Catégorie : Infos Oenologie

Dans un monde en plein mouvement, la notion d’appellation d’origine se questionne. Elle se questionne ?

Le jury du second concours Le Tour des Cartes Occitanie, en partenariat avec l’IGP Pays d’Oc, s‘est tenu le lundi 6 septembre à Narbonne. Ses 274 candidats illustrent l’envie de la profession d’aller toujours plus loin dans l’offre de mets et vins.

Le jury du Tour des Cartes Occitanie 2021 s’est réuni pour sa deuxième édition, le 6 septembre, aux Grands Buffets de Narbonne, prix spécial du jury de la plus belle carte de vins au verre de France du Tour des Cartes de Terre de Vins. Pour son offre de plus de 70 vins, proposés au verre ou en bouteille au prix producteur, son implication dans les appellations et terroirs du Languedoc-Roussillon, ce restaurant-buffet singulier incarne bien les valeurs du concours : une carte des vins qui permet de combler tout profil d’amateurs et réaliser des accords avec ses mets dans la pure tradition française et le plus grand buffet de fromages du monde !
Le trophée du Tour des Cartes Occitanie 2021 pose un symbole fort dans cette année de pandémie : l’envie et le volontarisme de pratiquer le métier de restaurateur, d’accueillir des clients et de mettre en valeur les produits, de la terre, de la mer et de la vigne.

Eté 2021 de tous les défis
Les vignerons, déjà privés du canal de distribution stratégique de la restauration, ont affronté une année climatique chaotique. Les établissements, du gastronomique à l’auberge rurale, ont dû réinventer leur offre. La filière tourisme et CHR en Occitanie a malgré cela réussi sa saison estivale, comme le prouve le bilan de la région Occitanie, qui confirme que la région est l’une des destinations qui résistent le mieux à la crise, avec des clientèles régionales et françaises. La fréquentation estivale 2021 est annoncée pour dépasser celle de 2019 sur l’ensemble du territoire, montagne et campagne, littoral et métropoles.

Des candidatures en augmentation
En 2020, pour la première édition, le concours comptait 180 candidatures, toutes catégories confondues. Pour la deuxième édition en 2021, les candidatures ont progressé de plus de 50 %, avec 274 cartes, dont 80 % de nouvelles par rapport à l’an passé. Sur l’ensemble, 50 ont été présélectionnées, pour arriver à 10 finalistes et 6 lauréats pour 5 catégories. Quatre catégories sont calquées sur le Tour des Cartes national : bar à vin, restaurant traditionnel, gastronomique et chaîne, et une catégorie est bien spécifique à la région : restaurants de plage. Et cette année, pour se rapprocher plus encore du prix national, un prix spécial « vin au verre » est décerné pour la première fois.

Un jury de professionnels du vin et de la restauration 
Louis Privat, fondateur dirigeant des Grands Buffets de Narbonne, présidait le jury composé de Florence Barthès directeur général du syndicat de l’IGP Pays d’Oc, partenaire fondateur de ce trophée, et Christophe Felez, le sommelier du syndicat, deux lauréats du premier Tour des Cartes Occitanie 2020, Eric Bernabeu, Glouglou à Montpellier, en catégorie bar à vin, Didier Malraux, directeur sommelier de The Marcel, à Sète, en catégorie restaurant gastronomique, Joël Gracia, sommelier consultant indépendant et, pour Terre de Vins, Sylvie Tonnaire, rédacteur en chef et Anne-Sophie Thérond, journaliste.

Des liens et des valeurs
Louis Privat, président du jury, pionnier d’une offre de vins engagée dans ses Grands Buffets de Narbonne, souligne les critères d’une carte de vins d’excellence : le nombre de références, un ancrage local, des tarifs cohérents, une bonne offre de vins au verre et la présence de vignerons emblématiques de la région, qui comptent autant pour la clientèle régionale que la clientèle touristique.
Florence Barthès directeur générale du syndicat de l’IGP Pays d’Oc, souligne le lien qui unit les vins de Pays d’Oc à la restauration, avec une large gamme allant du vin plaisir et découverte à des cuvées d’exception, un lien tissé et renforcé par des rencontres et formations à destination des professionnels. Les deux lauréats de l’édition 2020, membres du jury, ont mesuré l’impact de ce prix, avec une clientèle nouvelle venant pour leur carte des vins, reconnue et médiatisée par ce prix. Comme pour les récompenses pour la table (étoilées et autres), les prix pour la cave du restaurant attirent une clientèle d’amateurs.

