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Créée par le spécialiste des solutions de bouchage Vinventions, cette compétition récompense les projets innovants d’étudiants en écoles de marketing et de commerce, en vue de répondre aux enjeux de demain de la filière. L’édition 2021 a été remportée par l’EFAP Bordeaux.

Lundi 8 mars 2021. Journée internationale des droits des femmes. La date ne pouvait être mieux choisie pour la grande finale parisienne du Concours Tomorrow Wine, qui s’est tenue, Covid-19 oblige, à huis clos. Parmi les cinq équipes finalistes, c’est le duo Ambre Colovray et Honorine Auvray (EFAP Bordeaux) qui l’a emporté, pour son projet « Viticult’Her ». Sur le podium, elles sont suivies à la 2e place de Joséphine Bollet, Emmanuelle Lucet et Elsa Tanoukhi, étudiantes de la Burgundy School of Business de Dijon pour « L’Essence du Terroir », et à la 3e place de « Go2Wine », projet porté par les étudiants de SupAgro Montpellier, Robin Boulay et Emma Costalonga. Deux autres équipes de l’EFAP Bordeaux étaient également en lice.

Pour tenter de l’emporter, c’est avec sang-froid, conviction et précision que les étudiants ont eu à « pitcher » leurs projets devant un jury, composé majoritairement de directeurs marketing et communication de grands noms du secteur. « Les présentations nous ont tout simplement bluffés, raconte Catherine Champsaur, directrice France Vinventions. On a l’impression que tous les projets finalistes pourraient voir le jour demain matin. Les étudiants nous ont présenté des échantillons de bouteilles au packaging très avancé, donnant encore plus de concret à leur projet, sur lequel ils étaient cette année directement accompagnés par les membres du jury. » A la clé pour les trois lauréats, entre autres, des bourses pour les aider à développer leurs projets.

L’or pour « Viticult’Her »

« Bien que 30% des chefs d’exploitations viticoles en France soient des femmes, elles occupent une place encore trop méconnue dans le monde du vin », selon Ambre Colovray et Honorine Auvray. C’est pour leur donner la parole et valoriser leur travail, avec un focus tout particulier sur la viticulture bio, que les deux étudiantes de l’EFAP Bordeaux ont imaginé des podcasts directement accessibles via un flashcode sur la bouteille, et un packaging « innovant, éco-responsable et différenciant. »
Elles remportent une Bourse d’une valeur de 10 000 €, complétée de l’accompagnement du propriétaire bordelais Bernard Magrez, partenaire de cette 3e édition. Créateur d’un incubateur de start-up dans le domaine du vin et de l’œnotourisme basé au château Le Sartre (Pessac-Léognan), l’homme d’affaires bordelais et ses équipes aideront, dans les six prochains mois, les deux étudiantes à évaluer la faisabilité de leur concept, et à créer leur start-up.

L’argent et le bronze

Sur la deuxième marche du podium, gratifiées d’une bourse de 2 500 €, trois étudiantes de la Burgundy School of Business de Dijon (photo ci-dessus) ont été distinguées pour une proposition de marketing olfactif appliqué au vin. Avec l’ambition de faire du packaging « un élément essentiel de transmission et d’identification » pour emmener le consommateur dans un véritable « voyage au cœur du vignoble », elles ont imaginé un design de bouteille revisité, un set de sous-verres en liège, une languette olfactive et des podcasts exclusifs.
Raflant le bronze, les étudiants de SupAgro Montpellier (photo ci-dessous) ont conçu « Go2Wine », application mobile permettant de mettre en relation les 20-35 ans avec des cavistes indépendants. Ils repartent avec une bourse de 1 000 €.

La 4e édition du concours « Tomorrow Wine » est d’ores et déjà dans le viseur. Ouverture des inscriptions programmée à l’automne 2022.

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La Place de Bordeaux vit une période mouvementée mais ses acteurs ne restent pas les bras ballants. Mathieu Chadronnier, président directeur général de CVBG (Compagnie des Vins de Bordeaux et de la Gironde), est de ceux-là, rappelant la capacité de réaction de la profession et son optimisme.

