Catégorie : Infos Oenologie

« Info Œnologie » offre un condensé des dernières nouvelles, analyses et tendances du monde viticole. Explorez des reportages sur les régions viticoles émergentes, les techniques de vinification innovantes et les événements viticoles à ne pas manquer. Que vous soyez amateur ou professionnel, nos articles de presse soigneusement sélectionnés vous offrent une expertise variée pour enrichir votre connaissance du vin. Plongez dans des récits captivants sur l’histoire et la culture du vin, tout en découvrant des conseils pratiques pour apprécier chaque gorgée. Avec « Info Œnologie », explorez le monde du vin et savourez chaque instant de cette aventure

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Grands Jours de Bourgogne : le salon au cœur des terroirs bourguignons

By Laurent Gotti

Plébiscités à chaque rendez-vous (tous les deux ans), les Grands Jours de Bourgogne ouvrent leurs portes ce jour. Une excellente occasion de constater que la Bourgogne bouge et surprend. Dépaysement et dégustations de travail sont au programme pour plus de 2 500 professionnels du vin.

Un rendez-vous de prestige, précieux moyen de prendre le pouls des vins de Bourgogne, de sélectionner sur le terrain les vins de demain… Les Grands Jours de Bourgogne sont un véritable salon à ciel ouvert, au cœur des terroirs bourguignons. Organisé par l’Interprofession des vins de Bourgogne (BIVB), il accueille les prescripteurs et acheteurs …read more

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Quand la moutarde vous monte au nez faites-vous un cataplasme mais ne mettez pas de moutarde dans votre mayonnaise !

By JACQUES BERTHOMEAU

L’origine du mot  » moutarde, viendrait de deux mots latin mustum ardens ) qui signifiaient  » le moût ardent car de tout temps on a préparé la moutarde avec du moût (jus de raisin non fermenté). Ce mot aurait donné ensuite le mot  » mustard  » en anglais.

Hippolyte Etiennez dans son Livre de la Phagotechnie universelle, avance cette anecdote :

 » Pour terminer, disons un mot de la moutarde. Ce ne sera pas la première fois qu’on aura servi de la moutarde après le dîner. Les anciens connaissaient parfaitement cette graine. Pline assure qu’elle est le contrepoison des champignons …read more

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La résistible ascension de Benoît H Féroces, les irréductibles jetaient le « caïman » de la rue d’Ulm aux chiens : « Althusser à rien ! » « Althusser pas le peuple ! ». (41)

By JACQUES BERTHOMEAU

Le grand Armand Boutolleau lorsqu’il aperçut Benoît se précipita vers lui, l’enserra très fort dans ses bras.  » Putain que je suis heureux que tu sois là ! Je finis mon service dans un quart d’heure, nous allons aller manger des huîtres au Wepler… Ils s’installèrent à une table isolée, commandèrent une bouteille de Muscadet pour accompagner leurs fines de Claire. Armand, d’ordinaire jovial, semblait préoccupé, il pétrissait ses grandes mains, se tortillait sur la banquette en skaï rouge.  » T’as des soucis l’ami ? s’enquit Benoît.  » Plutôt de gros emmerdes, le genre dont tu ne peux de …read more

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Vins languedociens vendus comme Bordeaux: plainte de la Confédération paysanne

Selon le site spécialisé Vitisphère qui avait révélé l’affaire fin novembre 2017, cette fraude présumée aurait été orchestrée entre 2012 et 2014 par une société de négoce de Libourne (Gironde) ayant depuis cessé son activité. Ce négociant libournais est soupçonné d’avoir brouillé la traçabilité des lots de vin en falsifiant les documents administratifs de départ et d’arrivée.

Le trafic porterait au total sur 4.200 hl de vins produits en vrac dans le Languedoc – mais à partir de cépages présents également dans le bordelais – qui auraient été …read more

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Comment vendre des vins sur les plateformes de ventes aux enchères en ligne

D’autres plateformes vendent exclusivement en ligne. Ainsi Catawiki, plateforme en ligne de ventes aux enchères, a sa propre équipe d’Experts et propose des ventes aux enchères de vin hebdomadaires de haute qualité. Que vous soyez un néophyte ou un vendeur aux enchères aguerri, vous pouvez vous aussi vendre votre vin avec succès dans les ventes de Catawiki en lisant ce qui suit.

Les avantages des ventes aux enchères en ligne

Le principal avantage des ventes aux enchères en ligne est qu’elles permettent aux vendeurs d’atteindre un public très large. N’étant pas restreintes à un lieu physique bien précis, …read more