Auteur/autrice : oenologiquement-votre

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Domaine des Amiel – Premier Rolle 2016 (blanc)

/ * * * / Vin de france – Languedoc – Aymeric et Jordan Amiel à Montblanc (34) – 100% vermentino (rolle) – jeunes vignes – bio / * * * / Nez de fruits jaunes voire exotiques. En bouche, le vin est rendu assez original par une légère pointe oxydative (sans excès) qui fait évoluer ses arômes fruités vers la noisette. L’équilibre reste toutefois très bon. C’est un vin assez atypique qui s’accorda mieux avec un poulet rôti qu’avec un poisson. (03/2018) Prix : B …read more

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Jo Landron – Amphibolite 2016 (blanc)

/ * * * / Muscadet sèvre-et-maine – 100% melon de bourgogne – biodynamie / * * * / Nez plutôt discret, agrumes et notes minérales. L’équilibre en bouche est marqué par sa minéralité, c’est un vin vif, sans être tranchant toutefois. Comme au nez, l’expression n’est pas très aromatique, c’est plus un vin à remarquer pour son profil et sa netteté… L’ensemble reste plaisant. (03/2018) Prix : B+ …read more

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LE CLASSEMENT ACTUEL DU MEDOC VA EVOLUER PROCHAINEMENT

By pdg

Les dégustations du prochain GUIDE vont commencer.

En Médoc comme dans toutes les autres régions, ces hiérarchies, qui tiennent compte du rapport-qualité-prix-typicité et de la régularité vont donc changer.

Certains crus vont  » monter, d’autres  » descendre, pas mal vont y faire leur entrée (certains à une très jolie place), d’autres vont en disparaître, et c’est le jeu pour informer les consommateurs comme ils le méritent, en temps réel :

  • sans tenir compte de la notoriété (parfois bien ancienne et obsolète)
  • en tenant compte de la sagesse des prix : à quoi bon payer 200 € si l’on a autant de plaisir …read more
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La distinction du Château de Berne

Pendant longtemps, sur le plan touristique, les domaines français ont pu paraître à la traîne des vignobles du nouveau monde, notamment les californiens, sud-africains ou italiens. La tendance pourrait bien s’inverser, au regard de ce que proposent des propriétés comme le Château de Berne, situé entre Lorgues et Flayosc, à une heure de voiture au nord de Saint-Tropez, dans le <a class="colorbox" href="http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/guide-des-regions-et-des-appellations/provence/appellation-vin-de-pays-du-var" title="Toutes les infos sur l'appellation Vin de Pays du Var : localisation, caractéristiques, producteurs …read more

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Le lièvre à la royale de Jean-Marie Amat chef du Saint James à Bioulac vu par Jean-Paul Kauffmann, celle du sénateur Couteaux vue par Jean-Claude Ribaut.

By JACQUES BERTHOMEAU

Le journal Sud-Ouest du vendredi 9 mars, publie l’hommage de Jean-Paul Kauffmann à l’emblématique chef du Saint-James, Jean-Marie Amat, décédé lundi à l’âge de 72 ans.

 » Le journaliste et écrivain Jean-Paul Kauffmann, avait connu le chef Jean-Marie Amat au tout début des années quatre-vingt. Jean-Paul Kauffmann, qui venait de créer la revue  » L’Amateur de Bordeaux », était également un fin gastronome. C’est ainsi que débuta une amitié qui déborda du cadre du restaurant pour continuer le long des chemins que ces marcheurs découvraient ensemble.

 » Je me souviens un soir de novembre dans les Landes. …read more

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La résistible ascension de Benoît H Montparnasse, le terminus, la vieille gare de l’Ouest, sentait le sapin. Elle vivait ses derniers jours car bientôt les promoteurs et les bétonneurs allaient l’araser, l’enfouir, damer son empreinte pour couler le socle du plus haut phallus pompidolien, la Tour. (39)

By JACQUES BERTHOMEAU

Le dimanche soir le train de Paris, bourré de bidasses remontant vers l’est, empestait la chaussette sale, le tabac froid et la pisse rance. Tout me semblait laid. Immonde. Le train s’ébranla avec une exaspérante lenteur. Aux aiguillages les roues claquaient. Les départs, dans ses rêves d’enfant, revêtaient des allures princières, bagages en cuir patiné convoyés par des porteurs en blouses, uniformes impeccables des hommes de la Compagnie des Wagons-Lits, voyageurs empressés, grappes de ceux qui resteraient à quai, à son bras une femme mariée qu’il venait d’enlever aux rets de son sinistre époux, visage caché sous une voilette, des …read more