Catégorie : Infos Oenologie

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Taille de la vigne : les bons réflexes à (ré)apprendre

Sécheresse, gel, maladies du bois, perte de productivité. Face aux divers problèmes que rencontrent les vignerons ces dernières années, l’étape de la taille apporte quelques réponses, parfois oubliées et à réapprendre.

En gobelet, en cordon, Guyot simple ou double. Les types de taille pour la vigne sont nombreux, souvent liés aux régions et aux cépages, mais aussi aux cahiers des charges des appellations et aux goûts des vignerons. La taille, quelle que soit la méthode choisie, sera une étape annuelle, effectuée pour contraindre la croissance végétative de la vigne et pour régulariser la production des raisins en qualité et en …read more

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Guide des vins de Bourgogne : un climat, c’est quoi ?

By iDealwine

Depuis juillet 2015, les Climats de Bourgogne sont inscrits au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Mais au fait, c’est quoi un climat ? Et en quoi justifient-t-ils d’une  » Valeur Universelle Exceptionnelle », conditions sine qua non pour être inscrit au Patrimoine mondial de l’humanité ?

Qu’est-ce qu’un climat ?

 » En Bourgogne, quand on parle d’un Climat, on ne lève pas les yeux au ciel, on les baisse sur la terre » , Bernard Pivot, écrivain et président du Comité de soutien. En Bourgogne, on désigne par le terme de  » climat les différents terroirs viticoles répartis en parcelles bien …read more

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[Grands Jours de Bourgogne] Marsannay : la trentaine rayonnante

By Laurent Gotti

Il y a 30 ans, Marsannay devenait une appellation à part entière. Et pas n’importe laquelle. Celle qui ouvre les Champs-Élysées de la Bourgogne : la Côte de Nuits. Sous l’impulsion de jeunes vignerons dynamiques elle s’est depuis imposée parmi les noms qui comptent.

 » Grand producteur de gamay pour les cafetiers de Dijon au XIXe siècle, Marsannay ne voit pas le train des appellations s’arrêter en gare dans les années 1930. A quoi bon réclamer un titre alors que ce gamay friand et généreux se vend si bien sous le pressoir à la pièce ou au litre… », écrivait …read more