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NOIX DE SAINT JACQUES AU BEURRE AILLÉ

By rootstem

Son goût subtil en fait une invitée de choix des repas de fête. La noix de Saint Jacques ne demande que quelques minutes de cuisson, mais attention, celle-ci est délicate ! Accompagnée de sauces raffinées, la noix de Saint Jacques trouvera facilement sa place dans votre menu de Noël.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 5 min

INGRÉDIENTS :

  • 16 noix de Saint Jacques
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d’ail de belle taille
  • 5 cl de vinaigre
  • 125 g de beurre doux

    • …read more

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Mes magnums (53) le bel hidalgo du Chili

By Bon Vivant

Almaviva, chili 2014, Baron Philippe de Rothschild et Viña Concha y Toro

Pourquoi lui
Nous sommes sensibles à toutes les bonnes idées. Là, refaire l’histoire de Opus One, mais au Chili, se réincarner dans l’accord Philippe de Rothschild – Robert Mondavi, c’était un pari. Il date de 1997 et c’est Philippine de Rothschild qui a poussé dans cette aventure les propriétaires de l’immense …read more

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Dîner de Noël : que boira l’équipe iDealwine cette année ?

By iDealwine

Noël approche à pas de velours… Le vin joue un rôle particulièrement crucial quand il s’agit de réchauffer les cœurs et d’offrir une ambiance conviviale. Mais vous n’avez peut-être pas encore arrêté votre menu … Plusieurs membres de l’équipe vous partagent leurs accords mets et vins. De quoi vous donner un peu d’inspiration et vous aider à discerner ce qui dans notre vente vous fera passer un Noël inoubliable.

Lionel, co-fondateur d’iDealwine

Pour moi Noël est l’occasion de sortir le tablier et de prendre le temps de cuisiner et de tester de belles recettes ! …read more

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BÛCHE DE NOËL AUX MARRONS

By rootstem

Comme la dinde, le foie gras ou le saumon, la bûche de Noël fait partie des recettes incontournables des fêtes de fin d’année. Celle aux marrons clôturera parfaitement un repas savoureux ! À déguster avec un verre de vin des appellations de Saint-Emilion !

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 45 min

Temps de cuisson : 35 min

INGRÉDIENTS :

Pour le biscuit :

  • 3 œufs
  • 60 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 5,5 g de levure

Pour la crème à fourrer :

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RISOTTO DE SAUMON FUMÉ

By rootstem

Quoi de mieux qu’un succulent risotto de saumon fumé pour donner une touche originale au dîner de Noël ? Voici une recette inratable qui exaltera les papilles de vos convives, à coup sûr !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

INGRÉDIENTS :

  • 200 g de saumon de l’Adour fumé
  • 20 cl de vin blanc
  • 3 cubes de bouillon de volaille bio dilués dans 1,5 litre d’eau
  • 450 g de riz rond dit arborio
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 50 …read more
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TARTARE D’HUÎTRES ET CREVETTES

By rootstem

Cette année, commencez votre repas de Noël par une entrée raffinée, qui met à l’honneur les produits de la mer. Les huîtres et les crevettes sont toujours du meilleur effet sur une table de fête !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

INGRÉDIENTS :

  • 24 huîtres Arcachon Cap Ferret
  • 12 crevettes Label Rouge
  • 2 échalotes
  • 3 branches de persil
  • 5 brins de ciboulette
  • 1 citron
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 dizaine de câpres
  • Huile de tournesol (pour la mayonnaise)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • Sel …read more