H?racl?s inaugure son temple du vin bio

L’?v?nement a attir? les foules. Alors que les vendanges ont d?j? d?marr? depuis une dizaine de jours, le …read more

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Nos itinéraires de l’été #39 : Côte d’Or insolite

By Laurent Gotti

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de  » Terre de Vins à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2018. 39ème escapade en Bourgogne.

Pressoirs des ducs

Au Moyen Âge, les ducs valois de Bourgogne s’emparent du prestige et des ressources que constituent les vins en Bourgogne. Pour les ducs, leurs vins deviennent les ambassadeurs de leur image de marque. Ils se proclament  » seigneur des meilleurs vins de la Chrétienté ». Témoins privilégiés de cette période glorieuse : les deux pressoirs de Chenôve, près …read more

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Un potentiel quantitatif et qualitatif qui r?jouit le Beaujolais

Apr?s les raisins destin?s ? l’?laboration des cr?mants de Bourgogne, c’est au tour des raisins des …read more

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Un Breton sacr? millioni?me visiteur de la Cit? du vin

« Au total, pas moins de 176 nationalit?s sont venues d?couvrir les cultures et les civilisations du vin: 7 …read more

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L’impossible estimation des rendements ? Bordeaux

Le coup d’envoi a ?t? donn? par le ch?teau Tronquoy- Lalande ? Saint-Est?phe, dans le M?doc. Le premier d …read more

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Le soir Talleyrand aimait « savourer des choses lourdes en compagnie de femmes légères » « Sire, j’ai plus besoin de casseroles que d’instructions. Laissez-moi faire et comptez sur Carême. »

By JACQUES BERTHOMEAU

L’hôtel de Talleyrand, construit au XVIIe siècle, fut la demeure de Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord. Fin diplomate sous l’Empire, l’hôtel fut mis un temps à la disposition du tsar Alexandre Ier de Russie, dans le cadre des tractations en vue du retour des Bourbons. Talleyrand est un des rares qui sut conserver son statut sous la Restauration.

 » Le meilleur auxiliaire d’un diplomate, c’est bien son cuisinier ».

Talleyrand a trois passions : la politique, les femmes et la nourriture. Selon lui, l’essentiel est de donner d’excellents repas et être galant avec les dames.

 » Le cuisinier Boucher surnommé …read more

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Vidéo. Saint-Émilion : des vignerons s’amusent de leur quotidien dans une série web

Caroline et Ludovic Decoster, du château Fleur Cardinale, jouent leur propre rôle dans une série de sketchs sur le quotidien des vignerons.
Leur première série de sketchs pourrait faire le buzz et muscler les zygomatiques de biens des viticulteurs qui se reconnaîtront. Caroline et Ludovic Decoster s’amusent de leur… Lire la suite

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En 2018, le cognac explose son quota de rendement

Les instances interprofessionnelles ont fixé ce mercredi le rendement autorisé à 14,64 hectolitres d’alcool pur par hectare.
Dans le sillage de ses ventes, le cognac ne cesse de repousser ses limites. L’an dernier, le « rendement », quota fixant la production maximale dédiée à l’eau-de-vie, s’élevait à 12 hectolitres d’alcool… Lire la suite

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Bordeaux : un million de visiteurs pour la Cité du vin

By Edouard Boyer

Ce mercredi 29 août, la Cité du vin de Bordeaux a atteint (et dépassé) le cap symbolique du million de visiteurs. Une satisfaction pour l’établissement œno-culturel, qui entend pérenniser son succès.

François Gerbert ne s’attendait certainement pas à un tel accueil pour sa première visite de la Cité du vin… Proclamé  » millionième visiteur », ce Rennais, venu découvrir Bordeaux avec son épouse, a été acclamé par les équipes de la Cité, sous le regard ravi de Philippe Masol, son directeur général, et devant les caméras et micros des journalistes. Ne manquait qu’Alain Juppé et on aurait cru à une visite …read more

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Comment bien conserver ses bouteilles de bière

Si vous avez plutôt l’âme d’un biérologue conservateur, vous avez aussi toutes vos raisons pour lire ces conseils. Avec Mabièreartisanale.fr, nous vous donnons quelques astuces pour vous assurer une bonne conservation de vos produits.

Conserver sa bière pour la consommer plus tard nécessite de prendre garde à certains éléments qui pourraient dégrader son aspect.

A l’abri de la lumière et de la chaleur

Tout d’abord, il est bon de savoir que la lumière émise par le soleil contribue à diminuer le nombre de cellules de levure, et donc à retirer le goût de la bière. C’est pour cette raison …read more

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