En Gironde, la LPO Aquitaine, Eliomys et l’Inra ont trouv? de l’ADN de tordeuses dans de nombreuses d …read more
Jusqu?o? iriez-vous pour des autorisations de plantation ?
Jacques Dupont, d?gustateur critique
» La d?gustation des vins en primeur est la plus dure qui soit. C’est celle qui rend le plus humble. Il …read more
Bordeaux : coup d’envoi de la Semaine des Primeurs
A l’ouverture de la semaine des primeurs, qui débute ce lundi, zoom sur les tenants et aboutissants du millésime 2017 qui se dévoile aux professionnels avec Mathieu Chadronnier, Directeur Général de la maison de négoce bordelaise CVBG.
» Les Primeurs concernent un tout petit nombre de crus, à l’échelle de Bordeaux, environ 200 en tout, commence par rappeler en préambule Mathieu Chadronnier. Sur ces 200 étiquettes, après avoir goûté très largement ce millésime 2017, la bonne surprise est le niveau qualitatif vraiment élevé, avec une qualité très homogène, contrairement à ce qu’on a pu redouter à un certain moment. …read more
La résistible ascension de Benoît H des toiles aux murs, des toiles des plus grands : de Kooning, David Hockney, Jackson Pollock, Roy Lichtenstein, Andy Warhol, Jasper Johns… (69)
David Hockney, « Hollywood Hills House », 1980, Collection Walker Art Center, Minneapolis. Gift of Penny and Mike Winton, 1983 © David Hockney
L’appartement d’Ossie, au dernier étage d’un superbe immeuble, immense, lumineux, adossé à une terrasse-jardin embrouillamini de plantes et d’arbres exubérants, donnait le sentiment, avec ses canapés en tous sens, d’être une suite de vastes salles d’attente d’un aéroport futuriste. Peu ou pas de meubles, pas de tables ni de chaises, mais des toiles aux murs, des toiles des plus grands : de Kooning, David Hockney, Jackson Pollock, Roy Lichtenstein, Andy Warhol, Jasper Johns… Ossie trimballait sa grande carcasse, très pulpeuse …read more
Le sieur Légasse nous abjure de retrouver le goût de la bonne viande rouge mais de quelle viande parle-t-il ?
Desclozeaux
Je fais parti de ceux qui achètent leur viande rouge chez un boucher traditionnel, un qui achète des carcasses et non des morceaux, de plus, ayant pratiqué la France profonde de l’élevage bovin je sais que nos concitoyens mangent le plus souvent de la vache de réforme plutôt que du bœuf ou du jeune bovin, je sais ce qu’est un taurillon, je sais ce qu’est un broutard issu de l’élevage allaitant exporté surtout vers l’Italie, je sais que les français consomment de plus en plus de viande hachée et que c’est le prix des avants, fournisseurs de cette viande à …read more
Château Pavie, vingt ans après
Gérard Perse sort de l’hôpital après une délicate opération du nez. « Je profite à nouveau des arômes du vin, je revis », lâche-t-il. Le patron est un sensible. Il arpente à longues enjambées les allées de son chai, observe et commente, échange avec son épouse Chantal, tout aussi concentrée mais très sereine. Elle donne le tempo, lui marque le rythme. Ce jour, ils préparent l’anniversaire de leurs vingt ans à Pavie (célébré jeudi dernier). Deux décennies qui ont vu la propriété, en piteux état lorsqu’ils l’achètent en 1998, se hisser au rang de Premier Grand Cru classé A en 2012 et …read more
Quels vins à l’autre bout du monde ? Cap sur l’Argentine
Notre box vin résolument internationale avec sa formule invitation au voyage fait voyager vos papilles du côté de la Cordillère des Andes pour vous donner des idées dégustation fortes en caractère.
Mendoza, capitale mondiale du malbec
Mendoza s’est inscrite au fil des années comme la région viticole principale d’Argentine et produit aujourd’hui 70 % des vins du pays. Mais ce que l’on sait moins, c’est qu’il s’agit de la capitale mondiale du malbec. Ce cépage, originaire du Sud-Ouest de la France, s’est remarquablement bien adapté aux superbes vignobles qui s’étendent au pied de la Cordillère des Andes. On trouve …read more
Fidèle parce que l’on veut être honnête avec notre terroir, que le raisin puisse s’exprimer comme il est… comme le climat et la terre nous permet de le faire, ici. Loin des modes…
Vendredi matin dernier, mon goût immodéré pour le farniente, soleil aidant – oui, oui, le voilà qui pointait le bout de ses rayons pour mieux repartir me dit-on – me jetait dans les bras de deux ami(e)s Éva Robineau et Laurent Bazin pour qu’ils fassent mon job à ma place : écrire une chronique sur un des défricheurs du champagne tel que je l’aime, la cuvée FidèleVouette et Sorbée de Bertrand Gautherot.
Tout était parti d’une belle invitation à venir, à Ici-Même, sur l’autre rive de la Seine, goûter les nouvelles cuvées de la maison Gautherot, Bertrand et Hélène. <a class="colorbox" …read more
Franck Ferrand raconte l?Histoire et la force de la place de Bordeaux
» L’intelligence du syst?me bordelais est construite ? l’anglaise r?sume, avec brio, Franck Ferra …read more