» D?s 2008, l’AOC Faug?res a travaill? avec l’Inao et le Minist?re de l’Agriculture pour introduire …read more
D?buts de l?agroforesterie
» Je d?friche une voie en remettant au go?t du jour des techniques ancestrales. Jusque dans les ann?es 70 …read more
Les Saturnales : vous saurez tout sur la dégustation dans le noir
La fête de l’appellation Saint-Saturnin, jeudi 12 juillet dans le village de Saint-Saturnin à 40 km de Montpellier, veut mettre un coup de projecteur sur cet événement en proposant une expérience sensorielle insolite : la dégustation en milieu obscur.
C’est bien connu : la vue est le premier sens indispensable à l’analyse sensorielle du vin, les dégustations dites » à l’aveugle » où l’étiquette est cachée au moyen d’une chaussette pour conserver un maximum d’objectivité aux jurés, pouvant être étendues à l’analyse des vins dans des verres noirs. Ou de façon encore plus insolite, en plaçant le dégustateur dans …read more
Les Vignerons ard?chois changent de pr?sident
Fran?ois Guigon a ?t? choisi par le Conseil d’administration du mardi 3 juillet 2018, pour pr?sider l …read more
L’amertume et la bière
On la remarque sans faire vraiment attention, mais pourtant, l’amertume de la bière est au centre de toutes les préoccupations. Mabiereartisanale.fr vous présente l’un des constituants fondamentaux de ce qu’il y a dans votre verre.
Les Quatre Piliers de la bière
En effet, quatre ingrédients principaux composent la bière : l’eau, le malt, le houblon et la levure. Une fois associés, ils permettent de lui donner une signature visuelle et olfactive unique.
Aujourd’hui, nous nous penchons sur le houblon, cette plante grimpante qui ressemble à un tout petit artichaut et qui possède en elle ce dont un brasseur a …read more
Champagne et pâtisseries fines sur les Champs-Élysées
Les Champs-Élysées, au loin, le Pavillon Ledoyen… C’est ici que se sont donnés rendez-vous amateurs de bulles et accros aux desserts pour la première édition du Salon des champagnes et pâtisseries fines, parrainée par le chef triplement étoilé Yannick Alléno, les 8 et 9 Juillet.
Guillaume Sanchez, Pierre Hermé, Nina Métayer, Yann Couvreur… les plus grands pâtissiers français se sont relayés pendant deux jours (la deuxième journée étant réservée aux pros) et ont proposé des recettes inédites aux visiteurs autour des 33 vignerons et maisons de champagne. L’occasion de découvrir des accords inédits et d’assister en live aux démonstrations des grands …read more
Affaire Albrecht : un pourvoi en cassation payant !
Dans l’affaire de la faillite du n?goce Jean Albrecht, le pourvoi en cassation de l’Association des vit …read more
Du vin espagnol étiqueté français : une fraude massive épinglée par Bercy
Une large enquête menée par la DGCCRF et rendue publique lundi dévoile l’ampleur de la fraude aux vins en vrac : importés d’Espagne, ils sont embouteillés en France et étiquetés de manière à laisser croire qu’il s’agit de vin français. …read more
La résistible ascension de Benoît H dans nos démocraties populaires l’Algérie de Boumediene jouit, en tant que membre éminent des non-alignés, d’un grand prestige (138)
Emma avait fait entrer le petit rouquin qui s’empiffrait de gâteaux en buvant un soda. Benoît fit part de mon marché avec lui. Emma s’expliqua en allemand avec le gamin qui, le nez dans la crème, l’écouta sans broncher. Pour elle il valait mieux que ce soit elle qui s’occupe de l’acquisition du fameux ballon car la détention d’un aussi gros billet vert par un gamin éveillerait les soupçons et le risque était grand que la police politique remonta la filière. Benoît en convint en ajoutant qu’ils désiraient aussi que les risques qu’ils prenaient pour eux aient une contrepartie. Emma …read more
J?r?me Despey demande au minist?re de revoir sa position
» Je pense que cela suffit et qu’il est urgent que l’on puisse avoir un ?tiquetage sur le produit !? …read more