Accord mets et vins : la terrine de cochon et le côte-roannaise rouge

VIDEO. La viande n’appelle pas toujours un vin rouge puissant. Le pied de cochon s’associera tres bien avec les tanins souples d’un vin fruite de Loire. …read more

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Les Vignerons Ind?pendants demandent le soutien de l’?notourisme

Ce jeudi premier mars, les Vignerons Ind?pendants de France attendaient toujours la visite de St?phane Trav …read more

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Neuf médecins répliquent à Macron : « Vu du foie, le vin est bien de l’alcool »

Pour les signataires de cette tribune, l’important ce n’est pas la nature du produit bu qui importe – vin, vodka, whisky, bière – mais la quantité d’alcool ingérée.
En assumant, le 22 février dernier, « boire du vin le midi et le soir » et en s’engageant à ne pas durcir la loi Evin, Emmanuel Macron s’est attiré les critiques… Lire la suite

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La vente Henri Jayer s’annonce exceptionnelle

By La rédaction

Le 17 juin 2018, se tiendra à Genève la vente aux enchères de l’une des plus belles caves privées de France, celle du Domaine Henri Jayer. Soit 1 064 bouteilles et magnums, répartis en 215 lots, dont certains estimés plusieurs centaines de milliers d’euros.

Décédé en 2006, Henri Jayet, surnommé  » le maître du pinot noir, est une véritable légende du vignoble bourguignon, reconnu dans le monde entier pour la qualité des ses vins (notamment sur sa parcelle du Cros-Parantoux, acquise après les Seconde Guerre mondiale) et pour son influence sur les techniques de vinification. 12 ans après sa mort, …read more

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Verallia vend toujours plus de bouteilles en Europe et en Am?rique du Sud

Sur 2017, le groupe Verallia enregistre 2,5 milliards d’euros de chiffre d’affaires, soit une hausse d …read more

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Les demandes de r?forme fiscale de la fili?re vin

Pr?vu pour l’automne 2018, le vote de la r?forme de la fiscalit? inspire d?j? des propositions de loi dan …read more

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Le projet pharaonique de Pierre Gassmann

Au domaine Rolly Gassmann, on voit les choses en grand. Son actuel propri?taire, Pierre Gassmann, vigneron …read more

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Le vignoble m?docain souscrit aux mesures agroenvironnementales

 » Nous devons porter une r?ponse aux pressions soci?tales. Pour certains, elle ne sera pas assez ambitieu …read more

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L’appétit des gros pour le bio n’est pas nouveau : Carrefour est le n°1 Danone veut devenir le leader mondial.

By JACQUES BERTHOMEAU

La valse des logos bio. http://vidberg.blog.lemonde.fr/2009/03/03/la-valse-des-logos-bio/

Il est loin le temps où l’agriculture biologique était considérée comme le territoire de quelques illuminés en sandales, de néo-ruraux issus du retour à la terre de soixante-huitard, le vivier des confédérés paysans, objet de la risée conjointe de tout le gotha agricole.

Souvenir du temps où, pour payer mes études, je préparais ma thèse de doctorat, j’enseignais à l’école d’agriculture des Établières à la Roche-sur-Yon : j’avais organisé pour mes élèves une rencontre avec des agriculteurs pratiquant la méthode Lemaire-Bouchet pour le blé.

Que n’avais-je fait ?

Je fus convoqué par le Conseil …read more

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La résistible ascension de Benoît H De la terre remuée et ce ciel pur, cette boîte en chêne vernis à poignées argentées, un moment Benoît aurait voulu qu’on chantât le Dies Irae (34)

By JACQUES BERTHOMEAU

Ce lundi-là, le père de Marie, ce cher maître, annonçait par téléphone son arrivée sur l’île pour le lendemain. Branle-bas de combat pour Marie, il lui fallait mettre la villa en ordre de marche. Bien sûr, il ne venait pas seul, une cour de beaux jeunes gens l’accompagnait. Pendant toute la journée Marie vaqua. Le soir venu, Benoît allait la chercher pour que dîner à la Ferme des 3 Moulins. La pauvre était fourbue. Pour lui redonner des forces Benoît cuisina des spaghettis à la carbonara. Marie tombait de sommeil. Comme elle devait rentrer à la villa Benoît lui proposa …read more

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