONNET
CHÂTEAU MONLOT
CHÂTEAU TRIANON
CHÂTEAU CANTENAC
CHÂTEAU PAVIE MACQUIN
CHÂTEAU LARCIS DUCASSE
CHÂTEAU L’ARGILUS DU ROI
CHÂTEAU TRONQUOY-LALANDE
CHÂTEAU TOUR DES TERMES
CHÂTEAU COS LABORY
CHÂTEAU DE PEZ
CHÂTEAU TOUR SAINT-FORT
CHÂTEAU TALBOT
CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ
CHÂTEAU LAGRANGE
CHÂTEAU BEYCHEVELLE
BARTON FAMILY WINES
CHÂTEAU BRANAIRE-DUCRU
CHÂTEAU CLOS HAUT-PEYRAGUEY
CHÂTEAU D’ARCHE
CHÂTEAU BASTOR-LAMONTAGNE

Les Grands Invités au Musée des Douanes et sa cour

CHÂTEAU SAINT-AUBIN
DOMAINE LOUIS MOREAU
JOSEPH MELLOT
DELAMAIN COGNAC
TESSERON COGNAC
BRAASTAD COGNAC
LE PRELAT
CHÂTEAU DE LA SALADE SAINT-HENRI
CHÂTEAU DE LASTOURS
DOMAINES PAUL MAS
DOMAINE DE BARONARQUES
DOMAINE DE L’HORTUS
GÉRARD BERTRAND
LA CHOUETTE DU CHAI
VIGNOBLES BONFILS
LE PAON
CLOS HENRI VINEYARD
RIMAPERE
BLEU DE MER
QUINTA DO NOVAL
CHÂTEAU LA COSTE
LE CLOS DES GRANDS MURAIRES
VIGNOBLES BRUMONT
CAÏAROSSA
CHÂTEAU SOUCHERIE
PAUL JABOULET AîNÉ
MAISON VIDAL FLEURY
DERENONCOURT CONSULTANTS
HUBERT DE BOÜARD CONSULTING / OENO-LAB
ŒNOCONSEIL

Les Champagnes à l’espace Saint-Rémi

CHAMPAGNE CATTIER
CHAMPAGNE LIONEL CARREAU
CHAMPAGNE LAURENT-PERRIER
CHAMPAGNE DELOT
CHAMPAGNE TELMONT
CHAMPAGNE LACROIX-TRIAULAIRE
CHAMPAGNE PALG DEVITRY
CHAMPAGNE TAITTINGER
CHAMPAGNE PAQUES ET FILS
FAMILLE MOUTARD
CHAMPAGNE ULLENS – DOMAINE DE MARZILLY
CHAMPAGNE DE VENOGE
CHAMPAGNE JEAN MOUTARDIER
CHAMPAGNE LEGRAS & HAAS
CHAMPAGNE PAUL GOERG
CHAMPAGNE DELAVENNE PÈRE & FILS
CHAMPAGNE LEMAIRE PÈRE & FILS
CHAMPAGNE BOEVER A&S
CHAMPAGNE H. BLIN
CHAMPAGNE LEJEUNE-DIRVANG
CHAMPAGNE THIÉNOT
CHAMPAGNE CANARD-DUCHÊNE
CHAMPAGNE JOSEPH PERRIER

Vous pouvez aussi retrouver la liste des animations, ateliers, et Master Classes en lien ici et réserver vos billets :

Billetterie Weezevent

Cet article Bordeaux Tasting, les exposants dévoilés est apparu en premier sur Terre de Vins.

Cela faisait bien longtemps que ce 3^ème grand cru classé de Margaux n’avait pas connu un tel dynamisme. Depuis le rachat par la famille le Lous en 2019, de nombreux projets enthousiasmants ont été initiés afin de hisser encore plus haut la qualité des vins.

Impossible de rester insensible au charme unique de la bâtisse en pur style Tudor bâtie en 1806. Ce superbe château impose toute sa majesté dans ce domaine très apprécié des amateurs. Le temps pourrait paraître figé, et pourtant l’effervescence est de mise. Les vins étaient déjà splendides. Il suffit de déguster aujourd’hui le 2009 qui est d’une plénitude absolue, alliant fraîcheur, grain de tanin velouté, suavité de milieu de bouche, quelques élans épicés sur le girofle et une énergie folle. Mais aussi le très charmeur 2006 aux notes de camphre et au style aérien et délicat encore promis à de belles années de jeunesse. Le 2015 fera également date mais il faudra être patient. Tout aurait pu donc continuer comme avant. Ce serait mal connaître Tristan le Lous, le nouveau propriétaire avec sa famille, qui a décidé de redonner au château toute la notoriété qui devrait être la sienne, en comparaison de certains de ses prestigieux voisins. C’est donc un large programme d’investissements qui a été décidé en concertation avec le Directeur technique José Sanfins. « Nous avons pris toutes les options que souhaitait José », confie Tristan qui insuffle une énergie créatrice à la propriété. Avec un but affiché, celui de continuer à élever qualitativement les vins. « Nous avons l’ambition que nos notes de dégustation gagnent 2 points », affiche Tristan avec enthousiasme.

