"Bien plus qu'une boisson, une symphonie pour vos sens – Vivez l'œnologie avec passion et délice!"
« Info Œnologie » offre un condensé des dernières nouvelles, analyses et tendances du monde viticole. Explorez des reportages sur les régions viticoles émergentes, les techniques de vinification innovantes et les événements viticoles à ne pas manquer. Que vous soyez amateur ou professionnel, nos articles de presse soigneusement sélectionnés vous offrent une expertise variée pour enrichir votre connaissance du vin. Plongez dans des récits captivants sur l’histoire et la culture du vin, tout en découvrant des conseils pratiques pour apprécier chaque gorgée. Avec « Info Œnologie », explorez le monde du vin et savourez chaque instant de cette aventure
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Mine de rien, mine de plomb, mine de chardon
Tu ne vois rien, je ne dis rien, terrible enjeu
Le ciel lapis, le ciel grognon, mine de chardon
Langue de chat, mine de chien, dardent les yeux !
Encre de seiche au coin des cieux, mine de son.
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Mine de cuivre, mine de givre, peau de glaçon
Le ciel se moire, ferait beau voir et la nuit bâille
Au saut du lit, coule le lait, café citron
Matin chafouin, pelure de sein, s’ouvre la faille
Dans le lointain, le cri …read more
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©Brigitte de Lanfranchi – Christian Bétourné. Tous droits réservés.
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Il a foré bien des tunnels, patiemment il chemine
Digérant longuement des brassés de terres grasses
Il avance lentement mais jamais ne se lasse
Il trace son chemin, aveugle et sans canines.
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Frédéric est son nom, les taupes se le disent
Elles l’évitent toujours et nul ne sait pourquoi
Quand s’approche sa queue, sa tête ! Quelle méprise !
Qui se glisse vers elles sidérées par l’effroi.
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Frédéric le lombric a l’esprit de synthèse
C’est un aspirateur il …read more
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@christian Bétourné. Tous droits réservés.
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Dans la cour de l’école on l’appelait fils de pute à longueur de récré. En classe aussi, il recevait des billets roulés en boule couverts de dessin aussi obscènes que maladroits. Cela ne le gênait pas. Gina sa mère en était une. En fin de carrière! Il lui fallait aussi supporter son prénom, Zuanne. Pas facile non plus. Entre fils de pute et Suzanne le pédé, il préférait encore fils de pute. Il était le seul » fils de pute de l’école, le seul à porter un …read more
By Patrick Maclart Ugo ARGUTI, 62 ans, est à la tête du domaine depuis 2004, créé ex nihilo… » Il n’y avait rien. J’étais directeur au château Fombrauge à Saint-Emilion pendant 30 ans. J’y ai fait 30 millésimes. A la fin, je travaillais avec Bernard Magrez. J’ai décidé de partir en pré-retraite à 50 ans, à l’époque c’était intéressant. […] …read more
By Patrick Maclart Ma rencontre avec Sebastiano CAPPONI, noble tant dans le sang que dans l’esprit, date de quelque années. Alors que je dégustais l’intégralité des Chianti classico au stand de Toscane à Vinexpo, je tombais en admiration devant un vin authentique, un vrai sangiovese fougueux mais malgré tout souriant. Un prototype de vrai vin des collines du […] …read more
By Daniel S
Après la dégustation des vins « primeurs » 2017 proposés par les différents vignerons présents, Françoise et Stéphane Dief, nous convient à déjeuner autour d’un repas froid, mais très savoureux (charcuteries qualitatives et variées, crudités, fromages, et tartes de divers fruits) .
Au cours de ce repas, nous dégustons les vins qui sont commentés ci dessous. Nous avons apporté André et moi respectivement un magnum de Champagne Philipponnat, et une Côte Rôtie 2007 du domaine Jamet qui sont servis à l’aveugle aux convives. Stéphane Dief nous fait déguster à l’aveugle Clos Manou 2010, La Grange des Pères 2014, et Roc de …read more
By Daniel S
Les vins commentés ce jour sont ceux qui ont accompagné le gibier et les champignons (mélange de morilles et de cèpes)
Les fromages ont été choisis pour permettre une transition avec le Sauternes. Il a été proposé du termignon, un fromage d’alpage qui se « persille » naturellement en vertu des herbes sèches du parc de la Vanoise. Sur ces végétaux se trouvent des moisissures qui passent dans le lait, puis dans le fromage, et l’imprègnent d’un parfum spécifique. Seuls quelque cent fromages sont faits.
Le Termignon est idéal pour accompagner un Sauternes. Parfumé, sec et d’une douce acidité au …read more
By Daniel S
Voici une série éclectique de vins blancs qui ont été dégustés ce dernier mois en guise d’apéritif ou en accompagnement de mets appropriés (poissons et fromages). Les vins sont toujours goûtés pour eux-mêmes avant le repas et évalués à ce moment-là.
La bouteille de Condrieu Les Chaillées de l’ Enfer 2007 s’est bien goûtée la première fois et de la même façon le lendemain. Je ne suis pas un afficionado de ce cépage, mais je n’ai pas constaté un trop grand manque d’équilibre qui m’aurait rendu ce vin rédhibitoire.
Le vin blanc sec 2005 …read more
By Daniel S
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Nous avons ouvert des bouteilles de vins bourguignons au cours de ce dernier mois, qui sont dégustés pour eux-mêmes et ont accompagné différents plats (viandes et charcuteries).
Les vins de François Lumpp dans le millésime 2015 sont d’une grande gourmandise dès maintenant, sans manquer de constitution. Le Petit Marole nous a gratifiés de beaucoup de plaisir; très aromatique, pur, dense et d’une bonne longueur, et bien équilibré. Il n’est pas certain que la garde en apporte autant, tout au moins de la même façon.
Le Bourgogne-Pinot Noir 2015 du …read more
By Daniel S
Stéphane Dief me convie avec André (toutes les photos de ce présent billet sont faites pas lui : André Fuster) à une dégustation de vins en primeurs du millésime 2017 qui se déroulait au Clos Manou à Saint Christoly du Médoc, sa propriété. D’autres vignerons du Médoc et Haut Médoc présentaient également leurs vins en plus de celui de notre hôte.
Le Château Maison Blanche est une propriété de 28 hectares appartenant à la famille Bouey, située à Saint Yzans ( appellation Médoc). Le vignoble encépagé avec 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, et 5% Cabernet franc …read more