Catégorie : Infos Oenologie

« Info Œnologie » offre un condensé des dernières nouvelles, analyses et tendances du monde viticole. Explorez des reportages sur les régions viticoles émergentes, les techniques de vinification innovantes et les événements viticoles à ne pas manquer. Que vous soyez amateur ou professionnel, nos articles de presse soigneusement sélectionnés vous offrent une expertise variée pour enrichir votre connaissance du vin. Plongez dans des récits captivants sur l’histoire et la culture du vin, tout en découvrant des conseils pratiques pour apprécier chaque gorgée. Avec « Info Œnologie », explorez le monde du vin et savourez chaque instant de cette aventure

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Somm’it étend ses solutions au monde de l’hôtellerie

By La rédaction

Partenaire de  » Terre de Vins dans l’organisation du Tour des Cartes, la start-up Somm’it vient de franchir une nouvelle étape dans son développement en se déployant au niveau européen et en étendant son activité au monde de l’hôtellerie.

Start-up bordelaise en plein essor, Somm’it commercialise depuis 2017 une solution d’assistant sommelier digital destiné à accompagner au quotidien les professionnels de la restauration pour leur permettre d’améliorer leur rentabilité par une meilleure gestion du poste boisson : performance, approvisionnement, stock, édition et mise à jour des cartes, formation des équipes et recommandation client. Comme nous le confiait son fondateur Grégory Castelli …read more

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Abbaye de Lérins, à St Honorat : vignoble et paix pour l’île aux moines

By PhilR

A vingt minutes du Palais du Festival de Cannes, Saint Honorat se cache derrière Sainte Marguerite, très différente d’ailleurs, du point de vue géologique. Les visiteurs sont le plus souvent unanimes : ce lieu dégage quelque chose d’unique, de paisible, de reposant. Même si elle fut jadis, dit-on, le lieu du repos éternel des Cannois, l’île de Saint Honorat abrite de nos jours et depuis des siècles, une communauté religieuse active, puisque cistercienne. C’est la doctrine bénédictine qui est ici appliquée : ora et labora. Autrement dit : prie et travaille!… Notez qu’il n’est pas si incongru d’évoquer le Septième …read more

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Bordeaux : les vignobles Fayat s’agrandissent et se métamorphosent

By Jean-Michel Brouard

L’homme d’affaires Jean-Claude Fayat, à la tête de l’un des plus grands groupes de BTP français, nourrit de grandes ambitions pour ses différents domaines bordelais qu’il continue à étendre.

L’histoire viticole de la famille Fayat n’est pas nouvelle et ne suit aucune mode. Il faut en effet remonter à 1969 pour voir l’intérêt de Clément Fayat, fondateur du groupe et père de Jean-Claude, se concrétiser avec l’achat du château La Dominique. Ce cru classé de Saint-Emilion voisin du célèbre Cheval Blanc n’en a pas le prestige car d’importants investissements ont besoin d’être réalisés pour lui redonner le lustre qui devrait être …read more

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VIDEO | Enchères iDealwine : comment se passe l’expertise des vins ?

By iDealwine

Que vous vous soyez déjà essayé aux enchères iDealwine ou non, vous vous posez peut-être des questions sur l’expertise des vins proposés à la vente. Comment se passe cette étape cruciale dans les ventes aux enchères réglementées, telles qu’elles se déroulent sur la plateforme d’iDealwine ? On vous dit tout, vidéo à l’appui !

Pour rappel, iDealwine est la première maison européenne de vente de vins aux enchères depuis déjà plusieurs années, au travers d’IWA Auction. Cette filiale d’iDealwine est un opérateur agréé auprès du Conseil des ventes, et recourt à un commissaire-priseur afin d’apporter aux clients, acheteurs et vendeurs, …read more

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Fortant de France hisse les gammes

By Anne-Sophie Thérond

Fortant de France, partenaire historique du Festival Escale à Sète, profite de cette quatrième édition, du 27 mars au 2 avril, pour présenter de nouvelles gammes, Altitude et Terroir, et célébrer l’esprit marin avec la Gamme Fortant Marinière.

Escale à Sète, pour sa 4èùe édition ce week-end de Pâques, du 27 mars au 2 avril 2018, vogue vers un succès inégalé, autour de son invité d’honneur, l’Hermione, réplique de la frégate éponyme du XVIIIe siècle qui conduisit La Fayette en Amérique. Les plus grands voiliers du monde et 5 jours de fête autour du patrimoine maritime vont attirer plus encore …read more

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EnMagnum, c’est mieux

By Bon Vivant

Je ne prends presque jamais le temps d’assurer une auto-promo pas toujours bien comprise. Mais là, on me dira oui, j’adore ce numéro de EnMagnum. Des onze numéros déjà publiés, c’est mon préféré. Tout est bien et ça commence page 1, la plus belle couverture depuis sa création.
À l’intérieur, ça va vite.
Un dossier Bourgogne particulièrement passionnant qui met la lumière sur le bouleversement des …read more

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Vers le terroir viticole : un diplôme universitaire innovant

By Isabelle Bachelard

Ce mercredi 28 mars a été officiellement annoncée la création au sein de l’université de Strasbourg d’un diplôme universitaire sur le terroir viticole. Une première.

Philippe Guigal est venu de Côte Rôtie, Pierre Lurton de Cheval Blanc à Saint-Emilion, Marie-Thérèse Chappaz du Valais suisse, Henry Marionnet de Sologne. En ce matin pluvieux du mercredi 28 mars, l’université de Strasbourg accueillait quelques figures du vignoble, défenseurs d’une viticulture ancrée dans son terroir, venus pour encourager la création d’un tout nouveau diplôme universitaire intitulé  » Vers le terroir viticole par la dégustation géo-sensorielle ».

Sous l’impulsion de Jean-Michel Deiss

 » Avec …read more