Catégorie : Infos Oenologie

« Info Œnologie » offre un condensé des dernières nouvelles, analyses et tendances du monde viticole. Explorez des reportages sur les régions viticoles émergentes, les techniques de vinification innovantes et les événements viticoles à ne pas manquer. Que vous soyez amateur ou professionnel, nos articles de presse soigneusement sélectionnés vous offrent une expertise variée pour enrichir votre connaissance du vin. Plongez dans des récits captivants sur l’histoire et la culture du vin, tout en découvrant des conseils pratiques pour apprécier chaque gorgée. Avec « Info Œnologie », explorez le monde du vin et savourez chaque instant de cette aventure

Publié le

[PRIMEURS] Château Angélus : « le bio, à terme presque obligatoire pour les crus classés »

By Laura Bernaulte

Comme d’autres grands crus avant lui, le château Angélus, 1er Grand Cru Classé A de Saint-Émilion, a annoncé mi-mars, à la veille des primeurs, sa conversion vers l’agriculture biologique sur ses 42 hectares. Rencontre avec sa co-dirigeante Stéphanie de Boüard-Rivoal.

En plein débat autour des pratiques environnementales à Bordeaux, la question mérite d’être posée : le bio est-il une impérieuse nécessité pour les crus classés ?  » Impérieuse nécessité, je ne sais pas si c’est le terme exact, mais je suis convaincue que le bio sera à terme presque obligatoire pour les crus classés, répond Stéphanie de Boüard-Rivoal, co-dirigeante d’Angélus. …read more

Publié le

La résistible ascension de Benoît H Jean Edern vilipendait les petits maquignons du Bureau Politique qui allaient faire bronzer le gros cul de leur bobonne aux frais des cacochymes du Kremlin et qui en profitait pour se faire sucer le membre pendant la sieste par des jeunes beautés slaves. (70)

By JACQUES BERTHOMEAU

  • Aide-moi beau légionnaire, je n’ai jamais su choisir…

Habiller une fille pour la sortir, l’exposer en public à son bras, relève d’une forme jouissance de la plus haute perversité. D’ordinaire, les femmes décident de ce qu’elles veulent montrer ou cacher et, en dépit des glapissements féministes sur le thème : nous portons des strings pour nous faire plaisir, ce que les femmes montrent c’est ce qu’elles exposent d’elle-même pour que ce soit vu et, ce qu’elles cachent à peine sous des robes moulantes, courtes ou fendues, c’est ce qu’elles offriront à celui ou à celle qui saura leur plaire ou …read more

Publié le

Vous connaissez le système D mais connaissez-vous la méthode D comme Dupont le bas-bourguignon ?

By JACQUES BERTHOMEAU

Système D & pratiquer le système D ; système D comme démerde – locution

 » À bien des égards, cette génération est décevante, mais pour tout ce qui est malhonnêteté foncière, débrouillardise récupératrice et système D comme démerde, elle est imbattable. » A.D.G. 1980. Pour venger Pépère

« C’était mon pépère à moi et il espérait terminer sa vie tranquillement, à taquiner le goujon et à bêcher son jardin sur les bords du Cher. Une bande de salopards en rupture de Communauté en a décidé autrement et je me suis mis en piste. J’ai trouvé du beau monde : un …read more

Publié le

Restaurant La Table Inside : Alléno cuisine Moët

By Joëlle W. Boisson

Une étonnante nouvelle adresse ouvre cette semaine avenue des Champs-Élysées. Issue de la collaboration entre Yannick Alléno et le Champagne Moët & Chandon, La Table Inside est un lieu exclusif, niché à l’intérieur des cuisines du Pavillon Ledoyen. 6 places seulement et la  » Vintage Collection Moët & Chandon des années 90 !

Repris en 2014 par Yannick Alléno, Le Pavillon Ledoyen a entamé une restauration pleine de surprises. Avec Moët & Chandon, il s’apprête à ouvrir cette semaine La Table Inside, un restaurant dans …read more

Publié le

[PRIMEURS] Château Climens : 2017, le gel, et après ?

By Laura Bernaulte

La propriété de Barsac a été gelée au printemps dernier sur la totalité de sa trentaine d’hectares exploités en biodynamie, et ne produira pas de premier vin en 2017. Quelles alternatives alors en attendant 2018 ?

 » C’est une très bonne question ! » répond, résignée, mais avec le sourire, Bérénice Lurton, à la tête du premier cru classé de Barsac.  » Sur nos 30 hectares, on a été gelés à 99%. La rare récolte est issue du peu de pieds qui n’ont pas été gelés, et de la production des contre-bourgeons, qui a été très faible, car on n’a même …read more