» Le manque de ma?trise de l’oxyg?ne ne pardonne pas sur les Bags-In-Box (BIB) de petits volumes. Ce qu …read more
La résistible ascension de Benoît H Il se laissait choir sur le sofa auprès d’Anna qui confiait à Chloé : « vraiment ce July ce n’est pas une lumière… » (72)
Les premiers échos de la seconde bataille de Flins arrivaient. Il se disait que la femme de l’ex-grand chef de l’UJ, la Nicole, qui avait pour mission de récupérer dans un minibus, une poignée des assaillants, s’était égarée. Qu’elle avait tout de même retrouvé son chemin mais, quand elle était tombé sur ses camarades, Gamelin en tête, blessé, celui-ci n’avait dû son salut qu’à la présence d’une voiture qui l’avait embarqué en dépit de ses protestations, les véhicules des gardes mobiles s’engageaient dans le chemin forestier et alors elle avait détalé. Tout ce beau monde gloussait en se léchant les …read more
Un rapport propose une prime ? la casse
La mission d’information parlementaire sur les pesticides, cr??e en octobre dernier a d?voil? le 4 avril …read more
Une centenaire à la maison de retraite
Lundi, les 100 ans de Renée Laffont, surnommée » Mana », ont été fêtés dignement à la maison de retraite de Saint-Aulaye. La centenaire était entourée de son fils et d’une partie de sa nombreuse famille, des résidents de l’établissement, ainsi que des animatrices, du personnel, du maire, Yannick Lagrenaudie, et de Maryse… Lire la suite
Quels sont les cépages phares des régions viticoles de France (Partie 3) | Sud-Ouest
By iDealwine
Cette semaine, nous continuons notre exploration des cépages emblématiques des régions viticoles de France avec du soleil et de la bonne humeur, direction le Sud-Ouest !
Petite précision : sous la dénomination Sud-Ouest, nous regroupons les anciennes régions Aquitaine, Midi-Pyrénées et Limousin. Connu principalement pour ses spécificités culinaires, la région Sud-Ouest est également le plus ancien vignoble de France, qui abrite une incroyable diversité de vins, longtemps restés dans l’ombre de leurs voisins bordelais. On y trouve une multitude de cépages : des variétés ancestrales, qui ont permis d’obtenir les cépages français actuels, mais également des cépages dits …read more
Une nouvelle association et une d?gustation d?di?es ? l’aligot?
Une nouvelle association, » les Aligoteurs, a d?cid? d’organiser en Bourgogne le 1er salon profes …read more
[Cuisine] Les champignons vus par l’Hostellerie de Plaisance
Chaque semaine Terredevins.com vous propose une recette (et les bouteilles pour l’accompagner) publiée dans le magazine.
Aujourd’hui, les champignons blonds en feuilleté farcis d’une duxelles du chef Ronan Kervarrec du restaurant l’Hostellerie de Plaisance (deux macarons au Guide Michelin) à Saint-Émilion (33).
Pour 4 personnes.
8 gros champignons blonds, 300 g de champignons de Paris ou des bois, 20 g de foie gras en cubes surgelés, 150 g de jaune d’œuf, beurre, 5 cl de vin jaune, thym, ail, huile, 100 g de fond blanc, 100 g de crème fraîche, pâte feuilletée pour 8 cercles.
Tailler 150 g de champignons en …read more
[PRIMEURS] Thomas Duclos : 2017, millésime de vigneron ou de consultant ?
Œnologue-conseil au laboratoire OenoTeam, Thomas Duclos nous donne son ressenti sur ce 2017.
2017, millésime de vigneron ou de consultant ? » Les deux mon capitaine ! » répond l’œnologue. Pourquoi ? » Plusieurs situations sont à distinguer. Dans le cas des vignobles non-gelés, c’est un millésime assez classique à Bordeaux dans le style, mais plutôt précoce. L’enjeu était de ne pas vouloir aller trop loin dans la date de récolte. En ce sens, c’était un millésime de choix, du vigneron comme du consultant, plutôt collégial donc. En revanche, sur les vignobles tout ou partie gelés, c’est très clairement un millésime …read more
Nicolas Joly : « La biodynamie pour revenir à la vérité du goût »
Situé à quelques kilomètres de la ville d’Angers, le vignoble de la Coulée de Serrant est planté en 1130 par les moines cisterciens. Son antériorité lui vaut d’être reconnu comme un « monopole » de 7 hectares de chenin blanc. Cette mention rare indique que le vin appartient à un seul propriétaire et …read more
Comment doper la conversion au bio ?
1,1 milliard d’euros : c’est le montant de l’enveloppe qui permettra de financer la conversion en ag …read more