Catégorie : Infos Oenologie

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes + 24 heures de repos

Ingrédients :

• 350 g de mascarpone
• 100 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 3 cuillères à soupe de miel
• 50 g d’amandes concassées
• 200 g de nougat de Montélimar
• 1 paquet de biscuits à la cuillère

Préparation :

1. Faites griller quelques instants dans une poêle les amandes.
2. Coupez le nougat en petits cubes.
3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
4. Faites blanchir les jaunes d’œufs. Battez-les en y ajoutant le sucre au fur et à mesure.
5. Incorporez progressivement …read more
   

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de refroidissement : plusieurs heures

Ingrédients :

Pour l’appareil :

• 50 cl de crème liquide
• 50 g de sucre en poudre
• 3 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille

Pour le coulis :

• 200 g de cassis
• 100 g de sucre en poudre
• 10 cl d’eau

Préparation :

L’appareil :

1. Faites frémir la crème liquide, le sucre la gousse de vanille dans une casserole. Retirez la casserole du feu dès le début de l’ébullition.
2. Ajoutez les 3 feuilles de gélatine préalablement …read more
   

Du 8 au 10 septembre 2017, Saint-Emilion accueille la 4^e édition du Festival Vino Voce. Au cours de concerts et de rencontres, toutes les facettes de la voix seront abordées. Chanteurs d’oiseaux, coaching vocal d’hommes politiques, clonage de la voix ou masterclass de chant lyrique : préparez-vous à être étonné !

Vino Voce 2017 : le programme de la 4^e édition

Le Festival Vino Voce est né d’une envie. Nadine Vasseur, directrice artistique, avait une idée qui lui trottait en tête : créer un festival où s’expriment toutes les possibilités de la voix. Productrice et animatrice à …read more

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 3 heures (30 minutes, plus 2 h 30 au frais)

À préparer la veille.

Ingrédients :

• 500 grammes de fraises
• 30 biscuits à la cuiller
• 90 grammes de sucre en poudre
• 45 cl de crème liquide entière
• 3 feuilles de gélatine

Préparation :

1. Équeutez les fraises et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à petit feu dans une casserole avec le sucre. Remuez régulièrement avec une spatule, pendant 10 à 15 minutes.
2. Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans 10 centilitres d’eau froide.
3. Hors du …read more
   

Quels sont les meilleurs vins des appellations de Saint-Emilion sur les millésimes 2013, 2014 et 2015 ? Réponse le 11 décembre 2017 au CAPC à Bordeaux lors de la Coupe des Crus de Saint-Emilion. Au terme d’une véritable compétition, 24 lauréats seront désignés par un jury dont vous pourriez faire partie !

De beaux matchs au programme !

La Coupe des Crus de Saint-Emilion est une compétition particulièrement relevée, car elle juge les viticulteurs sur leur régularité dans la qualité. C’est pour cela qu’elle est si prestigieuse !

Le principe de la Coupe des Crus de Saint-Emilion …read more

La camionnette vintage du Saint-Emilion Wine Trip termine sa tournée à Paris, après 7 étapes sur les routes de France et de Belgique. Venez rencontrer l’équipe du Saint-Emilion Wine Trip, à la Fête des Vendanges de Montmartre 2017, du 13 au 15 octobre ! L’occasion de déguster des vins des quatre appellations de Saint-Emilion, au cœur des vignes de la Butte Montmartre !

Les vins de Saint-Emilion, des vins accessibles à tous

Pour la deuxième fois, le Saint-Emilion Wine Trip s’installera en bas de la Butte Montmartre. Rendez-vous autour de la camionnette peinte …read more