Beaucoup d’interrogations se posent à l’approche des primeurs, dans quel état d’esprit êtes-vous ?
Le contexte est très différent de ce qu’il était l’an dernier. La sortie de la crise sanitaire sera longue, mais nous voyons distinctement la lumière au bout du tunnel. Nous sommes vigilants, mais volontaires, et optimistes !

Comment envisagez-vous cette campagne ?
La campagne primeurs du millésime 2019 a été unanimement saluée comme une formidable réussite. Elle a contribué à redonner à l’idée même des primeurs tout son pouvoir d’attraction. A la veille d’une nouvelle campagne, c’est précieux. Le millésime 2020 s’annonce tout aussi prometteur que le 2019. La suite reste à écrire.

La suspension des taxes aux États-Unis relance-t-elle le marché et qu’en est-il de la situation en Europe et en Asie ? Et l’Afrique ?
Les vins français ont payé très cher pour un conflit – Boeing-Airbus – qui ne les concernait pas. La suspension des taxes pour quatre mois est une bouffée d’oxygène. Nous avons perdu de précieuses parts de marché aux USA. Il y aura beaucoup à faire pour les reconquérir. Ce qui est sûr, c’est que l’enthousiasme de nos clients est là. Beaucoup de containers de vins de Bordeaux vont prendre le chemin de l’ouest dans les prochaines semaines ! En Europe, la situation est stable, après une année 2020 très satisfaisante compte tenu du contexte. Côté Asie, les marchés sont dynamiques, et on espère la confirmation d’une reprise amorcée à l’automne dernier. Enfin, l’Afrique reste un marché émergent, mais c’est une zone porteuse d’avenir.

Dans cette conjoncture si particulière, quelle est la force de CVBG ?
La force du négoce de façon générale, c’est son agilité. Le système de la Place de Bordeaux est incroyablement dynamique et réactif. Notre filière investit constamment, dans le stock, et dans le développement de ses structures. CVBG ne fait pas exception. Avec l’ensemble de notre équipe, nos six bureaux à l’international, notre stock, et une passion profonde pour le vin, nous avons les yeux résolument tournés vers l’avenir.

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Après une première édition en janvier, pour respecter le calendrier habituel malgré la crise sanitaire, Millésime Bio tient son édition digitale 2.0 aujourd’hui et demain. Le salon avait tenu à afficher un bilan positif malgré quelques bugs. Au point que cette nouvelle édition revue et corrigée avait été annoncée dès la clôture du premier salon.

L’organisation a procédé à des ajustements techniques pour optimiser les rendez-vous entre producteurs et acheteurs sur sa plateforme numérique. En outre, les visiteurs peuvent visiter le Hall des Médaillés du Challenge Millésime Bio, dont l’organisation a dû être fractionnée pour respecter les consignes sanitaires et dont les résultats n’étaient donc pas encore connus au moment du premier salon. Enfin, précise Jeanne Fabre, Présidente du salon Millésime Bio, « les deux mois d’intervalle entre les deux sessions du salon auront laissé le temps aux échantillons d’être envoyés et dégustés ».

On espère donc que cette deuxième version permettra à tous de dégager un volume d’affaires dont la filière a tant besoin.

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Apr?s une bouteille ?tonnante et scintillante, en impression digitale 3D, lanc?e en fin d’ann?e 2020, les

Il y a un mois, le constructeur John Deer annon?ait qu’il ne participerait ? aucun salon agricole en 2021

Propriétaire de 90 hectares en appellations Listrac et Moulis, la famille Chanfreau assure une belle phase de transition. En route pour la troisième génération.

