Catégorie : Infos Oenologie

By Pauline Gonnet

Comme chaque année depuis neuf ans, une cuvée de Beaujolais Villages, produite par la cave de Bully-Quincié et qui sera commercialisée courant 2018, va porter le nom de l’illustre amateur de vin (auteur d’un  » Dictionnaire amoureux du vin », paru aux éditions Plon), et habitant du Beaujolais, après une dégustation par un jury ce lundi 16 avril 2018, au restaurant Les Terrasses à Chiroubles.

Lyonnais d’origine, les liens qui unissent Bernard Pivot et le Beaujolais sont profonds et ont tissé jusqu’au canevas premier de sa carrière, lui valant probablement son embauche au Figaro Littéraire où, après un début d’entretien …read more

By iDealwine

Ce mois-ci, c’est au tour de Jean-Baptiste, qui œuvre au service Domaines et Vendeurs, de nous raconter son histoire avec le vin, tout en nous présentant ses coups de cœur et ses recommandations parmi les petites pépites qu’il a pu déguster au sein de la merveilleuse Cave iDealwine.

Originaire de Normandie, Jean-Baptiste a eu un parcours impressionnant. Fils de parents travaillant dans le milieu médical, il grandit au sein d’une famille qui, sans être fine connaisseuse, apprécie les repas familiaux autour d’une bonne bouteille de vin. C’est donc plus tardivement que le virus le frappa. Dès son arrivée à …read more

Le rhum est-il né sur l’île de La Barbade, comme la légende locale aime à le raconter ? Si les historiens travaillent encore la question, ce qui est sûr c’est que Mount Gay, une des plus vieilles distilleries encore en activité, a vu le jour à quelques encablures de Bridgetown et qu’elle produit depuis 1703 (et peut-être depuis plus longtemps encore) un rhum apprécié des initiés.

À l’époque, les marins évitaient La Barbade où les conditions de navigation étaient assez difficiles. Ils ont pourtant été les premiers à faire la réputation de ce rhum car ceux qui parvenaient à accoster …read more

By Jean Bernard

Vainqueur du concours France en début de semaine, le chef sommelier carcassonnais a confirmé son talent en finale de la deuxième épreuve face aux représentants de la Chine et du Royaume-Uni. Une première dans cette épreuve…

Le Challenge international Sud de France de la sommellerie n’est ni le concours du Meilleur sommelier du monde, ni celui d’Europe. Mais en deux éditions, cette compétition lancée par Sud de France et technique organisée par l’antenne régionale de l’Union de la Sommellerie Française s’est déjà forgée une belle légitimité et a surtout démontré l’excellent niveau de ses acteurs.

La victoire de Baptiste Ross-Bonneau, …read more

La première sort d’une grande école de commerce et dirige la boutique parisienne d’un traiteur fameux. La seconde, diplômée en olfaction et formulation du goût, oeuvre aux côtés d’un parfumeur de renom. Une gestionnaire et une créative. La complémentarité de leurs profils les pousse à abandonner leurs postes respectifs avec l’idée de créer une marque de liqueurs fines inspirée de la parfumerie.

« L’approche des spiritueux est très pragmatique alors que, dans la parfumerie, elle est onirique. Nous voulions travailler sur les sensations », explique Marlène Staiger. La confection des jus est confiée à la maison dijonnaise Gabriel Boudier, élue meilleure liquoriste …read more