Catégorie : Infos Oenologie

« Info Œnologie » offre un condensé des dernières nouvelles, analyses et tendances du monde viticole. Explorez des reportages sur les régions viticoles émergentes, les techniques de vinification innovantes et les événements viticoles à ne pas manquer. Que vous soyez amateur ou professionnel, nos articles de presse soigneusement sélectionnés vous offrent une expertise variée pour enrichir votre connaissance du vin. Plongez dans des récits captivants sur l’histoire et la culture du vin, tout en découvrant des conseils pratiques pour apprécier chaque gorgée. Avec « Info Œnologie », explorez le monde du vin et savourez chaque instant de cette aventure

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[PRIMEURS] Montrose 2017 : plus bio, tout aussi beau

By Laura Bernaulte

Le 2e grand cru classé de Saint-Estèphe a amplement amorcé sa conversion vers le bio, avec 45% de son vignoble en bio jusqu’au millésime 2017, 65% à partir de 2018, et un objectif de l’intégralité de sa centaine d’hectares au plus tard en 2019. 2017 a-t-il été plus périlleux en bio qu’en conventionnel ? Réponse d’Hervé Berland, le gérant de la propriété.

 » Bio ou pas bio en 2017, on n’a pas vu d’incidence sur ce millésime, affirme Hervé Berland. La qualité des baies est au moins aussi belle, avec à la clé d’aussi bons vins. Notre objectif ultime c’est …read more

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La résistible ascension de Benoît H Telles des fourmis tout ce petit monde des bureaux, en paquets serrés, front bas, regards fermés, se jetait dans les bouches de métro pour gagner les gares de triage. (68)

By JACQUES BERTHOMEAU Assise à même le sol Chloé tirait sur sa petite bouiffe, ses yeux pailletés d’or souriaient l’air de dire : toi aussi mon beau légionnaire tu bouffes à beaucoup de râteliers. Pourquoi la détromper :  » La mayonnaise prend ma grande, on va se payer une… …read more

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Bordeaux : coup d’envoi de la Semaine des Primeurs

By Laura Bernaulte

A l’ouverture de la semaine des primeurs, qui débute ce lundi, zoom sur les tenants et aboutissants du millésime 2017 qui se dévoile aux professionnels avec Mathieu Chadronnier, Directeur Général de la maison de négoce bordelaise CVBG.

 » Les Primeurs concernent un tout petit nombre de crus, à l’échelle de Bordeaux, environ 200 en tout, commence par rappeler en préambule Mathieu Chadronnier. Sur ces 200 étiquettes, après avoir goûté très largement ce millésime 2017, la bonne surprise est le niveau qualitatif vraiment élevé, avec une qualité très homogène, contrairement à ce qu’on a pu redouter à un certain moment. …read more

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La résistible ascension de Benoît H des toiles aux murs, des toiles des plus grands : de Kooning, David Hockney, Jackson Pollock, Roy Lichtenstein, Andy Warhol, Jasper Johns… (69)

By JACQUES BERTHOMEAU

David Hockney, « Hollywood Hills House », 1980, Collection Walker Art Center, Minneapolis. Gift of Penny and Mike Winton, 1983 © David Hockney

L’appartement d’Ossie, au dernier étage d’un superbe immeuble, immense, lumineux, adossé à une terrasse-jardin embrouillamini de plantes et d’arbres exubérants, donnait le sentiment, avec ses canapés en tous sens, d’être une suite de vastes salles d’attente d’un aéroport futuriste. Peu ou pas de meubles, pas de tables ni de chaises, mais des toiles aux murs, des toiles des plus grands : de Kooning, David Hockney, Jackson Pollock, Roy Lichtenstein, Andy Warhol, Jasper Johns… Ossie trimballait sa grande carcasse, très pulpeuse …read more

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Le sieur Légasse nous abjure de retrouver le goût de la bonne viande rouge mais de quelle viande parle-t-il ?

By JACQUES BERTHOMEAU

Desclozeaux

Je fais parti de ceux qui achètent leur viande rouge chez un boucher traditionnel, un qui achète des carcasses et non des morceaux, de plus, ayant pratiqué la France profonde de l’élevage bovin je sais que nos concitoyens mangent le plus souvent de la vache de réforme plutôt que du bœuf ou du jeune bovin, je sais ce qu’est un taurillon, je sais ce qu’est un broutard issu de l’élevage allaitant exporté surtout vers l’Italie, je sais que les français consomment de plus en plus de viande hachée et que c’est le prix des avants, fournisseurs de cette viande à …read more

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Château Pavie, vingt ans après

Gérard Perse sort de l’hôpital après une délicate opération du nez. « Je profite à nouveau des arômes du vin, je revis », lâche-t-il. Le patron est un sensible. Il arpente à longues enjambées les allées de son chai, observe et commente, échange avec son épouse Chantal, tout aussi concentrée mais très sereine. Elle donne le tempo, lui marque le rythme. Ce jour, ils préparent l’anniversaire de leurs vingt ans à Pavie (célébré jeudi dernier). Deux décennies qui ont vu la propriété, en piteux état lorsqu’ils l’achètent en 1998, se hisser au rang de Premier Grand Cru classé A en 2012 et …read more

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Quels vins à l’autre bout du monde ? Cap sur l’Argentine

Notre box vin résolument internationale avec sa formule invitation au voyage fait voyager vos papilles du côté de la Cordillère des Andes pour vous donner des idées dégustation fortes en caractère.

Mendoza, capitale mondiale du malbec

Mendoza s’est inscrite au fil des années comme la région viticole principale d’Argentine et produit aujourd’hui 70 % des vins du pays. Mais ce que l’on sait moins, c’est qu’il s’agit de la capitale mondiale du malbec. Ce cépage, originaire du Sud-Ouest de la France, s’est remarquablement bien adapté aux superbes vignobles qui s’étendent au pied de la Cordillère des Andes. On trouve …read more