Le jury a parcouru ces cartes de vins, qui font voyager en Occitanie, en France et à l’étranger, à travers le temps avec pour certains des verticales d’anthologie, dans tous les profils (et labels de vins), et qui savent aussi dénicher les nouveaux talents tout en rendant hommages aux valeurs sûres… Cette diversité dans l’offre de cartes de vins est à l’image de la région, sa production viticole et sa situation, terre historique d’échanges et de brassages, en Méditerranée et en France, depuis l’époque romaine avec la Via Domitia et les ports antiques, jusqu’à aujourd’hui avec son attractivité touristique et ses échanges commerciaux, scientifiques, universitaires…
Comme sur la première édition, le jury souligne aussi l’importance d’une carte bien rédigée, rigoureuse sur la présentation, dans le respect des appellations, mentionnant le millésime et le nom du vigneron…

Le palmarès 2021 sera dévoilé le 18 octobre au Domaine de Manse, siège de syndicat de l’IGP Pays d’Oc.

Retrouvez le palmarès du Tour des Cartes Spécial Occitanie

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?a p?tille ? nouveau dans les lin?aires de la grande distribution. « Apr?s une p?riode compliqu?e pendant

« Vins du Centre-Loire, une famille de terroirs » indique la nouvelle signature du Bureau Interprofessi

Les vins du Sud-Ouest se lancent dans une grande opération de reconquête des consommateurs, à commencer par les Toulousains, avec un slogan qui se veut convivial et fédérateur.

Revendiquer une consommation « Sud-Ouest de Cœur », une nouvelle stratégie pour l’Interprofession des Vins du Sud-Ouest (IVSO) qui part à la reconquête du marché toulousain avec ce nouveau slogan. « Nos vins souffrent encore d’à priori et ne sont pas assez présents sur les cartes des restaurants de la région, regrette Paul Fabre, le directeur de l’IVSO. Nous avons donc choisi de lancer cette marque qui a pour vocation de faire connaître la production viticole dans un univers gastronomique, touristique et augmenter sa notoriété. Nous voulons faire découvrir les vins du Sud-Ouest avec le patrimoine et la convivialité de la région ».

Une demi-douzaine de restaurants toulousains offrant une belle carte des vins régionaux ont déjà été élus au rang des ambassadeurs. Ils sont identifiés sur le site dédié sudouestdecoeur.fr qui vient d’être lancé et qui montera progressivement en puissance. Il sert d’ores et déjà de vitrine pour mettre également en avant les vignerons, faire le lien avec les opérateurs du vin, communiquer sur les initiatives d’œnotourisme. Une campagne de mailings a également été initiée en partenariat avec Toulouse à Table pour organiser des animations dans les restaurants en fonction des besoins, des distributeurs avec visites de vignerons, sessions de dégustations, PLV, jeu concours… « L’idée est d’émailler toute l’année avec de nombreux événements et des opérations sur mesure et avec le renfort d’une grande campagne d’affichage sur l’agglomération toulousaine », précise Paul Fabre.

Salons et formations

Les vins du Sud-Ouest seront présents dans le cadre d’un village vigneron installé sur la place du Capitole à Toulouse les 29 et 30 octobre prochains, du salon Vins & Terroirs de Toulouse, sur le salon Smahrt des métiers de l’hôtellerie et de la restauration en janvier, à Wine Paris… et même un peu plus loin que l’Occitanie, sur Taste of Paris la semaine prochaine au Grand Palais Éphémère en association avec la filière foie gras du Sud-Ouest et Jambon de Bayonne lors de dîners de chefs.
Des formations d’une journée ou quelques heures devraient également être proposées aux amateurs. Une réflexion est en cours en parallèle avec la ville de Toulouse pour animer et valoriser le domaine viticole de Candie. « Nous voulons changer l’image de nos vins et les faire découvrir de préférence en région, et via l’œnotourisme en décloisonnant les territoires ». L’art de Vivre dans la région toulousaine sera donc bientôt « Sud-Ouest de Cœur.