Les vignobles Chanfreau, c’est 90 hectares répartis sur quatre châteaux. Parmi ces quatre, il convient de mentionner en premier lieu Château Fonréaud, « le plus emblématique » nous dit Guillaume Chanfreau : ce château qu’on ne peut manquer et qui attire le regard des automobilistes sur la très parcourue départementale 1215, celui qui fait envie, majestueux. C’est lui qui a « la plus forte notoriété », classé Cru Bourgeois Supérieur en 2020. Puis vient château Lestage, classé Cru Bourgeois Exceptionnel (ils ne sont que 14 à avoir ce rang). Ces deux châteaux, tous deux en appellation Listrac, couvrent chacun 36 hectares. A ces deux domaines s’ajoutent deux autres en appellation Moulis : Château Chemin Royal, 8 ha, et château Caroline, 7 ha. Beau patrimoine familial que Guillaume et Loïc Chanfreau reprennent, maintenant que Jean, leur père, lâche les rênes.

L’héritage familial : la 3ème génération

Les deux frères parlent de leur père, Jean, avec respect et la transition se fait tout en douceur. « Il avait 23 ans lorsqu’il a pris la gestion des propriétés. On lui laisse ce qui lui plait. Il sait s’effacer, mais il est là pour donner des avis quand on lui demande. C’est une sécurité. On s’appuie sur sa connaissance, il connait toute les parcelles. Il participe aux assemblages mais il nous laisse décider. On a besoin encore de notre père ». Un bel hommage et du respect pour Jean, celui qui a repris et fait fructifier ce patrimoine acheté en 1962 et 1963 par son père Léo Chanfreau, le grand-père de Guillaume et Loïc. Léo Chanfreau, de retour d’Algérie, avait acheté Fonréaud et Lestage. Il fallait y croire, car le château Fonréaud n’était qu’une coquille vide et le vignoble était en mauvais état. Nous sommes donc à la troisième génération de cette histoire familiale.
Guillaume et Loïc insistent sur cet aspect, en l’avançant comme une valeur essentielle. « C’est notre point fort », souligne Guillaume. Loïc continue : « on veut garder la main sur le type de vin qu’on veut faire. C’est ce qui inspire la confiance à nos clients. C’est aussi une démarche humaine. La propriété a une âme ».

Mais avant de reprendre la gestion de ce bien familial, Guillaume et Loïc ont eu une autre vie professionnelle. Loïc a « travaillé dans l’immobilier professionnel pendant cinq ans en tant que directeur technique dans les centres commerciaux, en région parisienne. Je m’occupais de l’installation des locataires dans les boutiques ». Guillaume était ingénieur généraliste. Cinq années lui aussi « dans l’industrie ferroviaire, responsable de la production et logistique. J’ai pu développer ma partie gestion des employés soit au Maroc soit à Rochefort ». Mais pour reprendre les rênes des domaines Chanfreau, Guillaume et Loïc se sont remis sur le chemin des études, pendant une année chacun. Loïc pour une formation commerciale et Guillaume pour une formation à Bordeaux Sciences Agro agrémentée de passages à Pedesclaux (5ème cru classé de Pauillac) et Carbonnieux (cru classé de Graves).

L’avenir

Dans cette phase de transition, Guillaume et Loïc conduisent une réflexion sur quelques axes majeurs. Le Cygne de Fonréaud ? Ce blanc en appellation Bordeaux, produit à Fonréaud, est une valeur sûre et participe grandement à la réputation du château. N’est-il d’ailleurs pas vendu un tout petit peu plus cher que le rouge ? Loïc, en charge du commercial, en parle. « C’est notre plus bel ambassadeur. Il est ramassé à la main sur ces 4 hectares, on fait une fermentation en barriques neuves pour 40%. On ne veut pas d’augmentation de surface car on veut rester sur ce niveau de production. Il vaut mieux avoir des marchés tendus plutôt que d’avoir trop de stock ».
Et Guillaume évoque une autre idée. « Il y a une réflexion sur un encépagement avec de la Syrah ou du Touriga nacional« . Mais pourquoi cet encépagement dont les bouteilles n’auront pas l’appellation communale ? « C’est que nous souhaitons faire ce que recherchent un peu plus les consommateurs : un produit avec un profil différent, une originalité ». Loïc poursuit. « la destination serait celle des particuliers ou des cavistes ». Et lorsqu’on évoque la question de l’adaptation souhaitée de la réglementation de l’INAO jugée parfois rigide par certains viticulteurs Loïc répond : « la réglementation laisse peu de place pour l’originalité, mais malgré ce handicap on réfléchit. Le but c’est de donner de la personnalité à nos vins ». A suivre, donc.

