» Il faut s’ouvrir ? moins de technologie. ? moins de concepts, de pr?ceptes, de recettes d’?nologue? …read more
Calendrier lunaire… Comment marchent les rythmes cosmiques en biodynamie ?
By iDealwine
Calendrier lunaire, cosmique, astral… Vous voyez à peu près de quoi il s’agit. Mais concrètement, comment ces calendriers s’appliquent-ils à la biodynamie ? On essaie d’y voir plus clair avec vous.
Vous le savez sans doute, l’un des grands principes de la biodynamie consiste à travailler en harmonie avec les rythmes cosmiques. Même si scientifiquement parlant, l’influence de la lune et des astres sur les plantes fait toujours débat, l’utilisation du calendrier lunaire par certains jardiniers, agriculteurs et vignerons de renom (telle le Domaine de la Romanée-Conti ou le château Pontet-Canet) est aujourd’hui un lieu commun. Esotérisme ou …read more
Le Sud de l’Italie en force à Vinisud
By Hervé Lalau
L’Agence italienne pour le commerce extérieur (ICE) accompagne pour la première fois à VINISUD 15 entreprises vitivinicoles du Sud de l’Italie, dont 6 de Sicile (Feudo Solaria, Azienda Agricola Ippolito, Gaglio Vignaioli, Disisa Società Agricola, Cantine IVAM/Cantine Madaudo, Castello Solicchiata), 3 de Calabre (Le Moire, Casa Vinicola Criserà, Società Agricola Brigha), 3 des Pouilles (Cantina Fiorentino, Cignomoro, Tenute Girolamo), 2 de la Campanie (Albamarina, La Guardiense) et 1 de Basilicate (Cantina di Venosa).
Pour valoriser les domaines présents et pour faire connaître et apprécier les vins des régions participantes, l’ICE organisera deux masterclass présentées par Vinny Mazzara, sommelier conseil …read more
Agnès Buzyn, ministre de la Santé : « C’est exactement la même chose de boire du vin ou du whisky »
La ministre reproche aux industriels du secteur de « faire croire » aux consommateurs que « le vin est différent des autres alcools ». .
Le vin, un alcool comme les autres ? La réponse est oui pour Agnès Buzyn, la ministre de la Santé. Invitée mercredi soir de l’émission de débat « alcool : un tabou français » diffusée sur France… Lire la suite
Ressentiment d’injustice
Si vous n’avez pas de contrats ou de cr?ances avec ce n?gociant, vous l’avez sans doute oubli?, mais le …read more
Pomerol, grande dégustation confirmée
Voilà que la plus petite appellation du vignoble bordelais (0,7%, environ 800 hectares) bravait les intempéries pour se laisser découvrir hier soir, jeudi 8 février, à l’Intercontinental Paris Legrand. Et sa côte d’amour ne s’est pas démentie !
Paris enneigé, mais Paris charmé par une dégustation de 24 châteaux aux flacons choisis, chacun présentant le millésime 2015, puis un millésime de son choix. Plus de 500 amateurs, de toutes nationalités, se sont pressés pour cette occasion unique alliant plaisir de la dégustation de vins rares aux échanges avec les propriétaires tout sourire pour expliquer leurs objectifs vignerons, depuis la vigne …read more
« Déguster » des pesticides pour dénoncer leur présence dans le vin
Dans leur livre « Le goût des pesticides dans le vin », publié en janvier chez Actes Sud, le cuisinier et le scientifique détaillent le protocole en trois étapes auquel se sont soumis depuis 2015, plus de 70 professionnels de la gastronomie et du vin dont les grands chefs Marc Veyrat, récent triple étoilé au guide Michelin, et Régis Marcon ou encore le réalisateur de « Mondovino » Jonathan Nossiter.
Tous ont été invités à goûter des pesticides dilués dans de l’eau aux doses où ils ont été identifiés dans des vins non bio, y compris de grands crus. « Ce n’était pas évident, il …read more
Le tri, m?me en forte pente
D?sormais, la machine ? vendanger Grapeliner d’Ero trie la r?colte dans les vignes jusqu’? 30 % de pent …read more
Les champagnes Billecart-Salmon l?emportent contre Cdiscount
Ce 11 janvier, l’arr?t de la deuxi?me chambre civile de la Cour de cassation a confirm? la d?cision de l …read more
En images : A Saint-Emilion, le Château Troplong Mondot entre en travaux pour deux ans
Le célèbre 1er cru classé de Saint-Emilion vient d’être racheté par une importante société de réassurance. D’importants travaux notamment sur le chai à barriques et le cuvier débutent.
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