Une architecture unique et une cuverie en pointe

Dès le rachat du cru, la famille le Lous avait agrandi le domaine en faisant l’acquisition de 9,5 hectares supplémentaires auprès de Mme Renon qui commercialisait les châteaux la Galiane et Charmant. 6 hectares sont en cours de replantation pour améliorer le matériel végétal. Désormais, les 57,5 hectares s’étendent sur 3 zones principales dont 34 hectares sur la splendide croupe graveleuse de Cantenac et sur le plateau de Margaux. Mais c’est le nouveau chai qui permettra véritablement de réaliser un saut qualitatif par les différents dispositifs qu’il intègrera. « Nous aurons une chambre froide qui permettra de refroidir les raisins après la vendange. Ainsi nous pourrons encuver au meilleur moment pour remplir nos cuves de manière homogène », explique Tristan. « Nos 70 cuves permettront d’avoir une approche parcellaire. Elles seront montées sur un système d’ascenseur, déjà existant dans des châteaux prestigieux comme Cos d’Estournel ou Lynch-Bages. Ce dispositif garantira l’absence totale de pompage pendant le processus de vinification et donc un respect absolu de la matière première ». Par ailleurs, le chai va connaître de grands travaux d’agrandissement pour porter sa surface à 2500 m². « La capacité de stockage sera ainsi sensiblement élargie, offrant la possibilité de conserver les vins plus longtemps », poursuit-il. Le tout, dans une démarche éco-responsable originale et engagée. Passionné d’architecture, Tristan a demandé à l’architecte Philippe Madec de concevoir une voûte exceptionnelle en terre crue de 14 mètres d’envergure pour relier les deux bâtiments en pierre déjà existants et qui jouxte le château. « Il n’y a que 2 autres exemples de voûtes en pisé aussi grandes dans le monde. L’une datant du 3^ème siècle en Iran à Ctésiphon et l’autre dans la ville indienne d’Auroville », confie avec exaltation Tristan. Cette voûte sera doublée d’une autres en bois biosourcé et non traité pour la protéger de la pluie. Les murs en pierre des bâtiments qui soutiendront la structure seront doublés de pisé entrecoupé de paille. 1 mètre d’épaisseur pour une isolation parfaite et une hygrométrie naturellement régulée. De fait, le chai ne sera pas climatisé grâce également à un système de puits canadiens puisant la fraîcheur de la terre dans le sol. En outre, l’intégration d’anciens bâtiments permet d’éviter de les détruire et donc de générer des déchets. En somme, une révolution dans la continuité qui laisse présager de belles choses dans les années à venir.

Château Cantenac-Brown sera présent les 11 et 12 décembre à Bordeaux Tasting

Cet article Château Cantenac-Brown : un grand Margaux en mouvement est apparu en premier sur Terre de Vins.

Il était une fois quatre grands chefs et une maison de champagne de légende qui partageaient un rêve, celui de pousser leurs expériences toujours plus loin, de provoquer la rencontre de différentes cultures et d’explorer les contrastes les plus audacieux pour donner naissance à de nouvelles harmonies… Un rêve qu’ils ont su concrétiser à travers la création d’ADMO, une table éphémère conçue autour du nouveau millésime 2008 rosé de Dom Pérignon. Installée au sommet du musée du Quai Branly, et ouverte depuis le 9 novembre, elle offre un moment magique !

A l’occasion du lancement de sa cuvée Dom Pérignon rosé 2008, la maison a co-créé avec les chefs Albert Adria, Alain Ducasse, Romain Meder et Jessica Préalpato, une table éphémère baptisée ADMO. Elle restera ouverte l’espace de 100 jours au restaurant « Les Ombres ». Situé au dernier étage du musée du Quai Branly, le lieu dédié au dialogue des cultures représente en lui-même tout un symbole. L’enjeu de cette expérience gastronomique n’est-il pas justement de « mêler les sangs », ceux des cuisines espagnole et française ? Les croisements doivent générer des contrastes forts et permettre de trouver de nouvelles harmonies. Dès le premier plat, les hôtes sont d’ailleurs avertis en découvrant dans leur assiette un Ying Yang blanc et noir, fait de lait végétal d’amande céleri d’un côté et de caviar pressé de l’autre.

