Les bouteilles ne sont pas terminées ? Oubliez les verres et sortez votre tablier. Marinades, daubes, sauces… les occasions de les recycler sont nombreuses. …read more
Que faire avec les restes de vin ?
Accord mets et vins : le paris-brest et le vin doux naturel rouge
VIDEO. Les desserts sont souvent associes aux vins blancs moelleux. Mais le pralin du paris-brest se mariera tres bien aux aromes toastes d’un rivesaltes. …read more
Le lièvre à la royale de Jean-Marie Amat chef du Saint James à Bioulac vu par Jean-Paul Kauffmann, celle du sénateur Couteaux vue par Jean-Claude Ribaut.
Le journal Sud-Ouest du vendredi 9 mars, publie l’hommage de Jean-Paul Kauffmann à l’emblématique chef du Saint-James, Jean-Marie Amat, décédé lundi à l’âge de 72 ans.
» Le journaliste et écrivain Jean-Paul Kauffmann, avait connu le chef Jean-Marie Amat au tout début des années quatre-vingt. Jean-Paul Kauffmann, qui venait de créer la revue » L’Amateur de Bordeaux », était également un fin gastronome. C’est ainsi que débuta une amitié qui déborda du cadre du restaurant pour continuer le long des chemins que ces marcheurs découvraient ensemble.
» Je me souviens un soir de novembre dans les Landes. …read more
Cave ? vin souterraine et sous-terroir pour les Vignerons d?Ard?che
Pour former la cha?ne humaine descendant les bouteilles dans les profondeurs de la grotte, il aura fallu mo …read more
La résistible ascension de Benoît H Montparnasse, le terminus, la vieille gare de l’Ouest, sentait le sapin. Elle vivait ses derniers jours car bientôt les promoteurs et les bétonneurs allaient l’araser, l’enfouir, damer son empreinte pour couler le socle du plus haut phallus pompidolien, la Tour. (39)
Le dimanche soir le train de Paris, bourré de bidasses remontant vers l’est, empestait la chaussette sale, le tabac froid et la pisse rance. Tout me semblait laid. Immonde. Le train s’ébranla avec une exaspérante lenteur. Aux aiguillages les roues claquaient. Les départs, dans ses rêves d’enfant, revêtaient des allures princières, bagages en cuir patiné convoyés par des porteurs en blouses, uniformes impeccables des hommes de la Compagnie des Wagons-Lits, voyageurs empressés, grappes de ceux qui resteraient à quai, à son bras une femme mariée qu’il venait d’enlever aux rets de son sinistre époux, visage caché sous une voilette, des …read more
Domaine de L’Oratoire Saint-Martin : des rouges et des blancs au sommet à Cairanne
By iDealwine
Discrètement mais sûrement le domaine de L’Oratoire Saint-Martin à Cairanne produit depuis plus de dix ans des rouges d’une finesse de texture exemplaire et des blancs qui sont sans doute les meilleurs de toutes les appellations du Rhône sud en dehors sans doute de Châteauneuf. A ne pas manquer !
Vignerons de père en fils depuis 300 ans sur dix générations depuis un certain André Alary en 1692, la famille Alary exploite 25 hectares de vignes sur les coteaux de Saint-Martin. Frédéric et François, les actuels propriétaires, sont à la tête du domaine depuis 1984.
La majeure partie du vignoble …read more
Joon : la compagnie aérienne nouvelle génération… et œnophile
Après un lancement sur des vols court et moyen-courriers il y a quelques mois, la filiale d’Air France va se substituer à partir du 25 mars à sa maison-mère sur certains long-courriers. Avec la promesse d’une nouvelle expérience de voyage.
Dans quelques semaines, il y aura peu de différence lors de la réservation d’un vol pour Téhéran (dès le 2 avril), Le Caire (dès le 25 mars) ou Le Cap (dès le 1er avril). Pourtant, la nouveauté viendra du fait que vous ne voyagerez plus sur Air France mais sur Joon, nouvelle compagnie du groupe Airfrance-KLM. Passé l’effet de surprise, …read more
Quand le vin vogue sur les flots !
Box vin, cours d’œnologie ou achat de vin… Notre équipe propose bien des choses pour répondre aux attentes des amateurs de vin. Néanmoins, il vient un moment où la passion est trop forte et où l’on veut se lancer à l’aventure pour aller plus loin. Pour ça, il faut savoir profiter de l’offre en plein boum de l’œnotourisme ! Voici ce qu’il faut savoir et quelques idées.
Aperçu du secteur de l’œnotourisme
Secteur en pleine expansion, l’œnotourisme a pour objectif de stimuler la vente de vin, d’augmenter la fréquentation des régions viticoles et de donner de la …read more
Landes : Pascal Chalandré élu à la tête de la cave coopérative de Geaune
Le viticulteur de Castelnau-Tursan succède à Francis Descazeaux.
Le conseil d’administration des coopérateurs viticoles de Geaune a placé ce vendredi matin, Pascal Chalandré, à la tête de la Cave coopérative des vignerons de Tursan. Le viticulteur de Castelnau-Tursan succède à Francis Descazeaux.
Le vigneron landais était… Lire la suite
[Salon de La Rochelle J-8] Trio de nouveaux sur le vieux port
Parmi la soixantaine d’exposants de toute la France présents le week-end des 17 et 18 mars au salon des vins » Terre de Vins de La Rochelle, zoom sur trois propriétés familiales venues de Bordeaux, Bourgogne et Sud-Ouest qui participent pour la première fois à l’événement. A découvrir !
Château Bel-Air La Royère (Bordeaux)
Depuis 1992, la famille Chevrier-Loriaud veille sur cette propriété blayaise. Entourée de son équipe à 99% féminine, Corinne Chevrier-Loriaud a redonné vie à ce vignoble. Elle apporte notamment un soin tout particulier dès 1995 aux vieux ceps de malbec (ou côt), qui apportent des …read more