By pdg
Les dégustations du prochain GUIDE vont commencer.
En Médoc comme dans toutes les autres régions, ces hiérarchies, qui tiennent compte du rapport-qualité-prix-typicité et de la régularité vont donc changer.
Certains crus vont » monter, d’autres » descendre, pas mal vont y faire leur entrée (certains à une très jolie place), d’autres vont en disparaître, et c’est le jeu pour informer les consommateurs comme ils le méritent, en temps réel :
- sans tenir compte de la notoriété (parfois bien ancienne et obsolète)
- en tenant compte de la sagesse des prix : à quoi bon payer 200 € si l’on a autant de plaisir …read more
Gironde : rencontre inédite entre le CIVB et les collectifs anti-pesticides
Les représentants de la filière et les collectifs ont échangé sur une question clé : comment sortir des pesticides ?
C’est une première. Le Conseil interprofessionnel des vins de Bordeaux (CIVB) et les collectifs anti pesticides se sont retrouvés pour une discussion autour de la question clé : comment sortir des… Lire la suite
La distinction du Château de Berne
Pendant longtemps, sur le plan touristique, les domaines français ont pu paraître à la traîne des vignobles du nouveau monde, notamment les californiens, sud-africains ou italiens. La tendance pourrait bien s’inverser, au regard de ce que proposent des propriétés comme le Château de Berne, situé entre Lorgues et Flayosc, à une heure de voiture au nord de Saint-Tropez, dans le <a class="colorbox" href="http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/guide-des-regions-et-des-appellations/provence/appellation-vin-de-pays-du-var" title="Toutes les infos sur l'appellation Vin de Pays du Var : localisation, caractéristiques, producteurs …read more
Que faire avec les restes de vin ?
Les bouteilles ne sont pas terminées ? Oubliez les verres et sortez votre tablier. Marinades, daubes, sauces… les occasions de les recycler sont nombreuses. …read more
Accord mets et vins : le paris-brest et le vin doux naturel rouge
VIDEO. Les desserts sont souvent associes aux vins blancs moelleux. Mais le pralin du paris-brest se mariera tres bien aux aromes toastes d’un rivesaltes. …read more
Le lièvre à la royale de Jean-Marie Amat chef du Saint James à Bioulac vu par Jean-Paul Kauffmann, celle du sénateur Couteaux vue par Jean-Claude Ribaut.
Le journal Sud-Ouest du vendredi 9 mars, publie l’hommage de Jean-Paul Kauffmann à l’emblématique chef du Saint-James, Jean-Marie Amat, décédé lundi à l’âge de 72 ans.
» Le journaliste et écrivain Jean-Paul Kauffmann, avait connu le chef Jean-Marie Amat au tout début des années quatre-vingt. Jean-Paul Kauffmann, qui venait de créer la revue » L’Amateur de Bordeaux », était également un fin gastronome. C’est ainsi que débuta une amitié qui déborda du cadre du restaurant pour continuer le long des chemins que ces marcheurs découvraient ensemble.
» Je me souviens un soir de novembre dans les Landes. …read more
Cave ? vin souterraine et sous-terroir pour les Vignerons d?Ard?che
Pour former la cha?ne humaine descendant les bouteilles dans les profondeurs de la grotte, il aura fallu mo …read more
La résistible ascension de Benoît H Montparnasse, le terminus, la vieille gare de l’Ouest, sentait le sapin. Elle vivait ses derniers jours car bientôt les promoteurs et les bétonneurs allaient l’araser, l’enfouir, damer son empreinte pour couler le socle du plus haut phallus pompidolien, la Tour. (39)
Le dimanche soir le train de Paris, bourré de bidasses remontant vers l’est, empestait la chaussette sale, le tabac froid et la pisse rance. Tout me semblait laid. Immonde. Le train s’ébranla avec une exaspérante lenteur. Aux aiguillages les roues claquaient. Les départs, dans ses rêves d’enfant, revêtaient des allures princières, bagages en cuir patiné convoyés par des porteurs en blouses, uniformes impeccables des hommes de la Compagnie des Wagons-Lits, voyageurs empressés, grappes de ceux qui resteraient à quai, à son bras une femme mariée qu’il venait d’enlever aux rets de son sinistre époux, visage caché sous une voilette, des …read more
Domaine de L’Oratoire Saint-Martin : des rouges et des blancs au sommet à Cairanne
By iDealwine
Discrètement mais sûrement le domaine de L’Oratoire Saint-Martin à Cairanne produit depuis plus de dix ans des rouges d’une finesse de texture exemplaire et des blancs qui sont sans doute les meilleurs de toutes les appellations du Rhône sud en dehors sans doute de Châteauneuf. A ne pas manquer !
Vignerons de père en fils depuis 300 ans sur dix générations depuis un certain André Alary en 1692, la famille Alary exploite 25 hectares de vignes sur les coteaux de Saint-Martin. Frédéric et François, les actuels propriétaires, sont à la tête du domaine depuis 1984.
La majeure partie du vignoble …read more
Joon : la compagnie aérienne nouvelle génération… et œnophile
Après un lancement sur des vols court et moyen-courriers il y a quelques mois, la filiale d’Air France va se substituer à partir du 25 mars à sa maison-mère sur certains long-courriers. Avec la promesse d’une nouvelle expérience de voyage.
Dans quelques semaines, il y aura peu de différence lors de la réservation d’un vol pour Téhéran (dès le 2 avril), Le Caire (dès le 25 mars) ou Le Cap (dès le 1er avril). Pourtant, la nouveauté viendra du fait que vous ne voyagerez plus sur Air France mais sur Joon, nouvelle compagnie du groupe Airfrance-KLM. Passé l’effet de surprise, …read more