Une ambition esthétique radicale que les trois chefs partagent avec Dom Pérignon. Elle est le motif initial de leur rencontre. La maison héritière du célèbre moine d’Hautvillers, lorsqu’elle compose ses assemblages, cherche en effet elle aussi à allier les contraires : le pinot noir et le chardonnay, la puissance et la légèreté, la richesse et la fraîcheur, la profondeur et l’horizontalité… Dans le cas du rosé, on ose même mêler le vin rouge au vin blanc ! L’objectif ? Repousser sans cesse les limites pour nous emmener ailleurs, explique Vincent Chaperon, le chef de caves.  « Aujourd’hui le champagne, c’est d’abord le vin blanc, la lumière, la légèreté, la fraîcheur. L’année 2008 en est une expression parfaite. C’est un millésime très classique. Notre objectif était de nous demander comment de ce point-là, tout en restant qui nous sommes, en demeurant un champagne, nous pouvons aller le plus loin possible sur ce côté rouge, c’est-à-dire cette intensité, cette profondeur, cette vinosité. Cela amène des contraintes qui nous obligent à innover, à repenser les choses différemment. » Le rosé constitue ainsi un défi considérable, et probablement l’un des vins qui a le plus fait avancer « le projet Dom Pérignon » au cours des vingt dernières années, à travers par exemple la sélection des terroirs de rouges, celle de la maturité… C’est d’ailleurs par cette porte que Vincent Chaperon a entamé sa carrière dans la Maison avant de devenir chef de caves : « Richard Geoffroy m’avait dit : tu viens de Bordeaux, tu t’occuperas des rouges ! ».

Au-delà des accords, paradoxalement, le moment le plus fort de cette soirée magique précède le repas : une dégustation sans commentaire, dans un tête à tête intime avec le champagne sur la terrasse, face à la Tour Eiffel qui semble avoir été illuminée rien que pour nos yeux. L’expérience tient presque de la rencontre mystique et résume bien l’esprit d’ADMO. Ceux qui recherchent dans cette table éphémère une explication cartésienne pour éclairer le mystère des vins de Dom Pérignon seront déçus. Ceux qui en revanche privilégient une compréhension intuitive qui passe par la création d’une relation, d’une communion, ceux-là passeront de l’ombre à la lumière et ne repartiront pas indemnes…

https://reservation-admo.lesombres-restaurant.com (Dîner 7 mets 380 €, Déjeuner 5 mets 200 €, hors boissons)

Cet article ADMO : la nouvelle table éphémère de la Maison Dom Pérignon est apparu en premier sur Terre de Vins.

Ces 20 et 21 novembre, l’appellation Pomerol organise ses Portes Ouvertes. Dix-sept propriétés se tiennent prêtes à accueillir les visiteurs pendant le week-end, de 10h à 18h. L’occasion pour le grand public de mieux appréhender la diversité de cette appellation prestigieuse de la rive droite.

Figurant parmi les plus prestigieuses appellations bordelaises, Pomerol, voisine de Saint-Émilion, a déjà l’attention de tous les amateurs. La récente inscription à son cahier des charges d’une interdiction d’avoir recours au désherbage chimique et d’une obligation d’enherber les vignes constitue une avancée considérable sur le plan des pratiques environnementales. Célèbre pour ses châteaux « stars » comme Petrus ou Lafleur, qui figurent parmi les étiquettes les plus convoitées au monde, Pomerol compte aussi des propriétés plus confidentielles, qui savent tirer le meilleur de la diversité des terroirs pour donner aux vins, souvent majoritaires en merlot, le caractère souple, crémeux et profond qui est la signature de cette appellation.

Ces 20 et 21 novembre, 17 propriétés ouvrent leurs portes aux visiteurs dans le cadre des journées Portes Ouvertes. Ces propriétés sont les suivantes : Château Beauregard – Château Bellegrave – Château Bourgneuf – Château La Création – Château La Croix Taillefer – Château Enclos Haut Mazeyres – Château Ferrand – Château Franc Maillet – Château Gazin – Château Mazeyres – Clos du Pélerin – Clos René – Château de Sales – Château du Tailhas – Château Taillefert – Château de Valois – Clos Vieux Taillefer. Pour la restauration, les restaurants Les Platanes et La Table de Catusseau (uniquement le samedi) prennent les réservations.

Plus d’informations sur www.vins-pomerol.fr

Cet article Pomerol, toutes portes ouvertes est apparu en premier sur Terre de Vins.