Catégorie : Infos Oenologie

« Info Œnologie » offre un condensé des dernières nouvelles, analyses et tendances du monde viticole. Explorez des reportages sur les régions viticoles émergentes, les techniques de vinification innovantes et les événements viticoles à ne pas manquer. Que vous soyez amateur ou professionnel, nos articles de presse soigneusement sélectionnés vous offrent une expertise variée pour enrichir votre connaissance du vin. Plongez dans des récits captivants sur l’histoire et la culture du vin, tout en découvrant des conseils pratiques pour apprécier chaque gorgée. Avec « Info Œnologie », explorez le monde du vin et savourez chaque instant de cette aventure

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Les Vignes de Paradis, un domaine savoyard à contre-courant

By iDealwine

Dominique Lucas exploite un domaine familial de 7,5 hectares en Haute-Savoie. En homme soucieux de préserver sa liberté, il a initié une démarche biodynamique qui l’amène à s’affranchir du système des appellations. iDealwine a voulu en savoir plus sur ce bourguignon qui a fait le choix de la Savoie.

Le domaine est implanté à Ballaison, à quelques encablures de Thonon-les –Bains, au Sud du Lac Léman et à proximité de la frontière suisse. Les vignes sont plantées sur trois appellations : Crépy, Marignan et Marin. Dominique Lucas a fait le choix de sortir des appellations pour passer en …read more

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«Cours, camarade, le vieux monde est derrière toi.» 78% des français défendent l’héritage de mai 68, ça fait chier Zemmour : bilan critique.

By JACQUES BERTHOMEAU

Les 3 figures médiatiques de Mai 68 : Cohn-Bendit, Sauvageot et Geismar symbolisent bien l’extrême diversité du mouvement.

Je n’aime pas les célébrations mais je déteste tout autant que l’on réécrive l’histoire avec la plume de cet avorton de Zemmourqui proclame inlassablement que 68 fut un mouvement programmé pour  » détruire la France traditionnelle »

50 ans déjà, j’avais 20 ans et on ne fera pas avaler que mai ne fut que le tremplin à des opportunistes qui tel, Serge July, et quelques autres, iront se vautrer dans les couches du grand capital.

Je verse au dossier l’éditorial de …read more

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La résistible ascension de Benoît H« Tu sais je n’ai pas l’intention de partager ton lit cette nuit. Je ne suis pas une Marie couches-toi là mon petit Benoît en sucre… » (31)

By JACQUES BERTHOMEAU

Au cours de la traversée ils découvrirent, blotti dans un rond de cordages, un Achille un peu penaud. Comment s’était-il faufilé sur le bateau sans éveiller l’attention de l’équipage, lui seul le savait ? Très, le chien d’Alexandre le Bienheureux, il se la jouait regard implorant et queue qui frétille. Marie ne cédait pas au chantage de l’astucieux bâtard, à l’arrivée elle le confiait à Antoine Turbé, le charcutier de Port-Joinville, qui rapatriait ses carcasses de cochons dans sa fourgonnette frigorifique. À Fromentine, Lucien Button, le menuisier qui rafistolait les meubles de la brocante, les attendait. C’est lui qui, à …read more

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Michel Bourgeois honoré

En marge de l’assemblée générale de la cave coopérative ( » Sud Ouest » d’hier), un hommage a été rendu à Michel Bourgeois, pour son implication sans faille au service de la viticulture et du tourisme, au cours de son mandat de conseiller général. Photo Jean-Louis Borredon Lire la suite

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Un artisan qui travaille le bois à l’ancienne

Julien Hardy, ébéniste, a choisi de ne pas utiliser de machines électriques dans la pratique de son métier.
Le hasard peut parfois décider du cours d’une vie. Pour Julien Hardy, ce hasard s’est inscrit dans l’ordre alphabétique. Alors qu’il est directeur artistique dans une agence de publicité au Canada, il décide de… Lire la suite

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Champagne : changement de tête chez Pol Roger

By iDealwine

L’actuel chef de cave de la maison de Champagne Pol Roger, Dominique Petit, partira à la retraite le mois prochain, et c’est Damien Cambres, ancien directeur de la coopérative la Goutte d’Or qui lui succédera.

Champenois d’origine, Dominique Petit est fils, petit-fils et arrière-petit-fils de vignerons. Né en 1954 à Verzy, il vit encore dans ce petit village de la Montagne de Reims. Après l’obtention de son diplôme d’œnologue à 23 ans, il intègre la maison Krug où il devient directeur de production. En 1999, après 20 années passées à Reims, il quitte la maison …read more

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Champagne : derrière les ventes record, un « modèle économique » en refondation

By AFP

Concurrencés sur le marché français, distancés à l’export, tentés par la vente au négoce: en Champagne, les vignerons font face à de nouveaux défis structurels, qui redessinent le visage d’une filière au chiffre d’affaires record de 4,9 milliards d’euros en 2017.

Sur les quelque 307 millions de bouteilles de champagne vendues l’année dernière (+0,4% par rapport à 2016), plus de 72% proviennent des caves des maisons de champagne, le reste étant expédié par les coopératives viticoles et les vignerons, selon le Comité Champagne.

 » Entre 2007 et 2016, les vignerons ont perdu …read more