sudouestdecoeur.fr

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Comptant parmi les plus importants n?goces de grands crus de la place de Bordeaux, la maison Ballande & M?n

Baisses g?n?ralis?es des volumes

Touch?e, comme la France, par de fortes gel?es printani?res, mais auss

Adopt?e ce 2 juillet, la nouvelle loi russe sur les vins et spiritueux a beaucoup fait parler d’elle pour

Lyon Tasting fait son grand retour les 9 et 10 octobre prochains à Lyon. Le festival des grands vins organisé par Terre de Vins réunira un magnifique éventail de domaines de la Vallée du Rhône, de Bourgogne, du Beaujolais, mais aussi d’autres grands vignobles français. Découvrez la liste des exposants.

Le Rhône, la Bourgogne et le Beaujolais sont les stars à Lyon, mais les autres régions ne sont pas en reste, avec une belle représentation de la Provence, de la Champagne, du Languedoc et de Bordeaux, notamment. Cette quatrième édition de Lyon Tasting a donc tous les arguments pour séduire tous les amateurs de vin… mais aussi de gastronomie, puisque des animations seront au programme autour d’accords mets et vins audacieux.

Tarifs
Pass 1 jour ‘earlybird’ : 15 euros puis 20 euros (dans la limite des places disponibles)
Pass 1 jour : 25 euros
Pass 1 jour + abo : 28 euros
Pass 2 jours : 39 euros

Infos pratiques
Samedi 9 et dimanche 10 octobre 2021
Samedi : 11h-19h*
Dimanche : 11h-18h*
*Fermeture des portes 45 minutes avant la fin des sessions.
Palais de la Bourse – Lyon 2ème arrdt

LA LISTE DES EXPOSANTS:

BEAUJOLAIS

CHÂTEAU DE LA CHAIZE – BEAUJOLAIS
CHÂTEAU DE PONCIÉ – BEAUJOLAIS
CHÂTEAU DU BLUIZARD – BEAUJOLAIS
CHÂTEAU DU CHÂTELARD – BEAUJOLAIS
CLOS DU VIEUX BOURG – BEAUJOLAIS
DOMAINE AMAURY – BEAUJOLAIS
LES MÈRES LYONNAISES – BEAUJOLAIS
MAISON AUJOUX – BEAUJOLAIS
OENOTHÈQUE AUVERGNE-RHÔNE-ALPES – BEAUJOLAIS

BORDEAUX

CHÂTEAU DE PRESSAC – SAINT-ÉMILION GRAND CRU CLASSÉ
CHÂTEAU GABY – CANON FRONSAC
CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD – LALANDE DE POMEROL
CHÂTEAU LA GAFFELIÈRE – SAINT-ÉMILION GRAND CRU CLASSÉ
CHÂTEAU LASCOMBES – MARGAUX – GRAND CRU CLASSÉ 1855
CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ – SAINT-JULIEN – GRAND CRU CLASSÉ 1855
CHÂTEAU PINDEFLEURS – SAINT-ÉMILION GRAND CRU
CHÂTEAU TROPLONG MONDOT – SAINT-ÉMILION GRAND CRU CLASSÉ
VIGNOBLES DE LAROSE – HAUT-MÉDOC / SAINT-ESTÈPHE

BOURGOGNE

CHÂTEAU DE CHAMIREY – DOMAINE DES PERDRIX – BOURGOGNE
CHÂTEAU-FUISSÉ – BOURGOGNE
DOMAINE FAIVELEY – BOURGOGNE
DOMAINE JEAN-MARC BROCARD – BOURGOGNE
DOMAINE LOUIS MOREAU – BOURGOGNE
DOMAINE MOUTARD – BOURGOGNE
DOMAINES ALBERT BICHOT – BOURGOGNE
FAMILLE PICARD – BOURGOGNE
HOSPICES DE BEAUNE – BOURGOGNE
MAISON JOSEPH DROUHIN – BOURGOGNE
MAISON LOUIS LATOUR – BOURGOGNE
MAISON PROSPER MAUFOUX – BOURGOGNE
NUITON-BEAUNOY – BOURGOGNE