Vers une fusion Moulis-Listrac ?

Revenons aux appellations Moulis et Listrac. Avec un territoire restreint pour cette dernière et une visibilité presque confidentielle au milieu des « stars » médocaines, ne faut-il pas envisager la fusion des deux comme le souhaitent certains viticulteurs ? Les deux frères parlent de concert. » On défend aussi nos appellations. Loïc est président de l’ODG (Organisme de Défense et de Gestion) Listrac et vice-président de l’ODG Moulis. A Listrac, on est la plus petite appellation communale du Médoc, on fait des vins super beaux, dans le style de ce qu’attend le consommateur, on est imbattable en prix. On a beaucoup d’arguments ». Et Loïc s’engage : « la fusion de Moulis et de Listrac est un beau projet : ces deux appellations gagneraient à mutualiser leurs moyens, elles sont très semblables en ce qui concerne le terroir, la climatologie, et les styles de vins ». « On est convaincu qu’on serait plus fort collectivement et on a envie de s’investir dans ce travail collectif », conclut Guillaume. Les deux frères sont en phase sur cette idée qui n’est pas neuve. Mais ce serait « dans les tuyaux », dit-on… En attendant, « on a un travail de communication à faire auprès des consommateurs, des prescripteurs et les distributeurs ». La vision pour les vignobles Chanfreau se dessine, le travail ne manque pas, et ce n’est pas cela qui fait peur aux deux frères pleins d’énergie.

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« Une semaine apr?s ma pr?sentation ? la Maison Sinnae, dans les vignobles de Laudun et Chusclan, 25 vigne

Dans ce Grand Cru Classé 1855 de Saint-Julien, on se soucie de la santé des salariés en faisant des tests d’exosquelettes. L’objectif est de soulager le corps que les métiers de la vigne et du vin mettent à rude épreuve.

Dans le vin, il y a le rêve, celui des collines peignées de vignes ou des fûts parfaitement alignés dans les chais, et la réalité, celle de gestes autant répétitifs que traumatisants, de la taille à l’acanage, de la mise en bouteille au maniement des tonneaux. « Dans les métiers de la vigne et du vin, force est de constater la pénibilité de certaines tâches qui engendrent des troubles musculosquelettiques. Nous avons entamé une réflexion pour essayer d’améliorer les conditions de travail des employés, en testant des dispositifs d’assistance à certains mouvements qui soulagent les opérateurs, et s’adaptent à différents postes de travail », explique-t-on dans ce coin de Saint-Julien. Ces dispositifs viennent de l’industrie de l’automobile et le Château Lagrange fait figure de pionnier dans l’univers du vin. Il est précisé que l’idée de ces appareils n’est pas d’augmenter la productivité mais bien de soulager des zones du corps que la répétition du geste malmène.

Ainsi, l’exosquelette est un harnais qui permet une assistance du dos et un soulagement au niveau des lombaires. D’autres harnais peuvent soutenir les épaules ou les bras. « Une semaine de tests a été réalisée avec 5 exosquelettes différents sur plusieurs postes de travail. La phase de test passe par un réel suivi, qui comprend un état des lieux (type de mouvement, d’inconfort) et un compte rendu sur le ressenti de la gêne ou de soulagement durant et après l’essai. Le succès de ce projet passe également par un choix précis de l’appareil utilisé selon le poste de travail », précise-t-on. Au Château Lagrange, on se persuade que des salariés choyés ne pourront que faire progresser la qualité des vins. Il reste au consommateur à imaginer un harnais pour assister le débouchage ou le levé du coude.

(Photos ©Lycia Walter)

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« Nous observons une tr?s nette diff?rence entre les volumes ?coul?s en blancs moelleux et liquoreux qui

A 90 ans, Mouton Cadet se r?invente dans une version bio. « Ce jour important concr?tise plusieurs ann?es