Catégorie : Infos Oenologie

/ * * * / Bordeaux clairet – merlot 40%, cabernet franc 60% / * * * / Joli nez de fraise et de framboise. La bouche est bien équilibrée, l’expression est nette et plaisante, avec de la présence, les tanins sont intégrés. Belle finale fruitée. L’ensemble est assez harmonieux. C’est un beau clairet. (06/2018) Prix : A …read more

/ * * / Bordeaux rosé – 70% cabernet franc, 30% merlot / * * / Nez discret de fruits rouges avec de petites notes florales. En bouche, l’acidité est assez présente. Le vin est peu expressif mais la texture est belle ce qui lui donne un soupçon d’élégance. (06/2018) Prix : A+ …read more

/ * * / Bordeaux rosé – 50% merlot, 25% cabernet franc, 25% de cabernet sauvignon / * * / Nez très discret, presque absent. En bouche, le vin ne paraît pas bien en place, l’acidité n’est pas parfaitement intégrée. Pointe d’amertume en début de finale (problème de bouteille ou millésime difficile ?). (06/2018) Prix : A …read more

/ * * * * / Costières de nîmes – Stéphanie et Luc Baudet – 40% syrah, 30% grenache, 20% mourvèdre, 10% carignan / * * * * / Joli nez de cassis, de cerise avec quelques notes de poivre. Superbe équilibre assez frais en bouche avec une grande finesse de texture, des tanins très policés ce qui lui donne une grande fluidité. L’expression est présente tout en étant délicate. Le vin forme un très bel ensemble, dans un style presque bourguignon. Belle réussite. (06/2018) Prix : B …read more

/ * * / Languedoc – majorité carignan + grenache et alicante – Bio / * * / Nez de groseille et de cassis avec une pointe végétale. Le vin paraît un peu dissocié en bouche, avec une acidité ostensible et une expression perturbée par des aromes végétaux en fin de bouche. Mauvaise bouteille ? (06/2018) Prix : B …read more

Vins faciles, gouleyants et rafraichissants, les roses francais sont tres demandes, mais d’autres couleurs – les rouges et les blancs – sont aussi de la fete. …read more

Les roses, blancs et rouges du vignoble rhodanien s’accordent parfaitement a la cuisine meridionale. La selection de Jacques Dupont et Olivier Bompas. …read more

Les vins du vignoble alsacien, blancs, cremants ou roses, legers, sont parfaits pour l’ete. La selection de Jacques Dupont et Olivier Bompas. …read more

Dans le coteau bourguignon, le sauvignon du vignoble de Saint-Bris fait figure d’exception. La selection de Jacques Dupont et Olivier Bompas. …read more

Les roses doux, les blancs secs ou moelleux et les rouges tendres produits en Loire sont parfaits pour l’ete. La selection de Jacques Dupont et Olivier Bompas. …read more