CHAMPAGNE

CHAMPAGNE ULLENS – DOMAINE DE MARZILLY – CHAMPAGNE
CHAMPAGNE AYALA – CHAMPAGNE
CHAMPAGNE CORINNE MOUTARD – CHAMPAGNE
CHAMPAGNE DRAPPIER – CHAMPAGNE
CHAMPAGNE GAMET – CHAMPAGNE
CHAMPAGNE H. BLIN – CHAMPAGNE
CHAMPAGNE LANSON – CHAMPAGNE
CHAMPAGNE LEJEUNE-DIRVANG – CHAMPAGNE
CHAMPAGNE LEMAIRE PÈRE & FILS – CHAMPAGNE
CHAMPAGNE LERICHE TOURNANT – CHAMPAGNE
CHAMPAGNE LIONEL CARREAU – CHAMPAGNE
CHAMPAGNE MICHEL MAILLIARD – CHAMPAGNE
CHAMPAGNE TELMONT – CHAMPAGNE

LANGUEDOC-ROUSSILLON

AUBERT & MATHIEU – LANGUEDOC-ROUSSILLON
CALMEL & JOSEPH – LANGUEDOC-ROUSSILLON
CHÂTEAU HAUT-BLANVILLE – LANGUEDOC
DOMAINE CASSAGNE ET VITAILLES – LANGUEDOC
LA CHOUETTE DU CHAI – LANGUEDOC
VIGNOBLES JEANJEAN – LANGUEDOC

PROVENCE

CHÂTEAU LA COSTE – PROVENCE
DOMAINE LE SONGE DE DON BOSCO – PROVENCE

SUD-OUEST

VIGNOBLES BRUMONT – SUD-OUEST

VALLÉE DU RHÔNE

CAVE DE TAIN – VALLÉE DU RHÔNE
CHÂTEAU DE SANNES – VALLÉE DU RHÔNE
CHÂTEAU LA CROIX DES PINS – VALLÉE DU RHÔNE
CHÂTEAU LA VERRERIE – VALLÉE DU RHÔNE
CHÂTEAU LES AMOUREUSES – VALLÉE DU RHÔNE
DOMAINE ALLOÏS – VALLÉE DU RHÔNE
DOMAINE AYMARD – VALLÉE DU RHÔNE
DOMAINE DAMBRUN – VALLÉE DU RHÔNE
DOMAINE DE L’ODYLÉE – VALLÉE DU RHÔNE
DOMAINE DES HAUTS TRAVERSIERS – VALLÉE DU RHÔNE
DOMAINE GUIGAL – VALLÉE DU RHÔNE
DOMAINE LES ALEXANDRINS – VALLÉE DU RHÔNE
DOMAINE LES PATYS – VALLÉE DU RHÔNE
DOMAINE PIERRE AMADIEU – VALLÉE DU RHÔNE
FAMILLE JM CAZES – VALLÉE DU RHÔNE
FERRATON PÈRE & FILS – VALLÉE DU RHÔNE
LES OLYMPES – VALLÉE DU RHÔNE
LES TERRIENS – VALLÉE DU RHÔNE
LES VIGNERONS DE SAINT MARC-CANTEPERDRIX – VALLÉE DU RHÔNE
LES VINS DE VIENNE – VALLÉE DU RHÔNE
MAISON BROTTE – VALLÉE DU RHÔNE
MAISON GABRIEL MEFFRE – VALLÉE DU RHÔNE
MAISON SINNAE – VALLÉE DU RHÔNE
MAISON VIDAL-FLEURY – VALLÉE DU RHÔNE
MARRENON – VALLÉE DU RHÔNE
PIERRE JEAN VILLA – VALLÉE DU RHÔNE
VIGNOBLES MOUSSET BARROT – VALLÉE DU RHÔNE
VINDEMIO – VALLÉE DU RHÔNE

Réservez vos places :

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Les appellations bordelaises de l’Entre-deux-Mers, du M?doc, du Haut-M?doc et de Listrac-M?doc vont « i