Ce samedi 13 janvier dernier, le propri?taire d’un chai isol? de Cherves-Richemont (au nord de Cognac) n …read more
Pas facile de se passer de cuivre pour les vignes bio
Peut-on se passer du cuivre en bio ? Telle est la question sur laquelle s’est pench?e l’Institut Na …read more
La plie fait partie de la famille des poissons plats « droitiers » et en même temps elle est moins chère que le turbot qui lui est 1 gaucho !
Emmanuel Macron a même réussi à ” pervertir les poissons plats puisque certains regardent à droite comme la sole, la plie et d’autres à gauche comme le turbot et la barbue.
Ma chronique du jour est une contribution au refus de la pêche électrique :
Pêche électrique : l’heure du choix pour l’UE
Le Parlement européen se prononce mardi 16 janvier sur l’interdiction ou l’autorisation de la pêche électrique, accusée de détruire la faune marine, mais autorisée par l’UE à titre expérimental.
Lire ICI
Revenons à la plie :
Le nom de plie en français, ainsi que platija …read more
Une ode franco-allemande au riesling
“Le riesling est capital pour le statut de l’Allemagne en tant que pays viticole. Le pays est petit, mais nous sommes responsables de 60% de sa production mondiale”, souligne l’Allemand Christian Ress. Les premières traces écrites attestant de la présence de riesling datent du XVe siècle et le localisent sur la berge nord du Rhin, dans le Rheingau.
La tradition germanique se prolonge en Alsace, l’unique région de France à être officiellement autorisée à le cultiver pour des vins d’appellation. Le cépage est complexe, il aime …read more
Apprenez à servir, conserver et apprécier le vin comme un véritable expert !
Savoir comment servir et conserver correctement le vin, choisir le verre correspondant à un vin en particulier… autant de choses simples que vous pouvez maîtriser pour faire ressortir les notes et la texture de votre précieuse bouteille. Voici nos conseils pour déceler les secrets de votre vin, la manière de le servir, de le stocker et de l’apprécier tel un véritable expert.
Choisir le bon verre
Beaucoup d’entre nous ne réalisent pas à quel point la forme de votre verre de vin peut affecter ses arômes et sa texture. Les vins blancs sont généralement servis dans des verres à …read more
POURQUOI PROPOSER UNE BONNE CARTE DES VINS?
By Emmanuel Delmas La carte des vins du Petit Sommelier à Paris est une référence en la matière. Pour un restaurant de quartier, chapeau bas!
Cette question semble si simple et pourtant, au vu des cartes des vins croisées au quotidien, force est de constater que les bonnes… …read more
6?viticulteurs languedociens poursuivis pour association de malfaiteurs
Au cours d’une conf?rence de presse ce mercredi 17 janvier au Palais de justice de Montpellier, Christo …read more
Six viticulteurs poursuivis pour association de malfaiteurs
Au cours d’une conf?rence de presse ce mercredi 17 janvier au Palais de justice de Montpellier, en pr?s …read more
Les personnalit?s qui ont fait 2017
Figures montantes ou bien connues du vignoble, les t?tes d’affiche du mill?sime 2017 des 20 du Vin r?sume …read more
Mes magnums (57), le mercurey inconnu qui déboule sabre au clair
By Bon Vivant
Mercurey, Clos Marcilly premier cru 2014, Les héritiers Saint-Genys
Pourquoi lui
Deux raisons. Ce clos-marcilly est l’un des cinq premiers crus historiques de Mercurey, ce qui pose son homme. La côte chalonnaise est l’un des sourcings les plus fiables qui se puisse trouver. ” Jamais déçu avec un côte chalonnaise » disait volontiers une charmante vieille dame de ma connaissance. Qui ne s’y …read more