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Du 8 au 10 septembre 2017, Saint-Emilion accueille la 4^e édition du Festival Vino Voce. Au cours de concerts et de rencontres, toutes les facettes de la voix seront abordées. Chanteurs d’oiseaux, coaching vocal d’hommes politiques, clonage de la voix ou masterclass de chant lyrique : préparez-vous à être étonné !

Vino Voce 2017 : le programme de la 4^e édition

Le Festival Vino Voce est né d’une envie. Nadine Vasseur, directrice artistique, avait une idée qui lui trottait en tête : créer un festival où s’expriment toutes les possibilités de la voix. Productrice et animatrice à …read more

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de refroidissement : plusieurs heures

Ingrédients :

Pour l’appareil :

• 50 cl de crème liquide
• 50 g de sucre en poudre
• 3 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille

Pour le coulis :

• 200 g de cassis
• 100 g de sucre en poudre
• 10 cl d’eau

Préparation :

L’appareil :

1. Faites frémir la crème liquide, le sucre la gousse de vanille dans une casserole. Retirez la casserole du feu dès le début de l’ébullition.
2. Ajoutez les 3 feuilles de gélatine préalablement …read more
   

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes + 24 heures de repos

Ingrédients :

• 350 g de mascarpone
• 100 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 3 cuillères à soupe de miel
• 50 g d’amandes concassées
• 200 g de nougat de Montélimar
• 1 paquet de biscuits à la cuillère

Préparation :

1. Faites griller quelques instants dans une poêle les amandes.
2. Coupez le nougat en petits cubes.
3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
4. Faites blanchir les jaunes d’œufs. Battez-les en y ajoutant le sucre au fur et à mesure.
5. Incorporez progressivement …read more
   

Le 21 octobre, la Jurade de Saint-Emilion organise une soirée caritative pour soutenir Rose Association, qui accompagne les personnes touchées par le cancer et leurs proches.

Un dîner de gala au profit de Rose Association

C’est à une soirée placée sous le signe de la solidarité que sont conviés près de 200 invités, le 21 octobre à Saint-Emilion. Dans la Salle des Dominicains, dès 19 heures, un cocktail lancera la prestigieuse soirée, avant de laisser place à un dîner signé Alain Passard, Chef triplement étoilé du restaurant l’Arpège, à Paris. Les mets seront accompagnés de …read more

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 35 minutes

Ingrédients :

• 2 magrets de canard du Sud-Ouest
• 8 figues fraîches
• Fleur de sel et poivre du moulin
• Vinaigre de framboise

Préparation du magret :

1. Sortez les magrets du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson.
2. Incisez le gras des magrets avec la pointe d’un couteau, en faisant bien attention à ne pas toucher la chair. Coupez le surplus de gras autour du filet.
3. Déposez les magrets, côté graisse, dans une poêle froide.
4. Faites dorer les magrets à tout petit feu, pendant 30 minutes. …read more
   

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

• 2 filets de saumon Label Rouge écaillés
• Le jus d’½ citron
• 1 échalote
• 35 grammes de beurre
• Une poignée de persil plat frais
• Fleur de sel et poivre du moulin
• Huile d’olive

Préparation :

1. Placez les filets de saumon sur une planche à découper, côté peau. À l’aide d’un couteau, découpez finement la peau, en veillant à la conserver intacte.
2. Dans un récipient allant au four, disposez les peaux à plat (côté écailles sur le …read more
   

La camionnette vintage du Saint-Emilion Wine Trip termine sa tournée à Paris, après 7 étapes sur les routes de France et de Belgique. Venez rencontrer l’équipe du Saint-Emilion Wine Trip, à la Fête des Vendanges de Montmartre 2017, du 13 au 15 octobre ! L’occasion de déguster des vins des quatre appellations de Saint-Emilion, au cœur des vignes de la Butte Montmartre !

Les vins de Saint-Emilion, des vins accessibles à tous

Pour la deuxième fois, le Saint-Emilion Wine Trip s’installera en bas de la Butte Montmartre. Rendez-vous autour de la camionnette peinte …read more