Catégorie : Infos Oenologie

By Jefferson Desport

Trois propriétés : les châteaux Grand Corbin Despagne, de Pressac et de Ferrand. Deux millésimes phares à Bordeaux, 2005 et 2015. Voilà le casting de cette Master Class dédiée à la découverte des terroirs de Saint-Emilion, organisée ce samedi à Bordeaux-Tasting.

En présence notamment de Laurence Brun, la présidente de l’association des grands crus classés de Saint-Emilion, de François Despagne, le vice-président de l’association, et de Serge Dubs, meilleur sommelier du monde. Voici les commentaires de dégustation de Serge Dubs :

Château Grand Corbin Despagne

2015. « Très jolie couleur avec une petite pointe d’évolution. La présentation visuelle très agréable et …read more

By Edouard Boyer

Au fil des éditions, la Master Classe Riedel est devenue un rendez-vous incontournable de Bordeaux Tasting. On a beau savoir que le verre a son importance dans la dégustation d’un vin, la démonstration orchestrée par le verrier autrichien produit toujours son petit effet.

Tel Saint Thomas, les 50 participants de la première Master Class de ce Bordeaux Tasting 2017 attendaient de voir et sentir pour être convaincus de l’influence du verre sur un vin. Camille Tille, représentante de Riedel, les aura convertis sans peine.

Une heure durant, pinot noir (Marsannay 2014 de chez Bruno Clair), syrah (Saint-Joseph 2015 de chez …read more

By Mathieu Doumenge

Ancienne danseuse classique, Aurore Casanova a changé de carrière – et de vie – pour créer, en 2014, une marque de champagne à son nom. Rencontre avec une néo-vigneronne qui fait virevolter Bordeaux Tasting.

Dans l’ancienne église devenue Espace Saint-Rémi, jusqu’à demain soir, les amateurs de bulles pourront découvrir un large éventail de champagnes de maisons et de vignerons. Parmi ces derniers, une jeune femme au sourire communicatif du nom d’Aurore Casanova fait goûter les deux cuvées de la maison qui porte son nom. Aurore fait partie de ces  » belles histoires de reconversion comme on aime en trouver dans …read more

By Edouard Boyer

Du 1er au 24 décembre, Terre de vins vous propose son calendrier de l’Avent. Une sélection pratique d’accessoires œnologiques, de beaux livres… et beaucoup de champagne !

 » Les vins de Gala » de Salvador Dalí

Taschen réédite  » Les vins de Gala », le guide œnologique forcément excentrique de Dalí. Après une première partie consacrée aux  » Dix vins divins de Dalí », passant en revue 10 importantes régions vinicoles, l’ouvrage présente son classement révolutionnaire des vins, établi selon l’expérience émotionnelle qu’ils provoquent.  » Vins de Volupté »,  » Vins de l’Impossible » ou  » Vins de Lumière » sont …read more

L’offre des vins dépourvus de produits chimiques se multiplie. Voici ce qu’il faut savoir pour s’y retrouver dans le casse-tête des dénominations et des labels
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Voici venir Noël et les agapes de fêtes de fin d’année… L’occasion de déboucher de bonnes bouteilles, en famille et entre amis. Et de déguster des vins… Lire la suite

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Entre ce vignoble et Jésus, les points communs sont nombreux, ce qui en fait un vin tout désigné pour les tables de Noël. …read more

By François

Une petite tradition s’instaure peu à peu au sein de notre groupe d’amis picoleurs : profiter de la saison giboyeuse pour déguster un lièvre à la Royale.
Pour ceux qui ne seraient pas familiers de cette recette, disons pour simplifier qu’il s’agit d’un lièvre totalement désossé, farci de foie gras lui-même truffé, puis mariné, cuit longuement et servi avec une sauce liée au sang de la bête. …read more