Catégorie : Infos Oenologie

“Info Œnologie” offre un condensé des dernières nouvelles, analyses et tendances du monde viticole. Explorez des reportages sur les régions viticoles émergentes, les techniques de vinification innovantes et les événements viticoles à ne pas manquer. Que vous soyez amateur ou professionnel, nos articles de presse soigneusement sélectionnés vous offrent une expertise variée pour enrichir votre connaissance du vin. Plongez dans des récits captivants sur l’histoire et la culture du vin, tout en découvrant des conseils pratiques pour apprécier chaque gorgée. Avec “Info Œnologie”, explorez le monde du vin et savourez chaque instant de cette aventure

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Concours de Bordeaux – Vins d’Aquitaine : l’assurance qualité

By Laura Bernaulte

Orchestrée depuis 1956 par la Chambre d’Agriculture de la Gironde, cette compétition à l’organisation rigoureuse distingue chaque année le meilleur de la production de vin d’Aquitaine. Sa 62e édition se déroule ce samedi 12 mai à Bordeaux.

Toute la matinée de ce samedi, le Palais des Congrès de Bordeaux-Lac sera en ébullition. Près d’un millier de dégustateurs, professionnels du vin, mais aussi amateurs confirmés membres de clubs de dégustation, se prêteront au jeu de la dégustation à l’aveugle pour distinguer les lauréats du Concours de Bordeaux – Vins d’Aquitaine 2018. Lors de cette compétition – la plus grande …read more

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Primeurs 2017 : Un développement remarquable de la pourriture noble à Sauternes et Barsac

Sauternes a perdu près de la moitié de sa production de 2017, avec des disparités incroyables selon les localisations, certains châteaux avoisinant les rendements lilliputiens de 2 hectolitres par hectare seulement, d’autres réalisant des rendements habituels se situant autour de 24 hectolitres par hectare. Les rendements moyens sont de 11,56 hectolitres par hectare à Sauternes et de 6,86 hectolitres par hectare à Barsac.

“Cette année, le gel a été très injuste ; nous ne …read more

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La résistible ascension de Benoît H À l’hôtel de Roquelaure, deux lieux symbolisaient avec éclat l’exercice de la pompe ministérielle : le salon 105 et le bureau du Ministre (89)

By JACQUES BERTHOMEAU

Les Français de toutes conditions, même s’ils s’en défendent, restent toujours fascinés par la ” pompe » du pouvoir. Être reçu par le Ministre en personne constitue une faveur suprême dont les récipiendaires font état dans les salons ou les dîners en ville avec des trémolos dans la voix. Ça en impose aux pékins, aux concurrents, aux relations, et surtout ça met le Préfet et ses services dans une position inconfortable lorsqu’il s’agit pour eux d’appliquer la loi. Tout ce petit monde se tient par la barbichette avec plus ou moins de force. Du côté des hauts-fonctionnaires le maître …read more

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Avec Dom Derain « Allez goûtons » le jambon persillé, « un esprit sain dans un porc sain »

By JACQUES BERTHOMEAU

Avant de m’aventurer au pays du cochon, où tout est bon, quelques précisions afin que je ne vous égarasse pas :

  • J’estime que Dom pour le sieur Derain ça colle bien à son côté chanoine jovial – Michel Rocard chez les scouts était hamster jovial – et gourmand. En plus, ça le place aux côtés d’une star incontestée des bulles Dom Pérignon.
  • ” un esprit sain dans un porc sain » n’est pas un extrait de ma plume mais une saillie qui a jailli de celle d’un bon vivant, Jacky Durand, grand voyageur amoureux de la cuisine de nos …read more
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Les amateurs de vins ont rendez-vous dimanche

Voilà vingt-cinq ans que cela dure et que le succès de la foire aux vins de Beauvais ne se dément pas. L’amicale des commerçants et artisans, l’association organisatrice que préside Stéphane Pasquet travaille depuis quelques jours à la mise en place de la 26e édition annoncée dimanche prochain 13 mai. ” Notre principe de base… Lire la suite

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Méthode obscure destinée aux élèves sommeliers

Mercredi 2 mai, de jeunes sommeliers venus de Toulouse ont participé à un atelier de dégustation dans le noir le plus total, chez les Vignerons du Brulhois. Une expérience sensorielle unique en France qui, privé de la vue, permet de redécouvrir nos autres sens comme le toucher, l’ouïe mais surtout l’odorat et le goût. “… Lire la suite

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LE SACOQBOT.

By Christian Bétourné

Le produit de l’union par La De.

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Un soir, un coq, superbe plumage arc-en-ciel,

Bec insolent, crête flamboyante, ergots pointus,

Se pavanait, large collerette déployée,

Dandinant fort du cul, excitant les couguars,

Et autres vieilles poules, plutôt molles du fion.

Le bellâtre dédaigneux, superbe, les ignorait,

Hé là, ferait beau voir, qu’il leur jette un regard,

Monsieur, les reins vannés, ses journées sont si dures,

A contenter les poulettes aux pilons bien rasés,

Sur son perchoir perché, dans son pilou pilou,

Le coco parfumé va faire un gros dodo.

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Dans la nuit si calme du poulailler endormi,

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UN ESCARGOT.

By Christian Bétourné

Go, Go l’Escargot de La De.

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Il n’est jamais pressé, lentement il avance,

Car chaque centimètre est un bonheur précieux,

Surtout ne pas le prendre pour une belle limace

Qui croque la salade en ouvrant grand les yeux.

L’escargot sous son heaume, ne pas croire qu’il se lasse,

Caché dans sa coquille, discrètement il danse.

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Au bout des tentacules ses petits oculus

Lui donnent un regard flou, distancé, innocent,

Luma est un poète perdu dans ses pensées,

Il ne voit pas le monde, il ne voit pas le sang

Des petits êtres en …read more