Reliquat de la lev?e de la Prohibition en 1933 aux ?tats-Unis, le syst?me de distribution des trois-tiers ( …read more
Des disques qui ?mottent au ras des souches.
La soci?t? allemande Clemens propose des disques ?motteurs qui travaillent au ras des ceps, sans ?tre inter …read more
Le ton monte sur la sur-taxation des pressoirs en Champagne
Les vignerons de Champagne ne parviennent pas ? faire entendre leur voix. Depuis un an, l’administratio …read more
Nouvelle r?gle pour les plans collectifs de restructuration
Les bassins qui le souhaitent pourront b?tir de nouveaux plans collectifs de restructuration du vignoble po …read more
Mes magnums (61) Un champagne de vigneron, un vrai
By Bon Vivant
Champagne Pierre Gimonnet & Fils, Millésime de collection 2006
Pourquoi lui
Il y a longtemps qu’on aime les champagnes de Gimonnet, alors bonne occasion de partager de vieux souvenirs en même temps qu’un blanc de blancs issu de vieilles vignes, plus séveux et minéral qu’obligatoirement aérien.
On l’aime parce que
Au bout de plus de dix ans, il commence à livrer tous ses secrets qui nous …read more
Comment la r?gion Sud-Ouest est devenue Wine region of the Year
Remporter la statuette dor?e des Oscars est une v?ritable campagne ?lectorale. Etre sacr? Wine region of th …read more
La résistible ascension de Benoît H Pour la première fois de sa vie Benoît découvrait les délices vénéneux d’une forme étrange de fornication (55)
L’essaim bourdonnait. Benoît et Armand croisaient dans le hall de Louis le Grand l’un des meneurs de la GP des khâgneux, Guy Lardeux, drapé dans son long manteau de cuir noir battant les talons de ses lourdes bottes. Le louangeur de Béria, se la jouait Guépéou avec un zeste de dandysme canaille en se trimballant en permanence avec une canne gourdin : son instrument de travail pour casser du facho, tout particulièrement les fafs d’Occident. Leur allergie viscérale pour les apprentis bolchevicks, ceux qui n’avaient pas mouftés lorsque les chenilles des chars des pays frères écrasaient le printemps de Prague, …read more
On peut sucrer les fraises mais doit-on encore sucrer le vin de nos beaux terroirs ? Je me sens ce matin très italien…
Vitisphère n’y va pas avec le dos de la cuillère en balançant que l’Italie relance la guerre du sucre dans le vin.
Pourquoi ?
Voudrait-on à Bruxelles supprimer la chaptalisation ?
Bien sûr que non !
L’axe franco-allemand tient bon : chaptalisation et sucrage-mouillage sont le ciment du front du refus.
Alors où se situe le problème ?
Tout simplement parce que la proposition du secteur européen du vin en matière d’étiquetage nutritionnel qui exclue le sucre de la liste des ingrédients à étiqueter a déclenché la colère des Italiens. Ils dénoncent une imposture : le sucre ne …read more
Domaine Huet : Clos du Bourg demi-sec 2005, Châteauneuf du Pape : Charvin 2000, Terrasses du Larzac : Montcalmès 2012
By Daniel S
Je poursuis les commentaires de quelques bouteilles ouvertes ce dernier mois.
J’avais fait, il y une dizaine d’années l’acquisition de quelques bouteilles du Clos du Bourg demi-sec 2005 du domaine Huet. J’avais noté quelques signes de début d’oxydation sur des vins de plus d’une dizaine d’années de cette propriété, et plus encore sur des vins plus jeunes des nouveaux propriétaires. J’ai donc décidé d’ouvrir cette dernière bouteille du millésime 2005, bien conservée dans une cave fraîche.
Le vin est net avec une légère évolution normale compte tenu de son âge et s’est …read more
Variations autour de la carotte et des agrumes
By Eric B
C’était techniquement le plat le plus simple du repas, mais c’était le plus bluffant. J’attribue cela aux agrumes qui produisent cet effet à chaque fois, d’autant qu’ils créent une grande synergie avec le vin servi, à condition de bien le […] …read more